简介：《烧伤代谢营养学》由河北科学技术出版社于2009年11月出版发行，全书22章85万字，定价98元，各地新华书店经销。名誉主编黎介寿院士，主编汪仕良教授、邓诗琳教授。

简介：营养治疗在临床的广泛应用，促进了临床营养学这门课程在医学本科生教育中的开展。临床营养知识在临床医师救治重症患者的过程中显得尤为重要。临床营养课程考试模式的改革正是符合了这种发展的需求。本文主要对该门课程所采用的“文献综述”考试模式的操作范式及优势进行探讨，对提高医学本科生的教育质量有重要意义。

简介：摘要：现代化生活的发展，使人们对健康的要求越来越高，伴随科学技术的发展，各种新的发明以及新的技术不断出现，使现代社会逐渐趋于全球化。据相关数据报道，全世界五岁以下儿童出现超重现象约有3500万人，长期的营养过剩或营养不良都会导致自然资源日益减少，全球对粮食的需求增加。

简介：摘要：以西方营养学为基础，构建食物营养评指标价体系，能够进一步确定不同食物中蕴含的营养价值，这样便可根据营养价值对食物展开精准分类，为社会大众提供更多高营养食物。基于此，本文先西方营养学进行概述，继而基于西方营养学构建食物营养评指标价体系，最后针对食物营养评指标价体系构建指明几点启示，以供参考。

简介：本文论述了运动营养学的兴起、研究范围和发展趋势,展示了应用运动营养学的研究成果,对于提高运动员的竞技水平、运动能力和防止运动损伤和疾病是十分有益的,并介绍了运动营养学与有机化学、分析化学、生理学、生物化学和分子生物学等学科的关系。

简介：摘要随着社会的发展人民生活水平的提高，越来越多的人开始关注营养的重要性。市面上也出现了越来越多的营养师工作。这对于各高校的营养学专业提出了十分严峻的考验，因此本文主要通过对《食品营养学》的教学质量进行研究，提出提高这节课程教学质量的方法。

简介：摘要：随着时代的进步，人们对健康的重视日益增加，营养的重要性也日益凸显。为了满足这一需求，许多高校都开设了《食品营养学》课程，但是由于教学质量的不断下降，这一课程的教学效果仍然存在一定的问题。因此，本文将深入探讨如何提升《食品营养学》课程的教学质量，以满足当今社会的需求。

简介：摘要中医营养学作为一种重要的学科，是中医养生康复专业的重要组成部分。然而，在大部分高等学校的教学当中，中医营养学往往是以公选课的形式进行开展的，这使学生在学习的时候，不能够系统了解中医营养学的系统化和精准化知识，使中医营养学的教学在一定程度上受到影响。本文通过对中医营养学课程的教学实践进行相应的研究，希望能够为高校中营养学的教学提供相应的有益借鉴。

简介：目的:通过教学实践,分析体育专业运动营养学的课程特点和学生的学习特点。研究方法:对国内目前在精品课程中使用的教学参考书和教学资料的教学知识结构体系进行分析,并比较国外大学体育专业运动营养学的教学内容和知识体系,结合教学实践,分析学生的学习特点和教学大纲要求。研究结果:编写出了适用于体育专业学生基础知识背景和专业特点的教学讲义。与目前使用的各种教学参考书版本相比,更突出概念的教学,知识结构简明清晰,突出营养知识在运动实践中的应用并反映出应用研究的新进展。

简介：摘要：食品是人类赖以生存的物质，可以为人体提供多种丰富的营养元素，从而保持身体机能的健康运行。食品生产和加工必须营养丰富且质量安全，这是食品产业的最基本要求。随着人们越来越关注饮食营养的观念，在追求食物味道的同时也更加关注食物营养的搭配。本文从中国居民目前的营养状况出发，着重探讨了食品营养，最后阐述了应用营学在餐饮行业中的重要性。

简介：目的了解《营养学》课程对护理专业学生的营养知识、营养态度和个人饮食行为的影响，为护理专业学生的营养健康教育提供依据。方法通过整群抽样，对郑州市3所学校的1142名护理专业学生进行营养知识、态度及饮食行为调查。结果选修《营养学》课的干预组的营养知识、态度、饮食行为评分高于未选修的对照组（P〈0．01），并且营养知识、态度、行为问呈正相关关系（P〈0．01）。结论为促进护理专业学生适应社会的需求及提高学生的身体素质，应加强护理专业学生营养知识健康教育和饮食行为的正确引导。

简介：摘要目的观察胃肠手术中应用营养学理论对患者进行合理调节的临床效果。方法对我院自2008年11月至2011年11月以来，于我科治疗的140例胃肠手术患者临床资料进行回顾性分析，将其随机分为AB两组，每组70例，对A组患者予以肠内营养，对B组患者予以肠外营养。结果A组患者在恢复肛门的排气时间上同B组相较提前11小时，而在排便时间上提前14小时，并且未出现明显的不良反应。A组患者术前的白蛋白是（32.66±4.86）g/L，而术后7天达到（38.74±4.97）g/L（P＜0.05）。A组中4例患者发生轻度的恶心以及腹胀，对输注速度予以调整后其症状均消失，B组中2例患者发生轻度的恶心以及腹胀，予以肛门排气之后均缓解。AB两组患者胃肠道反应不具明显差异（P＞0.05）。结论对胃肠手术患者予以肠内营养的支持治疗，既能够及时的改善患者营养状况，又能够促进其肠功能的尽快恢复，不仅安全简便，而且效果确切，应予推广。

简介：随着我国经济和社会的迅速发展,人民生活水平的普遍提高,对中医美容的需求也不断增长,社会需要更多的实用技术型中医美容人才。我校应社会需求,早在上世纪90年代就开设了高职医疗美容专业学生,该专业学生毕业后在自己的专业岗位上都有突出表现。

简介：摘要随着生活水平的提高，人们对于营养素的关注已经越来越多，除了传统意义上的人体营养素，关于第七营养素——膳食纤维也有了大量的研究。膳食纤维也成为了人们日常生活中非常重要的组成部分。本文主要从膳食纤维的主要品种及特性出发，结合膳食纤维的作用，讨论日常生活中膳食纤维的正确摄入量。

简介：临床营养学是一门综合学科,与临床各个基础学科之间都具有紧密的联系,在临床中的地位也越来越重要。本文在研究了相关医学院校开展临床营养学的教学现状之后,详细分析了这一学科在教学方面的改革探索和新的设想,主要包括教学内容教学方法以及教师能力提高等方面。通过这些探讨和研究,希望能够对临床营养学这一学科的教学改革有所帮助。

简介：摘要随着人类社会的进步，更多的人开始关注身体健康和身心健康，越来越多的在物质需求得到满足的同时开始关注精神文化的需求。对此，本文简要的分析了运动与营养学，主要讲解了运动营养学的形成过程以及在这一领域的发展方向，并且介绍了运动营养学与各个学科之间所存在的一些联系。

简介：

简介：摘要：课程思政是指将思想政治教育融入各门课程教学的各个环节，潜移默化地影响学生的思想意识和行为举止，实现立德树人的目标。2020年，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出：“要用好课堂教学这个主渠道，思想政治理论课要坚持在改进中加强，提升思想政治教育亲和力和针对性，满足学生成长发展需求和期待，其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。”当前，课程思政已成为高等教育改革的焦点和新趋势。

简介：摘要：基于上述新的时代背景，为进一步提升运动员膳食营养精细化管理水平，文章拟通过在PubMed、SCI、Google Scholar、中国知网、维普等文献检索网站以“sports nutrition”和“运动营养学”为关键词或主题，开展文献查阅、整理，并对这些文献进行较为系统的梳理、归纳，厘清运动营养管理研究的发展脉络、最新进展及其存在问题，并为后续研究提出相关展望。

简介：就师范院校学生的《食品营养学》教育问题展开研究。如果仅从专业背景知识的角度考虑，大部分师范院校学生对食品营养教育并无硬性需求，但其特殊的就业范围分析，就会发觉开展《食品营养学》教育具有十分重要的意义，将有利于食品营养知识向全社会普及，特别是向青少年阶层——国家未来的栋梁普及。因此，文章在对师范院校学生《食品营养学》教育现状与知识需求分析的基础上，提出采用多种形式对学生开展《食品营养学》教育的设想，并对教育的内容要点作了进一步阐述。