简介：　　【论文摘要】本文从食品营养学的教学内容、教学手段、教学方法、学科建设、试题库建设等方面对食品营养学课程教学进行了一系列改革的研究与探索,认为食品营养学教学生动、贴近学生的生活实际,我们采用中国农业大学出版社出版的食品科学与工程专业学生用面向21世纪的课程教材《食品营养学》

简介：摘要烹饪营养学课程是高职烹饪工艺与营养专业学生的必修课程，也是重要的专业基础课。课程的教学目的不仅是要使学生掌握有关营养学的基础理论，更重要的是使学生在本课程的学习中得到创新能力的培养，为今后解决烹饪工作中实际的营养问题、更科学地进行合理膳食奠定良好的基础。

简介：营养治疗在临床的广泛应用，促进了临床营养学这门课程在医学本科生教育中的开展。临床营养知识在临床医师救治重症患者的过程中显得尤为重要。临床营养课程考试模式的改革正是符合了这种发展的需求。本文主要对该门课程所采用的“文献综述”考试模式的操作范式及优势进行探讨，对提高医学本科生的教育质量有重要意义。

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简介：摘要中医营养学作为一种重要的学科，是中医养生康复专业的重要组成部分。然而，在大部分高等学校的教学当中，中医营养学往往是以公选课的形式进行开展的，这使学生在学习的时候，不能够系统了解中医营养学的系统化和精准化知识，使中医营养学的教学在一定程度上受到影响。本文通过对中医营养学课程的教学实践进行相应的研究，希望能够为高校中营养学的教学提供相应的有益借鉴。

简介：目的了解《营养学》课程对护理专业学生的营养知识、营养态度和个人饮食行为的影响，为护理专业学生的营养健康教育提供依据。方法通过整群抽样，对郑州市3所学校的1142名护理专业学生进行营养知识、态度及饮食行为调查。结果选修《营养学》课的干预组的营养知识、态度、饮食行为评分高于未选修的对照组（P〈0．01），并且营养知识、态度、行为问呈正相关关系（P〈0．01）。结论为促进护理专业学生适应社会的需求及提高学生的身体素质，应加强护理专业学生营养知识健康教育和饮食行为的正确引导。

简介：摘要：课程思政是指将思想政治教育融入各门课程教学的各个环节，潜移默化地影响学生的思想意识和行为举止，实现立德树人的目标。2020年，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出：“要用好课堂教学这个主渠道，思想政治理论课要坚持在改进中加强，提升思想政治教育亲和力和针对性，满足学生成长发展需求和期待，其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。”当前，课程思政已成为高等教育改革的焦点和新趋势。

简介：摘要民以食为天，安身之本必资于食，只有遵循营养学基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排饮食，才能保证身体健康，有充沛的体力和精神工作和学习。因此，开设好《食品营养学》这门课程十分必要。下面我将结合自身的教学实践，对《食品营养学》教学过程中的体会进行小结。

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简介：通过对营养学知识重要性的阐述,分析营养与健康的关系,调查大学生营养现状及导致不良饮食习惯的原因,唤起人们对营养学知识的重视,强调高校开设营养学课程的重要性。

简介：摘要烹饪营养学课程是运用现代营养学的基础理论与基本原则来研究饮食的营养价值、选料搭配及烹饪加工工艺过程中营养问题的一门综合性应用知识课，为今后解决烹饪工作中实际的营养问题、更科学地进行合理膳食奠定良好的基础。而目前普遍存在着该课程开设课时紧张、学生基础薄弱的情况，为更好地达到教学目的，必须在教学中因材施教，激发学生的学习兴趣，努力提高学生综合所学知识解决实际问题的能力。这就需要我们从目前的教学内容、教学方法、教学手段、实验环节和考试方式等方面入手，进行全方位的教学优化。

简介：摘要“医学营养学”是医学类专业的一门专业任选课，课程具有很强的科学性与社会应用性。当代，随着营养学理论和技术的快速发展，以及现代人才培养的新理念与新要求，该课程的传统教学内容已不能全面满足高等教育对专业人才培养目标的需求。本文主要对高校开设营养学课程必要性进行了分析研究。

简介：摘要：“美容营养学”的任务是使学生熟悉基本的营养学知识，了解营养对人的容貌和体形的影响，以及由于营养缺乏或过剩引起人体容貌和体形的变化，由于营养缺乏或过剩引起人体容貌和体形的常见疾病，并通过营养干预、合理烹饪、合理膳食，达到改善肤质、维持健康体重和体形的目的。通过该课程的学习，要求学生较系统地掌握营养学的理论知识，培养学生用科学的营养学知识指导膳食结构，以期达到人体容貌和体形的健美状态。

简介：摘要：现如今，我国的教育在不断改革完善，“食品营养学”是高等院校中食品相关专业的一门重要的专业基础课。该课程与基础医学、食品科学、农业科学、食品生产密切相关,其重点讨论人体对营养素的需要和食品的营养价值,使学生熟悉不同人群对食品的营养要求及合理膳食的构成。“食品营养学”课程思政的研究对高等院校食品相关专业人才的培养具有重要的意义。

简介：在普通高等教育“十五”国家级规划教材《生理学》第六版第七章《能量代谢与体温》中，表7—1有“营养学热价”的概念，但没有做任何注释，文中也未给出任何解释。笔者对此概念及其出处不甚理解，找到第三版、第四版、第五版《生理学》教材和7年制规划教材《生理学》做比较如下：

简介：中国医师协会儿童健康专业委员会主持的“儿科营养学进展高级论坛”于2006年12月3～5日在北京召开。原卫生部副部长、中国医师协会会长殷大奎教授在会上指出：儿科营养学（pediatricnutrition）是近20年来迅速发展起来的新的学术前沿，应当给予极大的关注，迅速建立我国的儿科营养学队伍是当前一项重要的战略举措。参会代表包括：儿科资深院士，新生儿科医生，ICU医生，儿内、外科医生，妇产科医生，儿童保健医生，妇女保健工作者，社会工作者，企业，市场管理，妇儿相关产品管理部门官员以及热心于妇女儿童事业的人士。

简介：摘要:基于"以学为中心"教学理念,以营养专业课程为例,对营养专业中职课程教学设计进行创新探索,并对其效果进行评价。在传统理论课堂教学活动中加入幼儿园营养宣教活动、养老院老年人营养状况调查、学校足球队员的营养问题调查以及飞行员营养需求调查等实践活动。结果问卷调查结果显示,"以学为中心"教学模式课程结构设置合理,教学进度安排合适,教学方式新颖(96.0%),教学内容丰富,有广度和深度(94.4%),可引导、激发学生对本课程的学习兴趣,充分调动个人积极性(95.2%),能使学生更好地掌握营养相关知识(96.8%)。食品卫生与营养学专业"以学为中心"的教学模式能够有效提升学生学习积极性,增强学生自主学习能力,是优化中职教学效果的有效途径。

简介：植物营养学是一门理论性很强的专业基础课,该课程的掌握对本科生进行其他后续专业课的学习至关重要。随着我国学位制度的改革与发展及学校学分制的推行,课时数减少和培养高质量农业专业人才的需求使原来植物营养学课程的讲授面临很大的挑战。基于此,植物营养学课程组对该课程的教学内容、教学方法和考核方式等几方面进行了改革探索。

简介：合作学习是一种富有创造性和实效的教学理论与策略，是课堂教学的重要教学手段，也是高等学校课程标准理念的重要组成部分。目前，在高校营养学教学中合作学习的研究很不足，致使合作学习没有发挥出其应有的活力。在深入研究合作学习理论的基础上，结合目前高校营养学教学特点，在高校营养学课堂教学中开展研究合作学习的实践和研究，总结适合高校营养学教学的合作学习策略。

简介：摘要：为了进一步贯彻落实“立德树人”教育教学理念，高等院校在开展《运动营养学》课程建设与课程研究的过程中，需要着重培养学生的社会实践能力以及动手操作能力。高等院校体育类专业要求学生在认真学习《运动营养学》相关课程内容基础之上，积极参与各类体育运动锻炼以及体育专项活动，并以此为基础，进一步提高学生的体育运动能力，培养学生良好体育运动精神。在研究《运动营养学》课程建设具体问题以及相关建设方法的过程中，教师需要细致分析《运动营养学》教学要求，结合学生综合能力发展需要以及具体学习情况，深入挖掘新型的《运动营养学》课程教学方法。