简介：随着基因技术发展,生命科学似乎已经发展到了"无所不知"的阶段,然而疾病的基因疗法抑或人体健康"命中注定"的真正破译还很遥远.专业人士估计,由目前的探索步入实用阶段,至少还要经过一个相当长的时期.因此,21世纪人类应当现实地对待生命科学的具体实践,将精确食品的研究作为保证人体健康的前导性工作,从而更有目标地支持基因学科的完整理论.在一定的条件下,基因并非完全是固定而独立的概念,突变往往能改变其本来面目,为此在深入研究基因技术的同时,生命能量的构成和生物电能学说的认知和破译也处在同步研究之中,形成生命和保证生命的健康存在具有相关联的二部曲,在这个基点上我们已经感觉到全球经济日趋一体化的今天,健康成了现代文明的突出标识,没有生命的健康,生命就没有意义.

简介：本文从食品安全性的概念、我国食品安全性的现况、影响食品安全性的因素以及提高食品安全性的策略等几个方面对食品安全性问题进行了讨论,本文从食品安全性的概念、我国食品安全性的现况、影响食品安全性的因素以及提高食品安全性的策略等几个方面对食品的安全性进行了初步的剖析,动物性食品安全性问题及其对策

简介：　　【论文摘要】本文从食品营养学的教学内容、教学手段、教学方法、学科建设、试题库建设等方面对食品营养学课程教学进行了一系列改革的研究与探索,认为食品营养学教学生动、贴近学生的生活实际,我们采用中国农业大学出版社出版的食品科学与工程专业学生用面向21世纪的课程教材《食品营养学》

简介：食品监管渎职罪存在立法缺陷:罪状的描述不够严谨、立案标准过高、刑罚设置不合理,建议完善食品监管渎职罪的立法:以司法解释形式完善罪状的描述、降低立案标准、合理设置刑罚。

简介：摘要：食品添加剂在食品工业之中占据着重要的作用，既能够增强食品的品质，也能够提升食品的营养价值。但是对食品添加剂不合理的利用也会危害人体健康。因此食品添加剂对食品安全既有积极的影响也有消极的影响。基于此，本文进一步提出了食品安全视角下食品添加剂使用的预防及控制措施，以期能够为食品安全的保障提供相应的参考。

简介：摘要网红经济热潮中深受人们喜爱且购买量激增的非朋友圈的网红食品莫属，面对新型购物模式，我国目前尚未明确制定法律规制，且监管措施和管理经验也不如传统网络购物严格全面，使得微商准入标准低，大多数销售网红食品的微商没有实体店，成为无证无照经营店铺的“保护伞”，并且由于交易简单，购物发票也很少提供，食品质量不能保证，三无产品横行，许多不合格食品被销售出去。这些微商食品不仅是对消费者财产的侵害，对消费者的生命健康也存在隐患。因此，通过本研究希望能对我国目前的微商食品的经营现状加以分析，为消费者维权之路指明方向。

简介：摘要本文针对食品市场存在失灵，依靠市场主体本身已经无法解决市场的自发性、盲目性、滞后性固有缺陷，现有的食品安全监管法律体系不足以承担确保我国食品安全重任为背景，以经济法为视角，宏观上从宏观调控法，微观上从市场规制法，把食品安全这一问题纳入到具体的法律法规和规章制度中，运用经济法矫正、补充市场缺陷功能，克服市场的不足和失灵，对食品市场进行有效的管制调控。

简介：摘要：食品安全一直是人们关注的重要问题，而食品检测技术在确保食品安全方面起着至关重要的作用。近年来，太赫兹时域光谱技术作为一种新兴的非破坏性检测手段，已被广泛应用于食品检测领域。该技术以其高分辨率、快速便捷的特点，能够有效检测食品中的成分、结构及质量等关键指标，提供了一种可靠、准确的分析方法。本文将对太赫兹时域光谱技术在食品检测中的应用进行浅论，总结其在食品安全领域的潜力与前景，为进一步推动食品检测技术的发展提供参考。

简介：摘要随着社会的发展，食品安全问题已经越来越受到人们的重视。对于高校而言，食品安全体系的建立，学校要极其的重视起来，采用有效合理的措施，对于食品进货源头一定要严格把关，组织部分学生积极参与食品安全的管理，加强直接食品安全人员的个人素质，对于食品生产严格监控，并且实施各种安全措施以及建立起一套完善的食品安全监控体系，进而确保高校食品的安全，保证食品的安全对于高校师生的健康有着巨大的意义。本文章就高校食品安全监控理论体系发表了看法，从三个方面介绍了高校食品安全监控体系的建立。

简介：摘要食品健康问题一直都是人们最关注的问题之一，直接影响着人们的身体健康，因此一定要保证食品安全卫生质量。在面对这一问题的时候，很多食品制造企业存在严重的质量问题，他们在加工产品的时候使用的时劣质的原材料，不符合基本的食品卫生健康标准，当这些产品售出，在市场上大量流通，就会对人们的身体健康直接带来危害。所以，基本上每一年，相关的国家部门都会花费大量的人力和财力去进行食品安全问题的把控。在进行质量把控的过程中，最常用的工具就是食品检测仪器设备，这是必不可少的工具，也正是因为这样，对其加强应用可以在很大程度上提高食品的安全以及卫生标准。本文重点针对食品的检测仪器设备应用问题进行研究，分析其应用的情况以及以后的发展问题，主要是为了有效的提高食品质量，进而保证大众的食用健康。

简介：摘要食品安全关系到人的生命和健康，关乎国家经济发展和社会稳定。我国近年来频频出现的食品安全事故，使得以法律手段保护食品安全成为必需。目前，我国食品安全问题凸显，违法犯罪频发，现行刑法规制力不从心。刑法学界对食品安全犯罪问题缺乏应有的关注。国外食品安全犯罪刑事法网严密，科刑趋重。我国现行刑法对食品安全犯罪的规制存在诸多缺陷。

简介：食品生产企业的卫生监管工作责任重大。地方卫生部门对于食品生产加工企业的监管工作主要包括：卫生许可、相关日常监督、对直接从事食品生产经营从业人员的健康状况进行监督检查等内容。基层食品生产企业卫生监管工作面广、量大、情况复杂，如何在新形势下做好基层食品生产企业卫生监管工作，作者结合本单位的工作实际认为应做到卫生监督体制改革全面落实到位等七个方面。

简介：摘要:人们在日常生存与发展中最重要的就是食品。我国经济的不断快速发展，社会的向前推动，食品科学与工程也紧随进步。当前,现有的食品种类十分多样,食品科学与工程二者产生的联系也慢慢密切,也逐渐受到人们的重点关注。基于此,对食品科学与工程进行深入的研究十分关键。本篇文章主要通过对食品科学与工程的发展现状与发展趋势进行分析与研究,以期提供相应的参考。

简介：摘要：本文旨在探讨现代食品科学与工程在面包、油条及蛋糕等烘焙食品领域的发展现状及其未来趋势。通过对相关技术的深入剖析，揭示了食品科学如何为传统烘焙工艺带来革新，以及这些变化如何满足消费者日益增长的需求。文章还展望了未来食品科学在烘焙行业中的潜在应用，包括新材料的开发、生产过程的智能化以及个性化食品的定制化等方面。

简介：微波是频率在300MHz至30万MHz之间的电磁波。微波技术应用于食品起源于第二次世界大战，当时首先在美国军队的随军厨房中应用。60年代开始用于工业化生产，作为干燥技术的单元操作装备。70年代在日本获得发展，大量用于食品的干燥、加热、杀菌、解冻等工艺，并逐渐延伸至餐饮行业乃至家用电器设施方面。随着家用微波炉的普及，一种全新概念的食品——微波食品应远而生，所谓微波食品可定义为可用微波炉烹饪之产品。

简介：我国儿童零食将分三级，我国初步形成葡萄酒产业链，饼干新国标明年5月实施，中国建立食品危险性评估体系。

简介：世卫组织评出垃圾食品名单1.油炸食品：此类食品热量高，含有较多的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。2.罐头类食品：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆

简介：随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步,食品添加剂工业有更大的发展舞台."天然、营养、多功能"已成为食品添加剂行业的发展主流.

简介：摘要：伴随着时代与社会经济高速发展，人们对食品的安全越来越受到关注，同时也对其管理工作带来严格的标准。基于此，本文首先介绍了食品污染物的来源及危害，分析了食品污染检测技术研究进展及应用，并结合相关实践经验，分别从食品原材料质量控制等角度，探讨了提高食品质量与安全的有效方法与策略，阐述了个人对此的浅见，望有助于食品安全控制实践。

简介：摘要：食品工程的品质和食品安全是食品加工和生产领域的核心关切。本文探讨了食品工程品质和食品安全的重要性，强调了食品生产中的关键因素，包括食材选择、加工工艺、质量控制和卫生标准等。确保食品工程的品质和食品安全需要严格的监督、合规性和持续改进。这些措施有助于生产出高品质、安全的食品产品，保障消费者的健康。