简介：在择适面的上,究冷冻时间、温度和解冻时间对醒发冷冻面团馒头品感官评和硬度的,面和回归显示：冷冻时间和解冻时间对馒头感官评分的显著,冷冻温度对其极其显著;冷冻时间、冷冻温度和解冻时间对馒头硬度的均显著;冷冻时间与冷冻温度、冷冻时间与解冻时间之间的交互作用不显著,冷冻温度与解冻时间之间交互作用显著.

简介：在这样一个文化产品的生产循环中,除了社会资源与资本转移的文化,不是文化生产个体之间对彼此资本的

简介：今天，我们学习了一篇文章——《一个有缺口的馒头》，这是一篇催人泪下，感人肺腑（fǔ）的文章。

简介：<正>短片《一个馒头引发的血案》(以下简称"《馒头》")近日成为网络焦点。由此引发的相关权利人和短片制作者之间的冲突与纠纷,更是网民讨论的热点,也引来诸媒体的关注。本文作者无意卷入这场纷争,也无意对这场纷争作添油加醋、煽风点火之举。本文仅从法律研究的视角对此案加以分析,最终着眼点并非此案本身,而是此案所反映出的我国《著作权法》的暧昧之处。一、案情简介陈凯歌(以下简称"陈")导演执导的电影《无极》(ThePromise)于2005年底、2006

简介：

简介：“清蒸鱼”、“清蒸狮子头”、“蒸豆腐夹”、“蒸茄泥”……时下，到餐馆吃蒸菜已成为饮食的一种新时尚。

简介：选择25种筋力不同的商用小麦粉，分析其主要品质参数及制作的南方馒头质量，研究小麦粉品质特性与南方馒头品质的关系。结果表明，面粉湿面筋含量、灰分含量、粉质和拉伸指标与南方馒头总评分有较明显的相关性。实验证明，适宜制作南方馒头的小麦粉属于低弱筋粉，建议面粉品质指标：湿面筋含量≤25％，灰分≤0．56％，白度≥80，粉质仪吸水率≤56％，稳定时间≤2．0min，拉伸仪延伸度≤110mm，拉伸阻力480～630EU。

简介：2012年11月2日。是湖北省潜江市总口农场红光村五保老人柳春梅骨灰出殡的日子，在武汉市工作的王忠亮携儿女前来奔丧，只见他在老人的灵前一步一作揖，三步一磕头，失声痛哭，妻子李雪琴身着白纱，和头顸一方孝布的儿女也在灵前哭得死去活来……

简介：很多人都听说，吃全麦面包有益健康；是否有人听说过，吃全麦馒头有利于健康呢？

简介：以不同比例（0％～50％）的燕麦全粉替代小麦面粉，通过粉质、拉伸、快速黏度分析、旋转流变、F3～发酵流变、面团pH值的测定及质构分析等手段研究了混合面团的流变学特性、发酵特性及馒头的质构品质。结果表明：随着燕麦全粉替代比例的增加，混合粉的湿面筋含量显著降低，面团的吸水率增大，

简介：

简介：从我国主食馒头产品保藏中存在的问题出发,分析了馒头抗老化保鲜技术的研究现状,综述了馒头抗老化保鲜剂、抗老化工艺及添加原辅材料等馒头保鲜技术的研究进展。

简介："此处距山顶2380米,山道平均坡度为7.5度,需要耗时55分钟,预计将消耗400千卡,相当于消耗6两米饭,或者3个100克馒头的热量……"南京体育学院运动健康科学系主任、运动生理学教授孙飙带着12名研究生,选择紫金山两条登山"官道"进行登山运动能量消耗研究,经过长达1年的科学试验和精确测算,设计出了这样一份健康运动指南。

简介：2013年12月25日，又一个冬天来临，双胞胎姐妹柳露霏、柳霜霏的漫画作品《馒头日记》被改编成动画，感动了亿万观众，随即推出的玩偶、书签、玩具等相关产品畅销，成为继《喜羊羊和灰太狼》、《熊出没》后国内最火最有前景的动画片。

简介：采用顶空固相微萃取和气-质联用技术,测定6个麦胚含量的馒头中主要风味成分。用主成分分析法对麦胚中的挥发性风味物质进行分析,建立麦胚馒头香气质量评价模型。用该模型对6种馒头香气质量进行评价,通过感官评价法对模型评价结果进行检验,结果显示两种方法具有很好的一致性,表明本研究构建的评价模型具有客观性和可操作性。香气品质进行评价。

简介：馒头是我国人民的传统主食，尤其在广大的中原和北方地区，馒头在当今家庭膳食结构中仍占据着重要的地位。随着我国经济的迅速发展和人民生活的提高，对馒头的生产和质量提出了更科学、更现代化的要求。馒头制作已经逐渐走出家庭，商业化作坊制作和工业化生产正在逐渐兴起，馒头产业化日显生机。

简介：

简介：使用面粉改良剂是一种简便、通用性强、见效快的方法，比较经济，适合中国国情，在这样的情况下，面粉改良剂的应用将是国产小麦粉品质改良的重要技术措施。

简介：电影《无极》在“放眼全球”的电影观念下企图营造一种“亦中亦西”的语境，但由于对西方文化缺乏精深的理解，最终在“奥斯卡”的盛殿前铩羽而归。博客搞笑剧《馒头》对《无极》进行戏谑性重构，立足于中国语境，采取了更加本土化的“法治节目”形式，但在精神实质上却与国际潮流更加合拍。因此，无论是仿西方的大片《无极》还是中国化的博客剧《馒头》，其实都是全球化或者本土化的表现，甚至是全球本土化的产物。

简介：本实验测定了以黄淮地区为主的128个小麦品种的面粉品质指标和制成主食馒头的品质指标，采用相关分析、方差分析等统计方法对小麦粉指标与主食馒头品质指标的关系进行了分析