简介：黔南布依族是中国少数民族的重要组成部分之一，其食狗肉、糯食、食酸、豆腐、食酒文化和食“活血”、食熏习惯，成为黔南布依族饮食文化的标签。通过分析归纳狗肉文化的形式和特色，糯食文化的成因、制作方法和种类，豆腐文化产生的原因和种类，食酒文化的民俗特点等等，提出黔南布依族饮食文化需要保护和弘扬。

简介：满族入关前,正是女真兴起时期,战争频仍,奴隶制、封建制国家不断发展的时期,作为特定时期的满族饮食文化表现出等级性、政策性、外来性和不断完善性等鲜明的时代特征.这些特征对入关后满族饮食文化的发展产生了深远影响:一方面,其中许多因素深深积淀于满族传统饮食文化;另一方面,等级性的增强、诸种封建礼制的完备和对外来饮食文化接受,则为入关后满族饮食文化的进一步发展奠定了基础.

简介：

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简介：广西平乐的桂江船家是漂泊的族类，他们长期漂泊于桂江到广东沿海一带的港口，漂泊不定的、特殊的、跨地域的劳动生活使他们形成了自己独特的饮食文化。平乐桂江船家饮食风味深受粤菜影响，但在选料的创造性上与烹制技艺上又自成一体、独具特色。在创造大众性的美食品种上更是独树一帜。平乐桂江船家饮食文化中最有价值之处在于它的用料的广泛性及菜谱的大众化，他们的饮食除了色、香、味、鲜、清（淡）、型外，还有自创及大众化两个特点。

简介：[专家简介]石毛直道（1937-）,男,日本大阪国立民族学博物馆名誉教授,知名文化人类学者,民族学家,饮食文化专家。1958年就读京都大学文学部史学科,后考入研究生院文学研究科,转向并致力于文化人类学研究。1965年后任教于京都大学人文科学研究所,

简介：摘要民以食为天，饮食作为我们日常生活及生存必不可少的基本条件其重要性不容忽视。从古至今，随着社会的发展和人类生活水平的提高，及物质条件的丰富，饮食以不在是简单的生存条件，而以一种文化形式存在和发展着。当今社会，文化交流越来越频繁，其中旅游和饮食文化的结合成为一个新的旅游项目，品尝当地特色小吃，体验当地民俗风情，以成为旅游的一大主牌。众所周知，各地文化背景不同、地理环境不同、历史渊源不同、食物来源不同导致了各地饮食文化的差异，以中西方为例，中西方在饮食文化上存在着明显的差异。另外导致中西方饮食文化的差异还与各国的宗教文化有关，与不同的思维方式和哲学思想有关。

简介：<正>旅游资源可分作自然的和社会的两类,而后者即是一般所言的人文旅游资源,并可细化为社会制度、经济形态、民俗风情、宗教信仰、饮食生活、文学艺术、娱乐消遣乃至种种历史的和现代的物质成就等等.以此为对象的旅游可称为人文旅游,或可称为文化旅游.下面,就以对中西饮食文化差异的分析为实例,来看一下文化旅游得以开展的基础和出发点,兼及中国饮食文化在旅游影响下的开发和发展问题.

简介：伊斯兰饮食作为表层的物质文化、其所反映的是伊斯兰教的信仰．价值观、审美观：是伊斯兰教天职观念在生活中的文化载体和延伸；是伊斯兰教文化与中国传统文化和谐之美的体现。

简介：摘要：饮食文化现已成为社会文化生活中的重要内容，是人们物质生活和精神生活中的一个重要部分。本文从跨文化交际角度，运用霍夫斯泰德的文化维度理论，主要分析论述了中美两国饮食文化差异。

简介：摘 要：根据《幼儿园教育指导纲要》可知，幼儿园在开办过程中需要高度重视幼儿的身心健康、心理健康。作为一名合格的幼儿教师，应重视幼儿的饮食活动，有效保障食品安全，在此基础上对幼儿园开展健康饮食文化教育，将健康饮食文化教育与生活教育、环境创设认知、饮食文化等进行结合。

简介：【摘 要】美食活动是幼儿非常喜欢的一种活动，将美食文化融入到幼儿园教学中，不仅可以促进课程内容的丰富与形式的多样，推动教师对于课程的开发与运用的能力，还能进一步提高幼儿学习的主体性，更加有效的促进幼儿全面发展，对于幼儿园可持续发展具有积极的推动作用与实践意义。

简介：摘要随着全球化进程的发展，跨国文化交流学习不断加深，作为文化的重要组成部分—饮食文化受到了广泛的关注。在风俗习惯、气候环境和思维方式等因素的影响下，中西方各个国家的饮食文化在原料、口味和烹调方法上会存在较大的差异。本文通过研究中西方饮食文化在饮食观念、饮食内容、饮食方式、烹饪方式四个方面的差异，有利于促进中西方的跨文化交流，加强不同国家饮食文化之间的融合互补，同时使更多人了解到两者的差异，从而建立更加科学合理的饮食结构。

简介：“樽品烧菜工坊”在闹市中的一条小巷里，能红红火火地发展，得益于徐争总经理的管理治“家”。笔者想，这也许是他深受包房里的《朱子家训》的薰陶有关吧，也许是受到父亲对他的中华民族文化长期教诲的影响吧，徐总在这里营造了一个和谐的樽品小天地，取名“樽品烧菜工坊”，

简介：台湾未开发前，原土著少数民族饮食极为落后。明清时期尤其在清代，大批闽粤汉人迁入台湾，促进了台湾经济的发展，也带来了汉族先进的饮食文化，改变了土著居民原始简单的饮食结构，使台湾饮食文化发生了重大变化。

简介：黑格尔在《法哲学原理》中说,＂人有居住和穿衣的需要,他不再生吃食物,而必然加以烹调,并把食物自然直接性加以破坏,这些都使人不能像动物那样随遇而安,并且作为精神,他也不应该随遇而安。＂告别了茹毛饮血的洪荒时代,不同民族逐步形成纷繁各异的饮食习惯,这不只进一步加深了人与动物之间难以逾越的鸿沟,也折射出了各个民族和而不同的文化肌理。作为描摹中国传统文化世俗人情集大成的《红楼梦》,

简介：摘要生活水平的提升使人们在追求物质文化的同时，更注重精神文化。在饮食方面不再注重食物本身，更注重饮食文化及相关创意。基于此，本文将饮食的重要组成部分—餐具作为研究对象，对饮食文化影响下的餐具设计进行分析，使设计人员能够为消费者提供满足其个性化需求的餐具。

简介：8月12日，由中国烹饪协会、团购网站拉手网联合主办的“2011年首届拉手美食文化节”启动新闻发布会任便宜坊食府举行。

简介：京族民间文化的重要组成部分就是京族的饮食文化。在新时期，京族特色饮食文化在民间得到很好的传承，祭祀礼仪、饮食结构与饮食观念等比较稳定。但是，许多传统食品制作工艺在逐步流失。因此，需要保护饮食的制作工艺，传承发展京族的饮食文化。文章就京族的饮食文化的传承发展进行分析，探讨京族饮食文化的开发方式，以期更好地发扬京族饮食文化。

简介：西方人饮食强调科学与营养,西方人吃的是营养,中国饮食过分强调味感