简介:摘要:随着人们健康意识的提高,乳制品质量安全受到广泛关注。本文综述了当前乳制品质量安全检测技术的现状,包括物理化学检测、生物检测和分子生物学检测方法,并探讨了监测技术的优化策略。物理化学检测技术通过传统和仪器分析保证了检测的基础性和准确性;生物检测和分子生物学检测技术以其高灵敏度和特异性为乳制品安全检测提供了有力支撑。针对现有技术的不足,本文提出了包括高效检测技术开发、检测流程优化以及数据分析与管理在内的技术优化策略。通过自动化与半自动化系统的建设、联合检测技术的应用、标本处理的标准化、检测步骤的简化集成及质量安全监测信息系统的构建,能够提高检测效率,确保乳制品质量安全监测的准确性和实时性。
简介:摘要:乳制品已经成为了人们日常生活中必不可少的一部分,乳制品的加工工艺也在不断地改进。近几年来,许多新建的乳制品厂都开始采用智能化的生产方式,尤其是将 MES技术应用于生产加工过程中,极大地提升了生产效率和品质的稳定性与安全性,而乳制品的追溯则是其中必不可少的一环。本文通过介绍 MES系统在乳品生产中的应用,建立MES系统解决了乳制品设备数据自动化采集,使得到的资料更加精确和快速;在乳制品品质管理上,把生产过程的各项参数录入到系统中,降低了人工操作的误差,保证了乳制产品的稳定性和可靠性。本文作者建立的MES系统对于提高液态乳制品的品质、实现快速溯源具有十分重要的意义。