简介：

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简介：乳品是人类重要的营养食品，近年来特色乳制品已走向餐桌，如水牛奶制品、牦牛奶制品、山羊奶制品也已走进人们的生活。中国农业大学食品学院承担的青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发，攻克了一系列关键技术，干酪素等产品获国家重点新产品2个、省级新产品3个，3年实现销售收入18．10亿元，利税达2．53亿元，带动藏区20万户牧民增收21亿元。

简介：摘要：乳制品的食品安全问题直接关系到人们的身体健康和日常饮食安全，因此，乳制品企业的从业人员要对每道生产工艺要点有一个清晰的认识，以保证乳制品的食品安全。当今社会，人们的生活水平不断提高，人们对食品安全的重视程度也越来越高。乳制品是当今人民生活不可或缺的一种营养物质，它的生产工艺和材料都要进行严格控制。本文通过对乳品加工的全过程的探讨，提出了一些有效的控制措施，以期对乳制品的生产起到一定的引导作用，从而提高乳制品加工食品安全质量。

简介：清淡费城涂抹型干酪人们一直认为干酪是一种高脂肪、高胆固醇的食品,尽量避免食用,或只是在低脂肪的健康饮食中适度食用.然而,最近几年里,在我们的报道中低脂肪、低卡路里、低碳水化合物的干酪产品有所增加,据说这些干酪产品适合更健康的饮食习惯.在新西兰,卡夫(Kraft)推出了LightPhiladelphia清淡费城奶油干酪,作为黄油和人造黄油的替代品,可以抹在三文治上食用.据说,这种干酪的脂肪含量比黄油或人造黄油减少了80%.

简介：摘要：近几年来，随着中国经济迅速发展，人民生活水平不断爬升，中国乳制品产业的迅猛崛起，人们对牛奶及乳制品安全性的重视逐渐增加。人们不仅开始喝牛奶，还要对牛奶的品质有了更高的要求，喝放心的牛奶，喝安全的乳制品。牛奶及其制品的加工和消费中可能发生的食品安全问题引起消费者的高度关注，所以在乳制品加工过程中进行质量控制就很重要。本文讲述了对乳制品制作的过程中的安全问题展开了分析，并提出了有效的食品安全控制方法，从而最大程度预防或规避乳制品安全事故的发生。

简介：摘要：本文着重探讨乳制品生产工艺中的质量控制与管理的问题，。首先详细阐述乳制品生产中质量控制与管理的重要性；进而对乳制品生产中出现的问题进行深入分析。为保证生产以及加工过程中产品的高质量，必须加强对原料奶的质量控制、强化设备清洗与效度力度、强化对产品包装的管控措施、加强加工工艺质量控制。

简介：Qanette是一种香草味的冰激淋甜点,产品中含有美洲山核桃颗粒。它具有浓郁的生坚果味,其配方中的坚果含量达2％。

简介：关键字：长寿村L99活性益生菌对于酸奶来说，经销商与消费者并不陌生，企业为了产品出彩，不是添加水果就是制成老酸奶，不卖新（款）就卖老。总之是八仙过海各显其能。对乳制品企业来说，酸奶既作为消费者果腹的食品又作为零食，一直是乳制品销售的大口，企业自然会想尽一切办法吸引各位的目光。但归根到底，酸奶还是由乳酸菌发酵制成，所以，现在很多酸奶都在大肆宣传自己的健康乳酸菌，本期笔者向各位介绍一款光明的莫斯安利酸奶。

简介：中小乳制品加工企业的优势就在于地理优势，如何利用这种地理优势在竞争中长期生存和发展下去，是中小乳制品加工企业目前面临的主要问题。要解决这一问题，中小乳制品加工企业在生产和销售中必须做到奶源要有保障、产品要有特色、战略要正确，管理要到位.

简介：复合磷酸盐在牛乳、羊乳的生产中，能有效提高乳粉的冲调性和蛋白热稳定性，可防止液态乳在超高温灭菌中的蛋白变性，对乳制品具备一定的品质改良效果，特别对羊乳有明显的改善作用。

简介：摘要：随着我国经济水平的提升，人们对于高质量生活的追求愈加强烈。乳制品为人们身体健康提供一定保障的同时，也可以促进社会的经济进步，因此其质量控制尤为重要。在乳制品加工的过程中，会受到很多因素的影响，需要通过合理的方式加强质量控制水平。本文简单分析了影响乳制品加工质量的因素，并提出了几点加强质量控制效果的措施，希望能够为行业的进步与发展有所帮助。

简介：从河北省推进乳制品预警系统工作会议上了解到，河北省42家乳制品企业已全部安装使用了乳制品预警系统。该系统有效加强了乳制品安全风险监测和防控。助力监管部门实现了风险预警和处置无缝衔接。通过进一步完善功能，强化服务，这套系统有望在全国乳制品企业推广。

简介：利用421份调查问卷数据，从事前、事中和事后三方面分析乳制品加工企业关于全面质量控制的认知与行为。研究结果表明，受访企业对事前质量控制、部分事中质量控制（合作服务和生产环境维护）认知水平较高，在制定生产规范和维护生产环境方面行为较好，但在合作伙伴选择、原料奶验收、监控内容把握、生产档案建设和责任承担方面行为不够科学、规范、全面。为进一步提高乳制品加工企业全面质量控制认知水平，改善乳制品加工企业全面质量控制行为，政府应加大法规宣传力度和惩罚力度，乳制品加工企业应定期开展培训、树立供应链管理理念、加强优质奶源基地建设。

简介：摘要：在当今的食品消费市场上,各种乳制品显然受到食品消费者的欢迎。消费者更喜欢乳制品,因为乳制品含有人体所需的所有营养素,乳制品味道丰富,完全满足消费者对健康均衡饮食的需求。食品制造商在加工乳制品时必须遵守严格的乳制品安全要求,并实时控制乳制品生产和加工过程中的外部环境因素。在此基础上,作为食品检验机构,应对进入食品消费领域的乳制品进行全面检验,确保乳制品符合食品安全标准,加强对乳制品加工的控制。

简介：摘要：乳制品的食品安全直接影响着人们的身体健康，也影响着我们日常饮食安全，所以为了确保乳制品的质量，乳制品加工企业的员工必须对每个生产环节都有一个明确的认知，全面保证乳制品加工中食品安全。在现代社会，随着我们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。乳制品是现在人们生活中不可缺少的一种营养物质，对其生产工艺和原料都要进行严格的控制。

简介：近年来国内外营养医学专家们的大量研究工作表明,牛奶及其制品除具备作为人类营养品的基本功能外,尚具有预防龋齿等牙齿保健作用。

简介：乳制品质量问题在国家相关部门的大力监督下，仍屡禁不止，是企业不自律还是市场太自由?是政府监管不力还是无标准可循?有专家向记者表示，目前正在执行的乳制品法规和标准体系建设严重滞后，难于实现对乳品质量安全的有效监管。奶业法规不健

简介：“我们理应看清，乳制品作为一个消费大口，是存在一定的投资风险。但风险伴随的就是机遇，而机遇又是留给有准备的人。做为经销商，需要认清品牌与市场，审时度势才能在代理乳制品的项目中得到应有的回报。而作为乳制品企业来说，乳制品市场品类一直比较单一，这也为今后的开发新品提供了施展拳脚的空间。不要抱着某一品类停滞不前，这样不利于新品开发与品牌地位的巩固。”