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乳制品设计趋势

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摘要 Qanette是一种香草味的冰激淋甜点,产品中含有美洲山核桃颗粒。它具有浓郁的生坚果味,其配方中的坚果含量达2％。

DOI 34g8852wj9/1046755

作者江波

机构地区不详

出处《中外食品》 1999年5期

关键词设计趋势乳制品美洲山核桃冰激淋加工工艺蛋奶羹

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 1999年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中外食品

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