简介：

简介：以淀粉为原料生产的低聚糖，按分子结构可分为以α—1，4糖苷键结合的低聚麦芽糖和以α—1，6糖苷键结合的低聚异麦芽糖。它们被称为“双歧杆菌增殖因子”简称“双歧因子”。低聚麦芽糖具有低甜度、低热量、低渗透压的特性，对人体内的双歧杆菌有强大增殖作用，能净化肠道，促进肠蠕动，防止和解除便密及腹泻，抑制体内有害菌的繁殖及毒素物质的产生，增强免疫力，降低胆固醇、

简介：中国是发展中国家,为了使经济的发展运行在一个快速的轨道上,在引进外资的同时必须吸纳先进的管理思想,建立新的经济体制.在我国,人力资源管理是一个薄弱环节,尽管我们拥有12亿多人口,劳动力非常丰富,但我们仍然感到人才的不足和人才的断层.如何对人力资源进行充分地开发和利用,为社会主义经济建设提供各种人才,是影响我国经济能否在21世纪中叶处于世界领先地位的重要因素.

简介：探讨功能性烘焙食品概念,并对市场进行明确细分,讨论和重视以健康为主题的新型烘焙产品开发倾向。

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简介：近年来,随着对酸奶和乳酸菌研究的不断深入,酸奶的许多保健作用又浮出水面,降血糖、降血脂酸奶,抗肠道感染酸奶以及给无法正常用餐者食用的代餐酸奶等新概念产品,已引起各界的广泛重视.

简介：以福建古田县特色资源银耳、红曲、糯米为原料,科学提取银耳有效成分（银耳多糖）,添加到酒醪中进行发酵,酿制营养型银耳黄酒;采用L9（34）正交试验设计,优化其关键生产工艺参数,并对营养型银耳黄酒的抗氧化性进行探讨。试验结果表明：以优化后的营养型银耳黄酒关键工艺参数组合为条件,即糖化酶的添加量为160u/g原料、银耳提取汁加入量为20%的糯米饭质量、固态糖化温度为31℃,结合添加5%糯米饭质量的红曲,控制米饭含水率为65%-70%,酿造出的银耳黄酒的多糖含量可达1.46g/L左右,产酒率为238%以上;过滤工艺试验结果表明,酿造出的银耳黄酒采用棉饼进行过滤,能够在尽最大程度保留银耳黄酒营养成分的同时,有效提高产品的澄清度和稳定性;体外抗氧化的试验结果证明,多糖含量与黄酒清除·OH的能力几乎呈线性上升趋势,且营养型银耳黄酒对·OH的清除能力在各比较点上均比传统黄酒的更强。

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简介：西式肉制品的较大发展是从九十年代初期开始,从最初的盐水火腿、西式火腿、三文治火腿、烤肉类到现今的品种融合,工艺兼收并蓄,已成迅猛发展趋势.在相当长一段时间内,高中低档产品因各地区经济状况、生活水平和消费习惯的差异仍将并列于肉制品市场,但行业趋势必然向高端发展.自从西式肉制品发展以来,通过中西结合,已出现不少具有中国特色的西式肉制品.

简介：欧洲研究开发出PET啤酒瓶共混合全化阳透技术，该技术是提高阻透性、降低成本的一种尝试，受到不少公司的关注。据悉，在欧洲已经生产出一批啤酒瓶并通辽检测。英国Shell公司研究开发了10％的PEN和90％的PET共混，

简介：前不久，法国蒙托邦包装塑胶设备公司研制开发成功一种难以伪造的气泡防伪塑料标签，这种标签可用于食品、电子产品和纺织品等产品的外包装。这种气泡防伪塑料标签是直径1—10mm的塑料圆片，在冷却过程中，会随机形成各种气泡图案。由于气泡图案相同的几率较小，且图案和序号都记录在数据库里，消费者在购买商品时，

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简介：研究人员5月21日在圣迭戈举行的美国胸科医学会年会上发布上述结果。研究涉及美国6个州和2座城市的54．87万人，参与研究的人平均年龄62岁。

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简介：爱尔兰研究人员迅速地检测沙门氏菌和李斯特菌病原体。这项研究由安全食品委员会实施。研究人员对500种不同的食品样品进行调查，ABAX检测沙门氏菌需要花费24小时，而传统方式需要4天时间；李斯特菌的检验时间也从7天缩减到48小

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简介：我国制盐工业结构调整大会在四川成都召开，会上公布了国家发改委《全国制盐工业结构调整指导意见》，其有关负责人表示，我国制盐业将进行最大的一次产业结构调整，国家定点食盐企业将由现在的121家缩减到50家以内。

简介：高方平筛（以下简称平筛）是小麦制粉工业的两大主机之一。自上世纪初自由摆动式挑担筛在欧洲兴起，历经百年不断发展提高，形成今日的无立轴自衡式平筛。平筛设计服务于物料筛理，物料在筛面上的运动理论是俄罗斯航空之父H．E茹科夫斯基教授提出来的。其内容简言为：物料对筛面作与筛面相同角速度，而划圆半径小于筛面（划圆半径）的匀速圆周运动。如何使物料在筛面上的相对运动行程最长，促使物料在“等厚筛理”过程中呈现良好的分层（分级）与透筛联动效果，是平筛原理和结构设计追求的目标。作为筛体平面回转的惯性振动机械，为实现最佳综合筛理效果，与分级物料的筛面摩擦系数和画圆半径密切相关的筛体加速度是平筛性能的核心技术参数。