简介：当前，我国乳业安全水平处于历史最好时期：《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法》的发布是我国乳业监管日趋严格的一个缩影；中国农垦乳业联盟发布我国史上最高生鲜乳联盟标准，多项指标与欧盟接轨；伊利、光明、蒙牛、现代牧业、飞鹤乳业先后获得国际大奖，行业科技创新亮点频现。与此同时，国家加大乳业政策扶持和监管力度，推动重塑行业发展新格局。

简介：近日．商务部发布关于调整《实行进口报告管理的大宗农产品目录》（以下简称《目录》）的公告，将鲜奶、奶粉和乳清纳入到《目录》管理的范围之中。专家表示，此举已明确释放对乳制品行业进一步监测的信号。

简介：婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查阶段性检查结果公布三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后，党中央、国务院高度重视，作出重大部署，日前，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查，阶段性检查结果如下：

简介：11月16日，伊利集团与北京奥组委签约，正式成为2008年奥运会乳制品赞助商。北京奥组委市场开发部部长袁斌与伊利集团董事长兼总裁潘刚代表双方在协议上签字。根据协议，作为北京奥运会的赞助商，伊利集团将向中国奥委会、北京奥组委、以及参加2006年冬奥会和2008年北京奥运会与残奥会的中国体育代表团提供现金和乳制品支持。伊利是第一个赞助奥运会的中国乳制品企业，

简介：专利战略与企业技术创新密切相关.我国乳制品企业必须进行技术创新,才能提高企业竞争力,提升乳制品行业创新能力.为此,政府应出台实施专利战略的相关支持政策;乳制品企业应积极开展技术创新活动,实施有效的专利战略,提升乳制品企业技术创新的效率和效益.

简介：中小乳制品加工企业的优势就在于地理优势，如何利用这种地理优势在竞争中长期生存和发展下去，是中小乳制品加工企业目前面临的主要问题。要解决这一问题，中小乳制品加工企业在生产和销售中必须做到奶源要有保障、产品要有特色、战略要正确，管理要到位.

简介：按传统的食品卫生检测方法对乳品中细菌进行检测比较繁琐，血清学检测法是一种快速、简便的检测方法，该法对食品中一些细菌可以起到快速检测作用。利用ELISA法对乳品中污染细菌进行检测，一般都需要首先增菌，因为ELISA法对菌体的检测量一般在10^6～10^8／ml。但是嗜热链球菌作为发酵乳制品中的一种重要添加菌，其数量要超过这个数量级。本文利用血清学方法检测乳制品中嗜热链球菌。首先，通过动物免疫方法制备了小鼠及家兔抗嗜热链球菌的免疫血清。然后，用此血清经酶

简介：消费者早已了解食用乳制品有助于骨骼的健康，甚至可以帮助人们降低体重。1月份在美国牙周病学会（AAP）官方刊物《牙周病学报》上发表的一篇论文称。长期摄入乳制品还有助于促进牙周健康。该文分析了关于牙周健康的942项内容，明确了诸如牛奶、奶酪、酸奶等人们习惯消费的乳制品很少引发牙周疾病。

简介：复合磷酸盐在牛乳、羊乳的生产中，能有效提高乳粉的冲调性和蛋白热稳定性，可防止液态乳在超高温灭菌中的蛋白变性，对乳制品具备一定的品质改良效果，特别对羊乳有明显的改善作用。

简介：据上海海关统计,今年1-7月,上海口岸累计进口乳制品9.7万吨,价值2.3亿美元,比去年同期分别增长7%和57.1%,进口平均价格为每吨2319美元,同比大幅上涨46.9%。统计显示,自去年4月份开始,上海口岸乳制品进口平均价格进入上行通道。至今年7月份,乳制品月度进口平均价格已创2008年4月以来的新高,达到每吨2702美元,同比上涨70.8%。

简介：摘要：随着我国经济水平的提升，人们对于高质量生活的追求愈加强烈。乳制品为人们身体健康提供一定保障的同时，也可以促进社会的经济进步，因此其质量控制尤为重要。在乳制品加工的过程中，会受到很多因素的影响，需要通过合理的方式加强质量控制水平。本文简单分析了影响乳制品加工质量的因素，并提出了几点加强质量控制效果的措施，希望能够为行业的进步与发展有所帮助。

简介：摘要：液态乳制品已走入千家万户，其高质的营养成分深受消费者青睐。低温液态乳制品因通过低温控制菌落繁殖，保证乳制品的质量安全和营养价值，更是在市场中获得广大消费者喜爱，“新鲜”成了低温乳制品的标签。目前乳品企业采用冷链物流，将对温度有要求的低温乳制品置于2～8℃的环境中，以保证乳制品的质量安全。常温液态乳制品高温灭菌后，采用无菌包装，大幅度延长了货架时间，也是消费者日常乳制品的主要选择。2018年6月，国务院办公厅发布《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，其中指出“健全生鲜乳生产、收购、运输和乳制品加工、销售等管理制度。修订提高生鲜乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳等乳品国家标准，严格安全卫生要求，建立生鲜乳质量分级体系，引导优质优价”。

简介：

简介：摘要：乳制品在我国居民日常生活中发挥着重要作用，随着乳业的发展，乳制品安全逐渐被大众关注。我国乳制品供应链长且复杂，供应链各环节之间缺乏有效组织，处于前端的奶农饲养规模小而分散，乳制品存在安全隐患。因此，需考虑整个供应应链中的环节管控，其中包括乳制品的生产、加工、销售和储存等多个环节。本文从乳制品质量安全以及乳制品供应链两个角度分析了影响其自身质量安全的因素，结合工作实践提出提升乳制品安全质量的应对策略。

简介：摘要：研究乳制品检验检测技术与计量技术对于把控乳制品质量有重要作用。当前常见的乳制品检验检测技术包括近红外光谱技术、快速检测试纸法、ATP生物发光技术、高效液相色谱法，均可用于检测乳制品微生物细菌数。同时为确保消费者权益，需要重视乳制品计量研究，确保计量规范，确保食品安全。

简介：传统乳制品是民族情感、个性特征和民族凝聚力的载体之一,在社会、经济、文化和政治方面有着重要的意义。随着城市化进程的加快,食品安全问题的频发,很多传统乳制品工艺在现代社会的飞速发展中默默地消失。传统的乳制品工艺具有极端的不稳定性,其传承方式也比较脆弱,往往是无形的,靠口口相传,手把手地教,代代传承。如果传承人不健在,传承的线索就中断,一种宝贵制作艺术也就会消失了。传统乳制品工艺是经上千年的传承,祖先给我们留下的宝贵遗

简介：摘要现今，食品企业逐渐增多，在人们生活水平逐渐提高的情况下，食品中的乳制品消费量迅速提升，人们对乳制品质量问题也更加关注，特别是在某些乳制品质量问题出现之后，人们对乳制品质量方面的关注已经达到了一定的高度。因此，在进行新乳制品研发时，也要加强乳品质量管理，提升乳制品企业市场竞争力、增强企业信誉度。本文就从乳制品质量检验入手，对乳制品质量问题以及新产品的开发展开讨论。

简介：摘要：乳品企业中乳品的质量与人的身体健康息息相关。乳品的质量问题也是一个企业生存的命脉。对影响乳品质量的因素进行了分析，确定乳品企业只有加强乳品质量的管理，才能保证企业在行业内的竞争力。同时对加强管理所采取的措施进行了分析。

简介：日前，内蒙古检验检疫局技术中心获得国家质检总局批准，筹建国家乳及乳制品检测重点实验室，这是该局技术中心的第一个国家级重点实验室。

简介：摘要： 近年来我国乳制品行业发展速度加快，虽然起步的时间很晚，但是产量与产值的增加速度较快，已经成为国民经济发展中重要部分。但是，在乳及乳制品生产过程中，还存在微生物污染的现象，对乳及乳制品的消费者身体健康会造成不利影响。这就需要在实际工作中，全面分析和研究乳及乳制品微生物污染问题，采用有效的措施控制污染，保证乳及乳制品的安全性与卫生性，规避微生物污染问题带来的影响，为乳制品行业的未来发展夯实基础。