简介：通过对中国饭店风险管理文献的梳理,提出目前中国饭店风险管理研究集中于财务风险、产权式酒店风险和投资并购风险三大方面。研究者普遍认为产权式酒店存在较大法律风险以及变现风险,同时对法律风险具体规避措施和投资者门槛以及收益高低提出不同的建议;认为经济型酒店面临成本风险、品牌风险,饭店并购则面临价格风险、筹资风险等,提出饭店还应建立财务预警体系来规避财务风险。中国饭店风险管理研究呈现出＂一新一旧＂,以定性研究为主,局限于风险识别和风险规避阶段等特点。

简介：龙游国际饭店位于浙江省西部的龙游县城。在地方政府创建“生态型文化旅游城市”的强劲东风推动下，2002年龙游国际饭店应运而生。通过几年的努力和软硬件的投入，龙游国际饭店于2005年11月跨入四星级饭店，已成为当地餐旅行业的领头羊，为提高龙游县的城市品位、改善当地投资环境起到了积极的作用。作为经济欠发达地区的一家高星级饭店，面对城市人口少、流动人口少、经济总量低等客观现实，应该怎样利用现有条件走可持续发展的道路呢？

简介：摘要饭店员工流动率高，成为我国饭店业一个公认的事实。本文分析了员工流动的原因，对饭店的影响和如何有效控制饭店员工流动的对策，以减少员工流动对饭店造成的负面影响。

简介：摘要随着经济的发展，国际饭店也竞争越发激烈。如何在市场竞争中独树一帜？成为饭店业关注的要点。品牌建设是饭店业争夺市场的一个主要手段，尤其是文化品牌战略，更是引起了饭店业界人士的关注。本文从饭店业营销策略的品牌策略、文化品牌建设、文化品牌战略三个方面进行了论述，旨在探索饭店业品牌发展之路。

简介：一、现状分析我国饭店业对市场营销导向的重要性和艰巨性认识上还有很大差距,营销机制尚没有很好地建立起来,营销人才缺乏,营销手段落后。我国饭店业的市场营销尚处于起步阶段,还有相当长的路要走,需要不断提高理论水平,积累操作经验,为饭店业更好地走向市场,参与竞争,获得更大的发展奠定基础。具体说我国饭店市场营销方面存在以下问题:

简介：甲、乙、丙、丁四人在饭店里一起就餐，突然间，丁大叫了一句：“有人在饭菜中下毒！”就倒地毙命了。警察接到报案后火速赶到现场，传讯了与丙一起就餐的三个人，三人在警察局里都录了口供。由于每个被审问的人都说两句真话，一句假话，使案情一时难以水落石出。

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简介：经济全球化的到来使竞争已成为饭店企业生存和发展的主体环境，而21世纪是品牌竞争的时代，中国饭店要在品牌竞争的时代背景下生存和发展，必须形成自己的核心竞争能力。品牌文化是饭店核心竞争力的外在表现。掌握和运用品牌文化理论提升饭店品牌文化是饭店提高核心竞争力的重要手段。

简介：随着市场格局突飞猛进的裂变，众人对饭店产品的关注，经历了从注重价格，到注重质量，再到注重品牌的过程。这个过程是消费逐步成熟的标志，也是市场格局逐步走向品牌化的表现。市场与消费的逐步成熟，为饭店业的品牌战略提供了广阔的空间。确定亮丽的品牌形象，实施全方位的品牌策略，与饭店公共关系有着密不可分的关系。

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简介：　　饭店产品的定位就是通过产品的结构定位、档次定位、特征定位上实现饭店产品的特色,成功的饭店定位有助于实现酒店的两大转变,酒店的竞争对象可以分为同种产品竞争者

简介：通过对国内外饭店业务外包文献研读,从为什么外包（why）、外包是什么（what）、外包什么（which）、如何外包（how）和外包结果（output）五大方面归纳现有研究成果,并指出国内外学者研究的差异性和今后研究方向。

简介：截至2000年年底，上海共有星级饭店248家(其中5星级13家，4星级25家，3星级89家，2星级100家，1星级21家)，客房5万余间。

简介：本文通过对品牌利润链模型的分析,阐述了创建饭店企业品牌应当关注的主要因素及其相关关系,并提出了构建我国饭店企业品牌利润链的三个突破口.

简介：近年来，随着旅游饭店业的快速发展，在市场竞争的环境中，为保证和进一步提升饭店整体服务质量管理水平，各大星级酒店都设立了质检员这一岗位，无论从属于总经理办公室还是人事培训部，其基本的工作职责是相同的，那就是规范各项管理制度，在严格执行的同时做好监督、检查、管理。做好质检员本身工作，主要要注意以下几方面：

简介：本文阐述品牌在企业所有者、企业与具体产品(服务)三方面的显示以及品牌与消费者的关系。文章对支撑饭店品牌力的质量、特色、情感、命名四大核心要素进行了论述，指出建立布局结构合理和品牌高度统一的集团是我国饭店品牌优势提升的重要标志。

简介：国外跨国饭店集团在垄断我国一线城市高端饭店市场的基础上开始启动新的市场拓展战略：由一线城市向二线城市扩展，由单一品牌向多品牌发展，由中高档饭店向经济型饭店发展。在这一新的形势下，本土饭店集团面临着更加严峻的竞争压力。本土饭店集团市场发展策略的问题已经成为国内饭店业界关注的焦点之一。本文在分析我国饭店集团发展现状的基础上，针对其优势与不足，对本土饭店集团市场拓展的路径进行了探索，希望能给业界人士一点启示。

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