简介:摘要随着经济的繁荣,餐饮行业同质化现象愈发突显,提升饭店餐饮部门的个性化服务显得尤为重要。而采用何种策略来提升则是一个非常值得探讨的问题。本文通过梳理近年文献,了解餐饮个性化服务的研究现状与理论知识,结合自己的理解,从硬件和软件两方面提出多条提升个性化服务的策略。又结合海底捞的实例,展现出个性化服务的应用。
简介:摘要服务质量是关系饭店生死存亡的大事,这一点早已得到饭店业同仁的共识,在饭店硬件设备越来越同质化的时代,饭店的差异逐渐缩小,饭店只有通过不断提升服务质量,追求服务的规范、个性、超值,以满足多层次、多方面的服务要求,才能吸引顾客。但如何提升饭店服务质量管理水平,创建服务精品,营造核心竞争优势,使饭店在这个快速变动,激烈竞争的市场中,处于领先地位,这是许多饭店管理者一直在研究和探讨的问题。