简介：今年我国在建高档酒店（四星级以上）达1107家，其中按五星级标准建设的酒店554家。中国饭店协会经济型饭店专业委员会成立，这是中国第一个针对经济型酒店的专业行业机构。

简介：<正>中国饭店业已经走过了二十多年的风雨历程,这二十多年来实质上就是一个对质量不断认识、提高和完善的过程。这一过程既包括管理者对质量的管理和认识,

简介：对国有饭店比重与饭店业效率的关系进行实证研究，研究结果表明国有饭店比重对我国饭店业效率具有明显的负效应，但是单纯降低国有饭店比重并不能绝对地改善饭店业效率。因此，国有饭店产权改革不可一味地追求国有饭店比重的绝对值降低，也不是单纯地要求国有饭店的绝对退出。国有饭店在提高绩效的目标下，可依据现实情况选择适合的方式，或退出，或重组，或加入到饭店集团等。

简介：北美洲主要城市饭店业的营业情况良好，但增长速度最终将有所放缓。今年房金的上涨将超过通货膨胀率，每间可出租客房的营业收入将增加3．7-3．9％，四季、希尔顿、马里奥特、喜来登将增长4％或更高一些。据预测，在各项指标中，纽约位居北美洲第一，平均房价250美元，平均出租率83％。

简介：

简介：发展是经济、社会由小到大、由简单到复杂、由低级到高级以及由旧质飞跃到新质的变化过程：而物质财富的不断增加，则是这一变化即发展的物质基础。从这个意义上讲，那些一心一意、开拓奋进，为社会创造财富的人们，则是推动经济、社会不断发展的重要力量之一。榜样的力量是无穷的。本刊从今年第一期起特辟《创富英豪》栏目，专门介绍国内外的创富英杰，以飨读者，并欢迎惠稿。

简介：旅游消费作为新的经济增长点正面临转型，传统的到此一游式的观光赫向具有休闲度假的内涵转化，初级旅游产品需要升级。旅游消费结构的变化将引发旅游产品和饭店产品的升级换代。各地对此怍出的反应是兴起饭店升星造墨热。大批新建的饭店非四星五星莫属，不少饭店的目标定位是顶级的自金五星。老饭店则不甘落后、不惜重金．三星升四星，四星升五星蔚然成风。蜕三星为主体的中低星级饭店的品质迅速退化。

简介：针对我国饭店业中存在的过度竞争与竞争不足的典型现象,饭店企业有必要发展合作竞争观念,将其与竞争对手的关系由对抗转向合作。文章从资源协同的角度出发,在对饭店业资源的类型及其协同的本质进行分析的基础上,提出了饭店业资源协同的方式及其具体建议。

简介：目前，国外不少城市大饭店云集，生意兴旺，因受场地空间的制约，使新建饭店的建筑成本不断提高，建筑造价高得令人望而却步。特别是在欧洲和北美．任何一块值得用来开发建造饭店的土地上，都会有一座必须合法保护小得拆除的历史性建筑物。于是．业主们和一些发展商只能凭借另一种策略——“适应性的再利用”策略来发展饭店。

简介：经过20多年发展,我国的饭店业已成为具有相当规模的产业,但由于受到长期以来的计划经济及传统的小生产思想的影响,我国的饭店业集团化发展缓慢、艰难,本文就我国饭店业集团化进程中强化品牌意识、培育职业化市场化的饭店经营人才、集团化发展的战略等问题进行分析.

简介：

简介：<正>我国现代饭店业是党的十一届三中全会以来,随着对外开放逐渐发展起来的一个新兴行业。它的出现首先是为适应国际旅游者来华观光旅游及进行商务、文化交流发展起来的,所以从出现之始它就带有与国际市场经济密切联系的属性。随着饭店业的发展和壮大,它正日益体现出了作为一门特殊行业在扩大对外开放中所起到的重要意义。在当今,党的十四届三中全会确定要建立社会主义市场经济体制,随着各项改革措施的出台和推进,饭店业必将要实现向市场经济的过渡和转轨。饭店将作为独立自主的企业自由进入市场,开展平等竞争,以市场为导向来设计自己的经营以获取最大的利润和收益。要达到这一目的,获得竞争的成功,搞好饭店市场开发的综合设计,是摆在饭店业面前必须回答的一个重要问题。本文就是试图从饭店市场开发综合设计的角度对此进行一些初步的探索。

简介：　　从世界范围来看,各产业市场已经经历了从产值中心论、销售中心论到利润中心论的发展阶段,现已逐步步入了以顾客满意为核心价值、以服务竞争为主流竞争的"服务中心论"时代.与其他竞争相比,服务竞争是一种更新颖、更高级的竞争,因为它在很大程度上表现为一种无形的、灵活的、内涵丰富的竞争.目前,随着买方市场形势的日益严峻、国外饭店集团的大兵压境以及技术水平差距的不断缩小,企业与企业之间的竞争已呈白热化,于是,以新颖、无形见长的服务竞争便被摆在了一个异常突出的位置而为大家所关注,成了研究的焦点.……

简介：现状据有关资料记载:’97湖北省旅游业服务技能大赛于去年10月中旬在洪山宾馆举行。来自全省75家饭店的267名选手,在全部五个项目中经过激烈角逐,共有42名选手分别获得中餐摆台前10名、总台问询前10名、西式铺床前10名(其中并列1名)、西餐摆台前6名、调酒服务前5名。其中武汉地区选手28名,宜昌地区选手10名,十堰、随州、鄂州、恩施各1名,我市选手榜上无名。今年4月17日,《湖北日报》刊登了省旅游局公告:依据我国GB/T14308-93《旅

简介：随着我国市场经济体制的逐步完善,饭店的竞争由低层次的价格竞争逐步走向高层次的质量竞争和人才竞争,文化的内涵在竞争中处于越来越重要的地位。我国的饭店企业要在未来的全球竞争中站稳脚跟,必须树立全新的思想观念,加强企业文化建设,走可持续发展之路。一、以企业文化为引导,确立全新的思想观念思想观念作为一种观念形态对饭店的经营方向、经营方式、价值取向等产生重要的影响,因此,自觉地适应市场

简介：（二）经营优势我国的旅游饭店业多为中小型企业,其中有150多家饭店由国际饭店联锁集团管理经营（《中国旅游年鉴》,二、中国旅游饭店业跨国经营的优势与机遇

简介：本文从饭店管理的四个层面出发,在对知本及知本竞争的概念与内涵界定的基础上,重点论述了中国饭店业知本竞争的战略指导思想、具体措施及企业文化建设的若干问题.

简介：目前,饭店业员工较高的流动比例已成为制约饭店业发展的制肘.员工的满意度是饭店稳定发展的基础,同时也是饭店人力资源管理的中心.本文在吸收已有研究成果的基础上,以管理学中的全过程管理理念为指导,从员工满意度的概念、内涵等方面着手,对员工的全过程实行动态追踪管理,以提升员工的满意度.

简介：（二）经营优势我国的旅游饭店业多为中小型企业,其中有150 多家饭店由国际饭店联锁集团管理经营（《中国旅游年鉴》,二、中国旅游饭店业跨国经营的优势与机遇

简介：中国饭店业经过多年的快速发展，已在一定程度上供过于求．面对“过剩经济”的压力和挑战，饭店应转变思路和观念，才能在新的形势下重创辉煌．