简介：在啤酒酿造的行业有个常见的话题,尤其是在手工啤酒酿造这个细分市场,那就是使用干酵母和湿酵母的优势和劣势.无论你在站在哪一边,有3个事实是无可争辩的：其一,在过去“手工啤酒革命”的几十年中,很多干酵母供应商都在持续地大幅提升他们的博弈能力,增加了更多不同的酵母菌株,其质量和性能都有所提升.其二,干酵母使用起来如此方便且实用性极强,在冰箱里放上那么几块,随手拆包即可用.其三,越来越多的相关信息资源便于我们所用所了解.这篇Fermentis文章,介绍了使用干酵母的实用性的最新进展.

简介：摘要目的探讨不同实验条件对干酵母致大鼠发热模型的影响，寻找适合建立大鼠发热模型的实验条件。方法在不同环境温度、不同干酵母配制条件下观察干酵母致大鼠发热模型的发热情况。结果环境温度为20℃～21℃、干酵母采用冰水（0℃～4℃）配制方法时大鼠总淘汰率为20%，注射干酵母后大鼠体温均衡上升，达峰时间约为注射干酵母后8-10h；环境温度为24℃～25℃、干酵母采用室温水（20℃～25℃）时大鼠总淘汰率为30%，注射干酵母后大鼠体温上升呈双峰状，波峰分别位于注射干酵母后约7h和9h，达峰体温比前者约低0.3℃-0.5℃。结论在环境温度为20℃～21℃、干酵母采用冰水配制的方法的条件下复制的大鼠发热模型更稳定、大鼠的淘汰相对较低。

简介：中国农业大学王学东等选取条件相近的长白怀孕母猪30头，随机分为5个处理组，每组6头母猪，探讨在母猪日粮中添加不同水平饲用活性干酵母对母猪生产性能的影响，同时检测母猪胃内容物中的菌群变化情况。试验母猪分别饲以含有活性酵母菌0×10^7、0．5×10^7、1×10^7,2×10^7、4×10^7CFU／g的日粮。试验期为母猪配种7d后至生产下仔猪21d结束.试验结果显示．活性干酵母添加量为1×10^7CFU／g和2×10^7CFU／g组母猪所产仔猪21日龄断奶仔猪的平均日增重显著高于其他各组（P〈0．05）。同时添加适量活性干酵母具有提高哺乳母猪采食量、提高仔猪断奶率及改善母猪胃内菌群结构的作用。

简介：活性干酵母在酒精中起到发酵的作用，自生产以来酒精行业得到了快速发展。传统的酒精生产会对环境造成破坏，且工艺复杂，出酒率较低。活性干酵母在酒精生生产中能够解决这些问题，本文主要研究活性干酵母在酒精工业中的应用，介绍了活性干酵母的应用领域，并对活性干酵母在酒精生产中的应用进行分析。

简介：对酿酒活性干酵母的最佳保护剂配方进行了系统研究。结果表明：①菌种的最佳浓缩条件为转速4000r／min，离心15min；②增香型苹果酒酵母的最佳保护剂配方为甘油40mL/L，脱脂奶粉15g／L，蔗糖150g／L，L-谷氨酸30g/L；③确定了苹果酒活性干酵母的生产工艺.

简介：酵母基地的人才“酵母”李一丹１９９４年１０月２３日，中央电视台《新闻联播》节目报道，我国最大的食用酵母基地在宜昌建成。这个基地就是国家“七五”工业性试验项目，集科研，生产，贸易为一体，年产４０００吨高活性干酵母的宜昌食用酵母基地。这个日前我国乃至业洲...

简介：酵母质量直接影响啤酒发酵与风味，酵母自溶后释放出的蛋白酶A、脂肪酸会破坏啤酒的泡沫及非生物稳定性，还会给啤酒带来不良的口味，增加啤酒浊度及产生沉淀等。

简介：小魔女苗苗一边准备材料,一边嘀嘀咕咕：＂面粉、水、奶油、糖、鸡蛋,还需要什么？哦,对了,酵母。＂

简介：卜鲁卜博士是个很聪明，但是却很穷的科学家，这天，他的肚子咕咕叫着向他抗议了。

简介：酵母提取物是一种国际流行的营养性多功能鲜味剂和风味增强剂,在欧洲占鲜味剂市场的1/3.均采用面包酵母,啤酒酵母,园酵母等为原料,通过自溶法包括改进的自溶法,酶解法,酸热加工法等来制备.

简介：常规研究蛋白质相互作用的生化方法包括化学交联、免疫共沉淀等,这些方法反映的是体外的情况而非体内情况,而且这些方法无法让我们直接克隆与某已知蛋白质作用的未知蛋白质的基因。最近一种新的技术逐渐成熟并得到广泛应用,它就是“Yeasttwo-hybridsys-tem”,我们姑且将其译为“酵母双杂合系统”。该技术

简介：同样是面食。可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

简介：应用酵母双杂交技术构建重组人雌激素受体基因酵母，用以检测类，抗雌激素化合物和环境样品的类，抗雌激素活性．采用多聚酶链反应（PCR）法扩增人雌激素受体（hER）基因，构建诱饵质粒pGBKT7-ERLBD；分别提取并纯化两种含有ER共激活因子基因的靶质粒pGADg24-GRIP1和pGAD424-SRC1；诱饵质粒和靶质粒同时转染酵母细胞Y187，于营养缺陷型培养基（SD／-Trp／-Leu）上筛选阳性菌落，分别构建两种ER双杂交酵母ER＋GRIP1和ER＋SRC1．考察双杂交酵母与不同激素：17β-雌二醇（E2）、二氢睾酮（DHT）、孕酮（PG）以及三碘甲状腺原氨酸（T3）的结合情况，并考察了雌激素受体拮抗剂4-羟基他莫昔芬（4-OHT）与酵母的相互作用．结果表明：ER＋GRIP1和ER＋SRC1酵母均能够专一性的和E2结合，并存在显著的剂量-效应关系，E2对ER＋GRIP1和ER＋SRC1酵母β-半乳糖苷酶活性诱导的EC50值分别为7．3×10^-11mol·L^-1和1．5×10^-10mol·L^-1，其中ER＋GRIP1酵母细胞诱导产生的酶活性值明显高于ER＋SRC1-酵母细胞．4-OHT能够抑制E2诱导ER＋GRIP1酵母细胞产生的酶活性，并存在显著的剂量-效应关系，IC50值为1．0×10^-7mol·L^-1．表明重组人雌激素受体基因酵母可以用于检测化合物和环境样品的类，抗雌激素活性．

简介：有关八一期间的活动,实际上在八一之前就结束了,所以,八一这一天恰恰是最轻松的时候。这一天,有关八一节的短信特别多:“一首军歌,情意悠悠;一段军旅,天长地久;一群战友,知心牵手;一个军礼,情涌心头。”这条短信可能是今年八一节我收到的最多的一条,算来不下十人发给了我,简直可以看作是一种流行。但我一次次

简介：现代人的生活节奏越来越快，工作压力越来越大．而运动的时间却越来越少．”办公室侯症群”、”白领职业病”等则成为了威胁脑力劳动者健康的主要原因．从本期起．我们将针对不同的办公室人士易患病症为大家介绍预防及治疗方法．让大家远离职业病．拥抱健康。

简介：回收使用酵母的质量与其回收操作及储存有重大关系。本文从酵母回收方法的改进谈点看法。1以前的酵母回收操作及分析发酵液的双乙酰还原达到要求后,降温至0℃左右,根据生产情况回收酵母。回收酵母前,先用CIP清洗酵母储罐及酵母回收管道,并浸泡消毒剂。酵母回收入罐前,排净储罐消毒剂,上下层酵母回收入废酵母储罐,中层酵母回收入种罐(其质量较好)。

简介：DAB啤酒酵母活力高、适应性强、发酵速度快、双乙酰还原迅速。现将我厂使用DAB酵母的情况介绍如下:一、DAB酵母的特点:(一)生长性状:细胞卵园型,在麦汁固体培养基上,菌落乳白色,不透明,有光泽,表面光滑湿润,生长凸起,边缘整齐。培养时间延长,菌落色泽逐渐变暗,斜面保藏时间长时,可变成褐色。在麦汁液体培养基中发酵,表面产生气泡和泡沫,菌体悬浮在培养基中呈混浊状,发酵后期菌体细胞沉积于器底,发酵液变清。(二)生产性状:1.凝聚性强。2.酵母死亡率低。我厂使用1—4代酵母泥,死亡率<1%。3.发酵度高。主发酵完毕真正发酵度可达68～69%,成品啤酒达69～70%,最高达72%。

简介：

简介：怎样鉴别饲料酵母的真伪饲料酵母是利用农副产品下脚料或工业废弃物经酵母菌发酵而制成的一种蛋白质饲料。它不但蛋白品质高、吸收率高（可达７０—８０％，比大豆粉高出１０％），而且营养丰富，含有丰富的Ｂ族维生素、酶和活性物质，是目前比较理想的廉价蛋白质饲料之一...

简介：作文评改是一件让人头痛的事，面对那些水平参差不齐的作文，面对那些漏洞百出的“病文”，老师们不负望“文”兴叹。如何让评改成为作文教学中的酵母，点燃学生的写作激情呢？