简介：阐述了冷饮生产企业建立三级安全管理体系、实施三级安全教育、制订安全生产制度的重要性，并对影响冷饮质量的各个生产工序提出了预防措施和注意事项，为冷饮企业进行品质管理提供了参考。

简介：炎炎夏日，又到了冷冻饮品的销售旺季。根据规定．从2005年7月1日起国家对冷冻饮品等食品开始实施强制性食品质量安全市场准入制度，通过QS审核认证的企业，从7月1日起产品必须全部使用印有QS标志的包装，否则将被禁止销售；而未通过QS审核认证的企业，将不得生产和销售，否则将会受到严厉查处。

简介：食品企业实行卫生等级申报审评制度的效果分析郑家潮广东省韶关市卫生防疫站（５１２０２６）我市管辖８县３区，市辖的３个区没有设置区卫生防疫站，市区范围内的食品卫生工作均由市卫生防疫站负责。由于监督力量不足，全面贯彻落实食品卫生法得不到保证，为促进企业自身...

简介：论述了冷饮市场实行食品质量安全市场准入制度前后,冷饮企业、商家、消费者的不同反应;提出了实施食品质量安全市场准入制度之后,冷饮行业可能仍然存在的问题及解决方案.

简介：针对现阶段我国国民大量存在微生物营养失衡的状况，通过倡导食品与保健品行业在公众摄入食物中加入OLIGO益生元，激活与增殖人体的益生菌群，从而达到促进微生态平衡，改善公众营养健康的目的，属于微生物平衡促进项目。

简介：各有关单位：根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，我委在向社会公开征求意见的基础上制定了《2013年食品安全国家标准项目计划》，现印发给你们，请认真组织落实。有关工作要求如下：

简介：日照市食品生产经营企业建设项目预防性卫生监督调查王洛忠李文荣梁堂敏王祥旭刘峰刘燕申作江苏兆春日照市卫生防疫站（２７６８００）根据《中华人民共和国食品卫生法》第十九条规定：食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和...

简介：目前，北京市食品卫生许可证许可项目的表述缺乏明确统一的规范，致使许可项目表述存在着较大的随意性，许可项目含义不明确。这样不仅不利于卫生行政部门对食品生产经营者的生产经营活动实施监督，有的可能因许可项目的内涵界定模糊，客观上给少数超越实际卫生条件从事生...

简介：由于在低温冻结状态下，可以延长食品的保藏期，而速冻技术对食品的品质影响最小，固此目前国际上对食品的冷冻加工已普遍采用了先进的快速冻结，故欧美地区把冷冻食品称作“速冻食品”。日本称冷冻食品为“急冷食品”。速冻食品由于将食品中大部分可冻结水(通常占80％以上的自由水)转变成冰，降低了食品的物理、化学及微生物等作用，固此可有效地进行食品的贮存和保鲜。

简介：食品强化的研究管理动态（译文）赵丹宇卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）前言在发达国家和发展中国家中微量元素的缺乏是普遍存在的营养问题，１９９２年１２月由联合国粮农组织和世界卫生组织在意大利罗马联合召开的国际营养大会（ＩＣＮ），提出了ＩＣＮ世界宣...

简介：近年来，我国冷冻食品产业随着市场需求的增加而迅速发展，前景看好。速冻汤圆是深受人们喜爱的传统中式点心之一。作者就速冻汤圆的加工制作与贮存等工艺过程作一概述。

简介：试论保健食品的评价与管理李宏英内蒙古卫生防疫站（０１００２０）贾世超，郝丁，郭宏凤，陈新民内蒙古呼市新城区防疫站（０１００１０）随着我国改革开放的深入发展，带来了人民群众经济收入的持续增长和生活水平的大幅度提高。人民群众对于获得和保持健康身体的愿望日...

简介：冷冻食品的卫生管理与ＨＡＣＣＰ方式沈月新（上海水产大学，２０００９０，上海）０前言冷冻食品是当今世界上发展最快的食品工业之一。随着家用冰箱的普及、消费形态的改变、外食人口的激增，冷冻食品的需求量迅速增加，成为国际市场最具发展潜力的商品之一。我国的冷冻...

简介：冷冻食品质量管理贯穿于从原料开始，一直到销售的全过程。在这个过程的关键环节，如原料保鲜、加工制作运输、销售中都有不同的温度要求，一旦某个环节上出现超标的温度变化（次数、幅度），都会降低冷冻食品的质量，严重的甚至失去食用价值。

简介：进口保健食品管理及对策的探讨闫护森，陈启麟中华人民共和国西安卫生检疫局（７１００５４）近年来，美国、日本、香港等国家和地区先后出现了许多营养食品、疗效食品和保健食品，这些食品以不同方式不断地进入我国商品市场。虽然，一些发达国家，主张对宣传有疗效的物品...

简介：为更好地实施量化分级管理制度，完善量化分级管理标准，对现行的餐饮业食品卫生监督量化分级管理标准中的凉菜间二次更衣、采购食品索证、从业人员健康证等一票否决的关键项目的不适用性和标准本身与餐饮业现状如规模、类别等的不相适应问题进行了分析。从实践和法律的角度，有针对性地提出了符合法律规定并切合实际的建议。

简介：食品添加剂的广泛应用是食品工业发展的助推器,也是影响食品安全的重要因素,只有加强从源头到产品验证全过程对添加剂的控制管理,才能确保食品安全,确保产品顺利出口和销售。

简介：营养保健食品的发展概况及其管理对策邵哲显浙江省卫生厅（３１０００６）丁钢强浙江省卫生防疫站（３１０００９）卫生部于１９８６年首次批准杭州可乐饮料总厂生产的“中国可乐”作为新资源保健饮料以来，全国经卫生部公布批准生产的各种保健食品达２２４种（截止９４年...

简介：本文分析了目前食品卫生监督工作存在的困难和问题,并针对性的提出了对策。对提高食品卫生监督工作质量的科学方法——质控进行了探讨。分析了影响监督工作质控的因素,提出了质控的内容和方法。建议建立监督机构、监督员工作质量标准,进行标准化管理。制定监督机构组织法、制订监督员培训制

简介：在国际上,各个国家和有关国际组织对食品添加剂的定义、分类和允许使用的品种不完全相同.但是,由于某些食品添加剂存在一定的毒性,因此美国、日本、加拿大各国均对食品添加剂上市、使用前的安全性评价和审核有严格规定.