简介：冷冻食品始于20世纪30年代,到1945年冷冻食品生产开始上升,每10年大约增加一倍左右。目前已在美国、加拿大、日本、法国、比利时、荷兰、德国等国广泛采用,食品包括肉类、鱼类、蛋类、海味、蔬菜、水果、冰淇淋、各种面包点心等,多达120多种。美国每年的冷冻食品达100亿

简介：

简介：摘要：食品质量安全是政府以及社会各界人士关注的重点问题。近年来，我国的食品安全质量问题已经得到有效改善，食品流通市场上的安全生产得到良好落实。食品是人们日常生活不可缺少的基础物质资源，其生产、制作过程中的质量安全尤为重要。当前，我国食品安全监管体制存在一定的缺陷，出现了添加剂的不规范使用、食品质量安全监管部门管理不到位等情况，质量安全问题频繁发生，对行业实现可持续发展造成了阻碍，因此需要结合实际进行完善。

简介：摘要：从目前的现实来看，在我国食品加工中，对于食品的生产质量安全问题还存在着一些缺陷，在质量监管上也没有完全落实。对于这种现象，不仅需要食品生产厂家和有关政府部门给予足够的关注和重视。采用多种方法，强化对食品的质量、安全进行监控与管理，还可以推动食品企业的健康可持续发展。

简介：本文着重讨论面粉后处理和在面粉中使用改良剂来生产高品质食品专用粉的加工工艺。

简介：速冻食品生产工艺原理陈运中（武汉食品工业学院，武汉４３００２２）０前言速冻食品由于具有新鲜、烹用方便、营养价值保存性好等优点而颇受消费者的欢迎。近年来我国速冻食品的发展较快，速冻技术也迅速发展。食品单体快速冻结技术，采用先个体冻结后包装的方法，使冻结...

简介：摘要：通过生产许可证制度管理食品生产企业，并且发放食品生产许可证，批准其生产相关产品，采用审查机制，保持食品生产条件和产品质量。本文对食品生产许可审查研究进行研究分析。

简介：美国海曼公司开发生产食品异物检查机-依戈尔帕克。据悉，该机是用X射线检查食品中夹杂的碎石、金属小片、碎玻璃片。可广泛用于鲜肉、进口蔬菜、咖啡豆等食品原料及各种加工制品等末端商品的检查。传送带线速度为67m／min，一旦查出产品中的异物，就能自动从流水线上剔除。该检查机备有100种杂质小片标准X图像为处理软

简介：摘要：食品生产线的设计是一个复杂而重要的过程，它直接关系到食品生产的效率和产品质量。本文探讨了食品生产线设计的要点，包括生产线的布局、设备选型、工艺流程设计、安全卫生措施等方面，以此优化食品生产线设计，实现产业更新。

简介：摘要：随着社会文明科技经济的共同发展，人们对于食品的需求已经不单纯的停留于吃饱，更多的是追求食物色香味的同时希望食物能够更加的健康，人们对于健康食品的需求越来越大，因此食品生产技术方面需要找寻更好的措施，不断优化食品生产技术从而有效发展健康食品，通过对食品技术的优化更好的保障人们的健康，全面提高发展健康食品。

简介：摘要：随着经济社会的全面振兴，特别是人民群众生活质量的不断提升，促进了食品加工产业的快速发展，作为我们国家重要的饮食项目来源，食品加工小作坊在助推食品行业持续发展、延长人民群众食品供应链条方面发挥了重要作用。但随之也日益暴露出了严重的食品安全问题，给人民群众的身体健康和生命安全带来了隐患。本文结合现阶段食品生产加工小作坊的食品安全短板，有针对性地研究提出了解决对策。

简介：摘要：食品加工与生产技术研究是现代食品工程领域的核心内容之一。随着科技进步和消费需求的不断变化，食品加工与生产技术的研究成为推动食品行业发展的重要驱动力。通过对工艺流程、设备使用和产品质量等方面进行深入研究，可以提高食品生产的效率和安全性，满足人们日益增长的营养和品质需求。

简介：摘要：食品安全是食品企业的“生命线”，一旦出现食品安全事件，将引起人们的关注和恐慌，给食品企业带来毁灭性打击，国家对食品安全的要求是让人们吃得放心。现代生物技术、信息技术、新材料技术和科技创新在食品领域不断渗透，特别是经历了全球新冠肺炎疫情的冲击之后，食品生产、流通和消费模式发生了颠覆性变化，给食品企业的质量安全管理带来更多的变量，风险和机遇同在。

简介：摘要：俗话说：“民以食为天，食以安为先”，食品是人们生存的根基，食品安全是最大的民生、最基本的公共安全，是经济问题，也是政治问题。近年来，国内食品生产加工企业抢抓发展机遇，坚持以市场为导向、以资源为依托、以科技为支撑，大力推进产业扩张，产品质量水平不断提高，食品产业得到了健康、持续发展，食品质量安全水平逐步提高。随着人们物质生活水平的不断提高，对食品的需求越来越倾向于更安全、更营养、更健康。受各方面因素影响，大多数食品生产企业普遍存在着一些问题，食品安全形势依然比较严峻，食品质量问题依然比较突出。

简介：摘要：食品安全是重要的民生问题，做好食品监管工作是保障人民身心健康的重要基础。因此，随着监管任务越来越重，需要不断创新食品监管方法，切实提高食品监管的质量和效率。另外，食品监管环节涉及的内容很多，每一个环节都需要相应的技术支持，任何一个环节出现问题就会影响到食品检测的结果。而随着信息技术地发展和应用，许多企业将大数据技术和信息管理技术应用到了食品质量监管当中，大大提高了食品检测的质量和效率。

简介：摘要：在我国人民群众生活水平不断发展的背景下，食品的生产与加工一直都是非常重要与关键的存在，在很大的层面上直接地影响着人民群众的生命健康安全。尽管现阶段的食品生产加工质量检测工作已经趋于完善，但是还存在很多难以解决的问题。基于此，本文积极地从食品生产加工环节质量控制的意义、食品加工环节食品质量控制的策略分析，两个层面展开了更为详细的研究与分析，也希望能够更进一步地为我国食品质量提升奠定基础。

简介：摘要：随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提升，人们对食品生产加工质量安全的需求也在不断提升。本文论述了食品生产加工环节食品质量安全管理的意义，分析了影响食品质量安全的主要原因，并提出相应的对策，以提升食品质量安全，保证人们的身体健康。

简介：摘要：食品安全是人类健康的重要保障之一，而食品生产管理中的食品安全措施则是确保食品安全的关键。近年来，由于食品安全事件频发，人们对食品安全问题的关注不断增加。因此，加强食品生产管理，落实食品安全措施，已成为各国政府和企业必须面对的重要课题。

简介：摘要：随着社会的不断发展，科学技术的不断提高，人类对食物的需求量也随之增大。在日益增长的市场需求量下，有些企业忽略了产品的生产和加工过程中的品质管理。食品添加剂如着色剂、增味剂、防腐剂等被大量使用，不仅危害人体健康，而且严重制约了我国食品工业的发展。在这种情况下，如何能够对食品生产加工环节中的质量和安全控制中所出现的问题进行有效地识别，并与实际需要相联系，从而对食品生产加工环节的质量和安全进行有效地促进，就成了有关企业所要面对的一项重大课题。

简介：摘要：随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提升，人们对食品生产加工质量安全的需求也在不断提升。食品生产企业作为食品安全责任人，需在生产加工环节把好食品质量关。本文分析了食品质量控制的积极意义，探讨生产加工过程影响食品质量的相关因素，并提出相应的管控对策，为食品的质量控制提供参考。