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原辅材料对啤酒泡沫的影响

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摘要阐述原辅材料麦芽、大米、酒花在啤酒生产中对泡沫形成的作用及对泡沫质量的影响。

DOI 7dmww87e4n/1041254

作者罗奋忠

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2000年12期

关键词啤酒泡沫麦芽大米酒花影响

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2000年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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啤酒科技

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