简介:11世纪拜占廷史家阿塔雷亚迪斯作为最主要的记录者,详细记载了陆政大臣尼基弗鲁斯施行于70年代间的谷物改革。改革给当地人民的财产和生活带来沉重打击,遭到当地人民的强烈仇视。阿塔雷亚迪斯认为尼基弗鲁斯施行改革的原因在于天性邪恶的他妄图用帝国大权来不断满足其过度膨胀的贪欲。但实际上,该大臣施行改革是以国家整体利益为出发点,为了应急处理帝国面临的种种危机。只不过,帝国政府执行公务时暴露出的腐败低能侵害了试点地方民众正常生活的权益,而且它借谷物改革暴力打击地方权贵势力的政治意图更侵犯了以阿塔雷亚迪斯为代表的地方权贵的实际利益,这是作者仇视改革和陆政大臣的根本原因。阿塔雷亚迪斯对谷物改革的态度实质上反映出地方与中央、地方权贵同帝国政府之间存在的尖锐对立与冲突。
简介:摘要:本文深入探讨了腌制、烹饪、冷冻和发酵等食品工艺对食品口感、特性和质量的影响。食品工艺通过改变食品的物理属性、化学成分和微观结构,可以影响其口感、营养价值,甚至改变其物理、化学和感官特性,以满足消费者需求。此外,食品工艺对食品的营养质量、安全质量和感官质量有重要影响。适当的工艺能保持食品的营养和安全质量,提升感官质量。以薯片、果汁和烘焙食品为例,验证了食品工艺在生产中的关键作用。
简介:摘要: 随着经济的发展,人民生活水平的提高,物质生活标准越来越高,食品安全问题已经成为了热点话题。由于食品的种类较多,来源也十分复杂。从食品生产到加工,再到进入贩卖市场,影响到食品安全的因素层出不穷,一旦有某个环节出现异常,就可能导致食品出现质量问题。目前食品检测技术应用十分广泛,是保障食品安全的重要手段,为人们的生活提供了可靠的保障。本文就 食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响展开探讨。