简介:绿芦笋是药食兼用型经济作物。其嫩茎质嫩味美,营养价值高是世界上公认的十大名菜之一。在医药方面,医学界认为,经常吃绿芦笋,不但对肾病、高血压、膀胱炎及水肿等疾病有疗效,而且能提高人体免疫功能,有效抑制肿瘤细胞的活力。绿芦笋育苗方法主要有:露地育苗、营养钵或营养袋育苗、塑料大棚及阳畦育苗等。其中,营养袋育苗具有出苗快、出圃率高、省工提早投产等优点。现介绍营养袋育苗技术要点。1.选用良种。目前,我国的绿芦笋种子大多数是从国外进口,购买时,除选用高产优质的良种外,种子应饱满、成熟度高,新种子还应通过休眠以后才能播种。2.种子处理。育苗可分春播和秋播两种,春播在3-4月,秋播在10-11月。播种前将种子
简介:以海芦笋为原料,探讨其在腌渍过程中,亚硝酸盐含量的变化。研究内容包括不同浓度的食盐、不同维生素C加入量及添加时间、接种乳酸菌对腌渍产品中亚硝酸盐含量的影响,以确定腌渍海芦笋的优化工艺及配方。从而能更好控制腌制过程中出现不利因素,为绿色腌渍提供更好的方法。结论:1.腌溃食盐浓度越低亚硝酸盐起始值就越小,峰值出现早,峰值小;浓度越高,峰值出现晚,峰值高。实验得出10%食盐腌渍效果较好。2.在腌渍中后期加入维生素C和初期加入维生素C相比,前者能更好地控制亚硝酸盐浓度。3.接种乳酸菌腌渍比常规腌渍能更好抑制亚硝酸盐的生成,其中植物乳杆菌的抑制效果比较明显。