简介：摘要：采用高效液相色谱法（HPLC）、紫外-可见分光光度法（UV-Vis）、索氏抽提法、凯氏定氮法及原子吸收法（AAS）对甘草不同部位有效成分和营养成分含量进行测定。结果表明甘草主根中甘草酸含量和多糖含量最高，甘草苷含量略低于不定根中甘草苷含量，甘草酸和甘草苷含量均高于药典规定的标准，地上部茎叶部位的三种成分含量均最低；甘草各部位中总黄酮类成分含量顺序为：地上部茎叶＞主根＞支根＞不定根＞芦头，地上部茎叶含量最高为42.53mg/g；各部位中粗脂肪及粗蛋白含量无明显差异，粗脂肪含量在2.48-4.13%之间，而粗蛋白含量在14.28-16.67%之间；甘草各部位中矿质元素表现各异，其中地上部茎叶部位含Fe元素最高，Ca、Zn和Mn元素含量最高部位均在不定根。本研究可为合理开发利用甘草植物资源提供理论依据。

简介：摘要：微波技术是当下加热食物过程中最常用的一项技术，因此将其对食物营养物质的影响进行分析具有极大必要性。本文主要从脂肪、蛋白质等四个方面入手对其影响进行了分析，以供参考借鉴。

简介：摘要：人体所需要的营养成分都是需要从食物中获取的，而食物本身也有着丰富的营养。在接受烹饪时，不同的烹饪方法都会对于食物的营养产生不同的变化。合适的烹饪方式会使营养物质更有利于被人体吸收，但是不当的烹饪物质可能会造成营养的流失，甚至会转化成对人体有害的部分。鉴于此，本文将着重分析烹饪方法对于食物营养成分的影响及保护情况。了解不同烹饪方法对于食物营养成分造成的影响，同时并提出具体保护策略，旨在为烹饪方法和食物营养成分方面提供更多的依据和参考意见。

简介：摘要：采用紫外-可见分光光度法（UV-Vis）、高效液相色谱法（HPLC）、原子吸收法（AAS）、凯氏定氮法及索氏抽提法对3种车前科植物中有效成分和营养成分含量进行测定。结果表明3种车前科植物中大车前苷、木犀草苷和总黄酮含量存在一定差异，车前中总黄酮类、大车前苷和Fe含量最高，分别为3.36%、0.32%和34.21μg/g；平车前中木犀草苷含量最高；大车前中粗蛋白、粗脂肪、Ca、Mg和Zn含量最高，而平车前中含量最低。本研究可为合理开发利用车前科植物资源提供理论依据。

简介：摘要：青贮饲料是秸秆高效利用的方法之一，在传统炎热潮湿的存储情况下品质差。本论文研究不同微生物发酵玉米秸秆对其营养成分的影响。研究表明乳酸菌加绿色木霉混菌发酵效果较好，还原糖提高2.48%，粗蛋白提高0.87%。

简介：摘要：食品卫生一直是社会各界重点关注的问题，与人们的生命健康有着紧密的关联，而科学、合理地展开食品检测，则可为食品安全提供保障。在实际的检测中，需合理选择检测技术，如液相色谱技术等，也需加大食品安全管理力度，严格控制检测质量，尽量缩小检验结果偏差，以充分发挥食品检测效能。基于此，本文章对幼儿食品营养成分的质量检测问题及解决对策进行探讨，以供相关从业人员参考。

简介：摘要：当前，经济水平的不断提升推动了人们生活方式与饮食习惯的变化。食品安全作为现代人关注的焦点问题，不仅会对人们的生命健康产生影响，也会影响和谐社会的构建。营养成分检测是食品安全的重要环节。基于此，本文主要针对营养成分检测的作用进行分析，通过加强监管力度，构建完善食品营养检测监管中心，提升食品营养安全的支持力度，为食品安全管理工作的开展提供必要借鉴。

简介：摘要：食品是幼儿生长发育的主要营养来源，对幼儿身体的健康发展起着十分重要的作用，因此幼儿食品营养成分检测具有一定的重要性。但是，幼儿食品营养成分检测过程中面临着检测技术和设备不完善、检测机构监管落实不到位和幼儿食品安全防患意识薄弱的问题。因此，本文对幼儿食品营养成分的质量检测问题及解决对策进行研究，以期为幼儿提供优质化的食物保障。

简介：

简介：摘要：本文通过化学分析分别对黄河口大米和外地大米测定了4种营养成分，通过ICP-MS测定了8种金属元素。利用主成分分析对不同产地的大米进行含量分析和差异比较，并进一步对基于金属元素的产地识别进行了探究。结果表明黄河口大米水分、灰分、蛋白质、脂肪含量均高于外地大米。在实验所测钙、铁、镍、铜、银、镉、钡、铅等8种金属元素中，除银、铅外，其它6种元素在实验样本中均有检出；且钙、铁、钡三种元素之间存在相同的增减趋势，镍和镉之间存在相同的增减趋势，黄河口大米镉、镍等元素含量低于外地大米，铁、钙、钡、铜等元素高于外地大米。通过主成分分析可以根据金属元素含量将黄河口大米与外地大米进行初步分离，体现出大米中的元素含量存在显著的地域特征性，为更有效的大米产地识别模型的建立奠定了基础。

简介：摘要目的分析中国六省份居民营养成分表认知情况与预包装食品购买行为之间的关联。方法采用多阶段抽样方法，于2020年7月至2021年3月在我国西部地区（四川）、东部地区（广东、江苏、北京）、中部地区（河南）、东北地区（黑龙江）抽取3 002名18~70岁成年人为研究对象。通过问卷调查，收集研究对象的人口学特征、营养成分表认知情况、不同类型预包装食品购买频率等信息；采用多因素二分类logistic回归模型分析营养成分表认知情况与预包装食品购买行为的关联。结果3 002名研究对象年龄为（42.3±13.4）岁，其中女性占63.8%（1 914名）；知道、会阅读、能理解营养成分表的比例依次为66.7%、49.8%、30.7%；每周购买≥1次预包装食品占56.6%（1 699名）。多因素logistic回归分析结果显示，调整相关混杂因素后，与知道但不会阅读营养成分表者相比，知道且会阅读者每周购买≥1次11类预包装食品的可能性较高（均P<0.05）。与阅读但不能理解营养成分表者相比，阅读且能理解者每周购买≥1次11类预包装食品的可能性较低（均P<0.05）。结论居民对营养成分表认知情况与预包装食品购买行为存在关联。

简介：摘要目的了解中国六省份居民对食品包装正面标识（FOP）的偏好，分析研究对象对FOP偏好与营养成分表理解情况之间的关联。方法于2020年7月—2021年3月，采用多阶段抽样方法，在我国东部地区（北京、江苏、广东）、东北地区（黑龙江）、中部地区（河南）、西部地区（四川）共抽取3 002名18~70岁成年人为研究对象。通过问卷调查，收集研究对象的基本情况、营养成分表理解情况及对FOP的偏好等信息。采用χ²检验比较不同特征人群对FOP的偏好情况，采用无序多分类logistic回归模型分析对FOP偏好与营养成分表理解情况的关联。结果3 002名研究对象年龄为（42.3±13.4）岁；女性1 914名（63.8%）；69.3%的研究对象无法理解营养成分表上的信息。2 458名（81.9%）研究对象希望FOP得到推广；研究对象认为FOP最应当标识的营养素依次为糖（68.4%）、盐（钠）（68.2%）、总脂肪（62.4%）；认为多重红绿灯标识更容易帮助快速选择健康食品、最吸引注意力、能提供最需要的信息的人数依次为1 064名（35.4%）、1 026名（34.2%）、1 140名（38.0%）。无序多分类logistic回归分析结果显示，以非解释型的每日推荐量（GDA）形式的标识作为参照组，与理解营养成分表的研究对象相比，在“哪类FOP更容易帮助快速选择健康食品”方面，不理解者更偏好营养评分标识、黑色警示标识、聪明选择标识［OR（95%CI）值分别为：2.21（1.62~3.02）、1.64（1.22~2.22）、1.79（1.31~2.45）］；在“哪类FOP最吸引注意力”方面，不理解者同样更偏好营养评分标识、黑色警示标识、聪明选择标识［OR（95%CI）值分别为：2.62（1.92~3.59）、1.96（1.45~2.66）、2.25（1.66~3.04）］；在“哪类FOP能提供最需要的信息”方面，不理解者也更偏好营养评分标识、黑色警示标识、聪明选择标识［OR（95%CI）值分别为：2.33（1.70~3.21）、2.21（1.66~2.95）、2.01（1.50~2.71）］。结论我国六省份居民对FOP持支持态度；可推出兼具颜色信息、营养素信息和总体评价信息的解释型FOP，并优先考虑在FOP上标注糖、盐、总脂肪等营养信息。

简介：摘要：在日常的体育教育中，教师可以围绕体育锻炼展开一系列的措施，培育小学生多种行为习惯，如能够培养自律、与他人写作、遵守规则等习惯，既对学生有益，又可以提高教学效果。

简介：【摘 要】粮油营养价值是比较高的，在对粮油营养价值进行研究的过程中，要对营养价值进行多角度的研究，其中包括了对人体所需营养的研究，还需要对粮油中天然存在的抗营养因子以及有毒物质是否会对营养素带来影响以及对人的健康产生影响进行研究。这些物质的特点为虽然自然含量较少但是所具有的营养价值却是比较高的，其含量的性质还会对粮油的品质造成一定程度的影响，因此为了保证粮油质量，有必要对粮油营养价值中天然化学成本进行检测和分析。

简介：摘要：良好的行为习惯能够伴随学生的一生，可以对学生的学习、成长与发展提供有力支撑，所以重视培养学生的良好行为习惯，具有一定的必要性和重要性。笔者认为，将体育锻炼作为培养初中生良好行为习惯的途径，能够达到事倍功半的教育引导效应，而且有利于增强学生的身体素质，以及有助于磨炼学生的意志力，对此初中教育系统需要实施教学改革，致力于找寻初中体育锻炼与良好行为培养的契合点，旨在为初中生营造健康、积极的学习、成长与发展环境。

简介：【摘要】目的 观察血液透析患者应用个体化食物成分表的效果。方法 将60例血液透析患者作为本次研究对象，随机分为参照组（采用常规饮食指导）与干预组（采用个体化食物成分表），均组30例，所有患者均于2021.1-2021.12被我院收治，对比两组护理效果。结果 干预组钙磷乘积、血磷、血钾均低于参照组，血钙高于参照组，P＜0.05。结论 血液透析患者应用个体化食物成分表效果显著，能够有效改善钙磷乘积、血磷、血钾、血钙水平，维持营养平衡。

简介：

简介：

简介：

简介：