烹饪方法对食物营养成分的影响及保护

摘要：人体所需要的营养成分都是需要从食物中获取的，而食物本身也有着丰富的营养。在接受烹饪时，不同的烹饪方法都会对于食物的营养产生不同的变化。合适的烹饪方式会使营养物质更有利于被人体吸收，但是不当的烹饪物质可能会造成营养的流失，甚至会转化成对人体有害的部分。鉴于此，本文将着重分析烹饪方法对于食物营养成分的影响及保护情况。了解不同烹饪方法对于食物营养成分造成的影响，同时并提出具体保护策略，旨在为烹饪方法和食物营养成分方面提供更多的依据和参考意见。

• 作者: 曹德斌
• 出处: 《科技新时代》 2022年19期
• 关键词: 烹饪方法 食物营养成分 影响 保护策略
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