简介：为探索纯种多菌混合发酵技术制备清爽型干红曲黄酒的可行性,以高产糖化酶的丝状真菌和酿酒酵母为主,其他菌株为辅的组合方法,对2株红曲霉（A5、B6）、2株米根霉（M1、M2）和1株酿酒酵母（NY02）进行组合混菌发酵,测定各组合混菌发酵酒样的主要理化成分,运用感官加权评分法评定酒样的感官特性,并在此基础上固定丝状真菌,考察不同的酿酒酵母Y2、Y5和NY02的发酵或组合发酵对酒样的主要理化成分和感官特性的影响。结果显示：较优混菌组合为＂A5＋B6＋M2＋NY02＂与＂A5＋B6＋M2＋Y2＂。这两个组合分别使用的酿酒酵母Y2和酿酒酵母NY02的发酵特性相近。对于组合＂A5＋B6＋M2＋NY02＂,红曲霉B6为酒样中红色素和黄色素产量的主要贡献菌株,可显著提高酒样的整体风味;米根霉M2有助于红曲霉B6产生色素;红曲霉A5的添加也有助于提高酒样的整体风味。组合＂A5＋B6＋M2＋NY02＂与＂A5＋B6＋M2＋Y2＂,二者发酵所得酒样均清亮透明,呈红琥珀色,具有红曲黄酒特征风味及较爽适的口感,满足清爽型干红曲黄酒的各项指标。纯种多菌混合发酵技术制备清爽型干红曲黄酒具有可行性,可实现红曲黄酒质量的可控性。

简介：摘要：针对河道底泥及园林垃圾的难处置问题，提出了一种基于堆肥法的高温好氧发酵处理工艺。该工艺主要由发酵室、液压主轴传动系统、上料提升系统、自动出料系统、高压送风系统、除臭系统和智能化控制系统等组成，将河道底泥与粉碎后的园林垃圾混合，通过微生物发酵菌的好氧发酵作用，将河道底泥与园林垃圾转化为有机肥料，是一种简单环保的垃圾资源化利用工艺。处理产生的有机肥料可用于公园养护及城市绿化，能够减少各类复合肥料使用量，在创造额外经济价值的同时能有效保护环境。

简介：【摘 要】：以陈化小麦与陈化水稻混合进行发酵研究，采用单因素试验探究了酶制剂、不同比例小麦掺混水稻对发酵效果的影响。结果表明，固形物为28%、29%、30%时使用杰能科淀粉酶与山东隆科特糖化酶进行实验，小麦与水稻掺混比为3:17（陈化小麦掺混15%）发酵效果较好，酒份达到12.38%，几种酶制剂结合其降黏酶/复合酶使用时，小麦与水稻掺混比为2：8发酵效果较好，使用雄晋酶制剂后废醪在固液分离上效果显著。

简介：将啤酒糟和统糖按不同比例袋袋发酵，分别在0、30、60、90、120开袋取样进行感官评定，pH值、氨态氮占总氮的百分比（NH3-N/tN%）、干物质（DM）、粗蛋白（CP）、中性和酸性洗涤纤维（NDF和ADF）及有机酸含量分析。结果表明发酵时间和水分含量均对发酸效果有显著影响；pH值、DM、CP、NDF、ADF随发酵时间延长，均逐渐降低或减少；NH3-N/tN%、乳酸均逐渐增加；各组发酵饲料以含水量50%、60%的发酵效果最好，其次是40%，而70%最差。

简介：选择１６头同龄的长白猪×上海白猪二元杂交的断奶仔猪，随机分成二组，每组８头断奶仔猪，以基础日粮为对照组，在基础日粮中加入３０％（折风干饲料）鸡粪啤酒糟混合发酵饲料为试验组；以探讨鸡粪啤酒糟混合发酵饲料饲喂生长肥育猪的效果。结果表明，试验组虽在日增重、料肉比方面不及对照组，但经济效果试验组却明显高于对照组，每头猪净增毛利８９．２８元，经ｔ检验，差异极显著（Ｐ〈０．０１）。

简介：

简介：摘 要

简介：目的通过双指标优化全蝎白术混合发酵品水提工艺并探究其体外抗肿瘤活性。方法通过超声提取法,以总多糖及总蛋白得率为指标,分别考察超声时间、pH及料液比对提取率的影响。试验在单因素试验基础上,综合考虑双指标,通过正交试验法优化混合发酵品水提工艺。在最佳提取工艺条件下,采用MTT法进行体外抗肿瘤试验。结果最优工艺条件为：超声时间60min、pH=11及料液比1∶60。在此条件下,全蝎白术混合发酵品中总多糖得率为41.316%,总蛋白得率为16.618%,综合评分达到最高。体外抗肿瘤结果显示发酵后效果更显著。结论通过双指标优化全蝎白术混合发酵品水提工艺条件,可以同时兼顾蛋白及多糖两种抗肿瘤有效成分,获得具有优良抗肿瘤活性的水提液,可为后续抗肿瘤试验的深入研究提供基础。

简介：利用有机生态菌对发酵床养鸡技术进行了试验研究，结果表明：采用有机生态菌制剂养鸡具有无臭味、无污染、可提高鸡的免疫力等优点，同时省工省饲料，经济效益明显提高。

简介：以花生仁、红枣、冰糖为原料，将花生仁、红枣分别制成花生浆和枣浆后按一定比例混合，加入冰糖溶解混匀，接种经驯化的乳酸混合茵进行乳酸发酵，由正交试验筛选出混浆发酵的冰糖添加量、接种量、发酵温度及花生浆与枣浆的质量比，制成具有独特营养与保健功能及风味诱人的饮料。

简介：发酵初乳的制作制作发酵初乳一定要遵守无菌操作的原则。具体过程是：先将挤出的初乳用纱布过滤，存入干净桶里密封保存，并置于常温下自然发酵。每天要均匀搅拌两次。当初乳酸度达到85°T-130°T之间时，肉眼观察可见色泽微黄，气味芳香并略带酸味，搅拌时可见是黏稠度增加，上部呈块絮状，下部清流澈透明（乳清），这时发酵初乳制作完毕，备用。

简介：采用固相微萃取技术（SPME）提取、气相色谱-质谱联用仪（GC—MS）鉴定，分析不同出粉率面粉和混合发酵剂所制馒头的挥发性物质。结果表明：出粉率为40％、60％、100％的面粉中，干酵母馒头分别有27、32、48种挥发性物质，混合发酵剂馒头分别有34、41、52种挥发性物质。

简介：以金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）、克氏库克菌（Kocuriakristinae）、粪肠球菌（Streptococcusfaecalis）、大肠杆菌（Escherichiacoli）、鼠伤寒沙门氏菌（Salmonellatyphimurium）、阪崎肠杆菌（Enterobactersakazakii）和绿脓假单胞菌（Pesudomonaspyocyaneum）为受试菌,采用滤纸片法检测桦褐孔菌（Inonotusobliquus）发酵浸膏各极性部位的抑菌活性。利用色谱技术进行分离纯化,根据理化性质和谱学数据进行结构鉴定,确定了桦褐孔菌石油醚提取物的化学成分及乙酸乙酯层抑菌单体化合物的结构。结果表明：桦褐孔菌发酵浸膏的乙酸乙酯层抑菌活性较强,通过分离纯化,从该层分离得到了苯甲酸,并确定为主要抑菌活性成分。

简介：

简介：本活动是《科学》(华东师大版)七年级(上)教材中的一个活动。我们对本活动进行了如下探究。1温度对酵母菌发酵的影响(1)取60g面粉和60mL清水充分搅拌均匀,将1g干酵母加少许温水调成糊状,加入面粉糊中,充分搅拌均匀。(2)用汤匙分装到6个100mL烧杯中,每个烧杯装20mL(注意慢慢加,快到20mL时要特别慢,尽量让其水平,侧壁上不沾面粉糊,以免影响观察)。(3)将晓杯编号A1、A2、A3、B1、B2、B3,其中将A1、A2、A3置于冰箱冷藏室中(4℃);B1、B2、B3置于室内阳台(34°～35℃)。观察并记录结果。(见表1)

简介：本文主要研究了不同底物葡萄糖,乳酸,葡萄糖和乳酸的混合物对固定化丙酸菌发酵的影响.实验结果表明以葡萄糖为底物其最适浓度为40g/L,丙酸产量达0.32g/L;以乳酸为底物其最适浓度为40g/L丙酸产量达0.22g/L;以葡萄糖和乳酸为混合底物的最适浓度为葡萄糖10g/L+乳酸40g/L,丙酸产量为0.48g/L;混合底物比单一底物更有利于丙酸的生产.

简介：摘要：本研究主要通过纳豆菌降解豆渣中不溶性膳食纤维研制一种高膳食纤维的腐乳发酵方法。主要从纳豆菌添加量，发酵时间和温度三个角度，研究纳豆菌发酵豆渣的最佳工艺。

简介：摘要：根据果蔬发酵乳杆菌产酸能力，筛选出适合蓝莓、胡萝卜和番茄复合果蔬汁发酵的复合菌株，采用试验的方法，对果蔬发酵乳酸菌的筛选以及发酵工艺技术进行了探讨。

简介：摘要：根据果蔬发酵乳杆菌产酸能力，筛选出适合蓝莓、胡萝卜和番茄复合果蔬汁发酵的复合菌株，采用试验的方法，对果蔬发酵乳酸菌的筛选以及发酵工艺技术进行了探讨。

简介：摘要：随着生物发酵规模逐渐增大，生物发酵产生菌渣的处置问题显得愈发重要。本文在分析菌渣资源化利用的基础上，寻找到符合实际情况的菌渣资源化利用途径，经过相关发酵实验证明，酵母菌生物发酵菌渣完全可实现绿色无污染资源化利用。