简介：以感官品质、酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值为指标,研究银杏叶提取物对发酵猪肉香肠储存稳定性的影响。实验结果表明：随着银杏叶提取物添加量的增加,发酵猪肉香肠的感官品质变化不大;而酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值的变化越来越慢,表明银杏叶提取物能明显减缓发酵猪肉香肠的产酸速度和氧化速度,并且随着银杏叶提取物添加量的增加,其效果也随之增强,即两者之间具有一定的量效关系;添加0.25%银杏叶提取物对提高发酵猪肉香肠稳定性效果最佳。

简介：选用外源酶脂酶、酸性蛋白酶、风味蛋白酶分别添加到羊肉发酵香肠中,测定了3种酶对表征发酵香肠成熟的2个指标（非蛋白氮（NPN）和游离脂肪酸（FFA））的影响,发现3种酶不同程度地加速脂肪和蛋白质降解。结果表明,脂酶添加量为0.003%,酸性蛋白酶添加量为0.002%,风味蛋白酶添加量为0.005%。

简介：天越来越冷了，可是放眼望去，家乡的老街上却呈现出一派热闹的景象。你看，一个个红灯笼连成一排，沿着街河，蜿蜒曲折。突然之间就觉得新年的气息扑面而来。

简介：春节快到了，每年到了这个时候．我们家都要准备（zhǚnbèi）些年货（niánhuò），有香肠、腊（là）肉、腌（yān）鸡等。今天是星期天，奶奶说要开始灌香肠了。我兴奋极（jí）了．因为我最喜欢吃香肠。

简介：

简介：

简介：前天，我和爸爸一起去酒店里吃饭。晚餐很丰盛，我的嘴巴一刻也没闲着，遍尝了各种海鲜，猛吃了各类烧烤……

简介：

简介：<正>有一个美国人和德国人在一起,互相吹牛、抬扛。美国人说:“我们美国人很聪明,发明了一种制造香肠的机器!这种机

简介：唐老鸭经常与顾客斗嘴，被卡通餐厅的老板杰瑞炒了鱿鱼，心里十分烦闷，他兜里一分钱也没有，肚子又饿得咕咕直叫，只好懒洋洋地在梦幻大街上漫无目的地闲逛着。突然，他闻到一股诱人的香味，近前一看，原来是哪吒正在街边的一个小摊上烤着香肠呢。

简介：本试验就小片球菌(P.parvulus)对发酵香肠的色泽,质构和感官品质特性的影响进行了研究.结果表明,小片球菌(P.parvulus)作为单一发酵剂加入到发酵香肠中能明显改变产品的TPA特性,提高产品的硬度和咀嚼性,使产品的弹性优于对照,同时使产品的内聚性、胶粘性和回复率也高于对照.小片球菌(P.parvulus)能提高产品的亮度,但由于其产生H2O2,使产品的红度劣于对照.从感官分析来看,小片球菌(P.parvulus)能增加产品气味的浓度,一定程度的消除品尝后令人不愉快的余味.产品的总体可接受性要明显优于对照(p＜0.05).

简介：从前，有一只老鼠、一只小鸟和一根香肠，他们生活在一起，分工合作，配合默契，幸福快乐。

简介：有一天,老鼠、香肠和小鸟三个结拜兄弟决定去旅行,大家背着行囊出发了。小鸟背着老鼠.用爪子钩住香肠在天空飞。见多识广的老鼠一边指路,一边对小鸟说:"鸟大哥,你说我们是去泰山

简介：

简介：香肠是一种人见人爱的美味食物,几乎每家的餐桌上都少不了它。有趣的是,草食性动物也有自己喜爱的“全素香肠”,这些“香肠”生长在非洲大草原上的香肠树上。对,你没有听错,无奇不有的大自然中确实有长在树上的“香肠”。

简介：“香肠卷”是用小薰肠卷在叶子型的面皮里，口味清淡而鲜美。

简介：香肠种类颇多，主要是原料和辅料的配方标准有某些差别，而主要生产工艺都是大同小异。近几年，随着生活水平的不断提高，我市逢年过节，从城镇到农村，自制香肠的人家愈来愈多，而且都很成功，下面笔者将香肠制作工艺过程作以介绍：

简介：大巴静静行驶在博洛尼亚郊外的公路上,附近不远就是法拉利的总部,但我们此行的目的地却另有它处……

简介：有一天男孩去散步他走进一家店铺买了一磅香肠

简介：那两只小动物正是花小猫和兔宝贝，狐小妹已经猜到隐藏在暗处的插话者是谁了，生怕她俩讲出来会对旗鱼公主不利，急忙喊道：“兔宝贝、花小猫，总算找到你们了!咱们一起回家吧！”