简介：以感官品质、酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值为指标,研究银杏叶提取物对发酵猪肉香肠储存稳定性的影响。实验结果表明：随着银杏叶提取物添加量的增加,发酵猪肉香肠的感官品质变化不大;而酸价、过氧化值和硫代巴比妥酸值的变化越来越慢,表明银杏叶提取物能明显减缓发酵猪肉香肠的产酸速度和氧化速度,并且随着银杏叶提取物添加量的增加,其效果也随之增强,即两者之间具有一定的量效关系;添加0.25%银杏叶提取物对提高发酵猪肉香肠稳定性效果最佳。

简介：有一天男孩去散步他走进一家店铺买了一磅香肠

简介：影片中的一些场景看上去有点像即兴改编版的《海底总动员》,只是后者既没有往身体里注射浴盐后就嗨得能听懂被用过的避孕套说话的小混混,也没有创伤后报复社会的愤怒狂暴的下体冲洗器大反派。

简介：以籽瓜种子蛋白（WPS）为原料,研究WPS对香肠品质的影响。并与大豆分离蛋白（SPI）香肠、纯肉香肠进行对比试验。试验结果表明,添加WPS香肠与SPI香肠比较,色度亮度大、水相分布结合水、不易流动水含量高于大豆蛋白,自由水含量低于大豆分离蛋白肠差异显著（P〈0.05）,红度低差异不显著（P〉0.05）。质构比较硬度小,黏聚性大,弹性小,回弹性较好。因此,籽瓜种子蛋白应用于香肠中,保水性较好,蒸煮损失少,但质构品质较差,需结合其他因素更好地应用于香肠制品中。

简介：＂我请你吃蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿……＂这是著名相声贯口《报菜名》的一小段,听到这儿,你是不是有点口水直流的感觉？如果有人告诉你,这些菜几乎都成了致癌物,有一些菜的致癌能力堪比砒霜,你还乐得起来吗？最近,国际癌症研究中心（IARC）的致癌物名单上再添新丁,加工肉类成为1类致癌物,红肉被归为2A类致癌物。

简介：从小在农村长大，对农村孩子的生活状况相对比较了解。每当看到一些衣着破陋、神情拘谨，或身体残疾的孩子，总不免多看几眼，心里无端地疼惜。或许这只是人之常情，于我，似乎更像是“与生俱来”。

简介：日本新鲜／冷冻猪肉进口量在2016年上半年增长了将近13％，达到4．29万t，主要因素是欧盟与非欧盟国家运往日本的货物进口量增长。以美元计算，由于平均单价上涨将近5％，所以进口货物的价值增长超过数量的增长，价值与2015年同期相比增长了18％，达到20．27亿美元。日本猪群在2014年猪流行性腹泻病暴发后仍处于恢复阶段，真正的恢复期开始于2015年底，日本对进口产品仍然保持强劲的需求。

简介：据加拿大猪肉国际组织称，仿照牛肉产业中现存的评估制度，进而建立以猪肉质量为基础的分级制度，将能确保当地市场投放畅销对路的产品，博得国际买家对加拿大猪肉的青睐。加拿大在世界猪肉出口范围内处于领先地位，占全球猪肉出口总量的17％。为了提高加拿大在全球猪肉市场的竞争力，加拿大猪肉国际组织与生猪创新组织合作，致力于新设备的研发。

简介：小时候不理解大人为何爱喝啤酒。有时端起酒杯偷偷尝一小口，只觉满嘴苦味。后来渐渐发现，原来啤酒中也有麦芽的香味。而对德国人来说，啤酒不仅是最受欢迎的一种饮品，而且深深扎根于德意志民族的历史文化中。啤酒和香肠虽然是德国的全民美味，

简介：全国大部分省份生猪价格都开始小幅回落,南北方生猪价格均进入高位调整阶段。北方因9-10月份部分地区出现抛售,大猪数量整体不多,养殖户压栏惜售较为严重,价格小幅上下波动。南方猪价回落态势不如北

简介：生猪养殖的产业链条涉及很多方面,一旦产量发生变化,势必影响社会的方方面面。目前,对生猪产量的研究有多种方式和方法。綦颖等[1]针对早期生猪产量数据存在的问题进行了适当调整,运用趋势分解法描述了改革开放后我国生猪生产的波动情况;张守莉等[2]为测定吉林省猪肉产量波动特征采用了速度法进行研究,进而分析影响吉林省猪肉产量波动的因素;王杜春等[3]以蛛网理论为基础,运用对数CD生产函数进行了生猪生产波动影响的实证分析。

简介：2016年第三季度中国市场上不断增长的进口需求和停滞不前的供应情况将继续支持全球猪价上涨。英国退欧也可能影响国际猪肉贸易。这是荷兰拉伯银行2016年第三季良全球猪肉报告的主要信息。

简介：传统发酵面制品以面粉为主要原料,经过和面-成型-醒发-熟制而成.经酵母发酵过的面制品更具营养且易被人体消化吸收,尤其是有利于人体对矿物质和微量元素的吸收,因而越来越受到市场的欢迎.根据中西方熟制的方式不同,发酵面制品分为蒸制和焙烤两大类.借鉴海外烘焙行业的成熟经验以及国内标杆企业成功市场运作,有助于国内传统发酵面制品的创新与发展.

简介：猪肉价格微幅波动。市场猪肉批发价25.8元每公斤,环比持续平稳,同比大幅上涨。从北京市价格监测中心了解到,本市生猪收购价格微幅上涨,屠宰量有所减少。顺鑫鹏程监测数据,生猪周平均收购价为每公斤20.14元,周环比上涨0.18%。日均屠宰量约为3170头,周环比减少7.12%。据农业部监测信息显示,3月份国内生猪存栏环比增加0.9%,同比减少4%。

简介：2016年前三季度，白俄罗斯向俄罗斯出口猪肉约3300吨，同比增长5信多，总价值630多万美元。在俄罗斯进口猪肉下降的情况下，自白俄罗斯进口猪肉出现较大幅度增长。

简介：根据美国农业部的预测,全球猪肉产量2012年以来呈增长趋势,全球产量从2011年的10358.1万吨增至2015年的11145.8万吨,年增长率分别为3.2%、1.8%、1.6%和0.8%,增长趋于平缓。

简介：一桩史无前例的政治丑闻正席卷韩国并引发该国民众的强烈抗议。上周末，有超过30万抗议者在青瓦台前集会，朴槿惠总统的支持率也骤降至历史最低的9.2％。统计数据显示，大部分韩国民众希望对总统展开独立调查并迫使其辞职。

简介：以优质成熟的菠萝为原料,将发酵后的菠萝液与新鲜的菠萝原液进行调配得到新型的菠萝低醇饮料。重点对发酵菌种、产品配方和热灌装温度进行研究。结果表明,菠萝的最适发酵菌种为安琪酵母,产品的菠萝发酵液与菠萝原液的配比为50∶50,白砂糖最适添加量为6%,并最终确定了产品最佳热灌装温度为70℃。

简介：

简介：以西瓜和桑葚为主要原料，通过响应面法优化西瓜桑葚复合果酒发酵工艺条件，以酒精度为响应值，应用Box～behnken中心组合试验设计建立数学模型，进行响应面分析。结果表明，西瓜桑葚复合果酒最优发酵条件为发酵温度28．6△，SO2添加量57mg／L，酵母接种量0．5％，初始糖度22％；在此条件下，酒精度达12．4％Vol。