简介：上世纪八十年代初．上海和北京先后引进了国际知名品牌布勒公司的全套面粉加工生产线．对我国的制粉行业来说可谓具有里程碑式的现实意义。不仅彻底改变了我国独有的、在计划经济体制下产生的制粉工艺——前路出粉法．而且大幅度地提高了我国面粉行业的工艺技术水平和设备档次。更主要的是对整个粮机行业产生了震撼性的影响。广大业内人士在看到国外先进设备和工艺与国内落后设备和工艺的巨大差距的同时．更多的意识到我国制粉设备制造业和制粉工艺发展的巨大潜力。

简介：我国是一个渔业生产大国,长期以来,由于水产加工业发展迟缓,已经影响到渔业,特别是养殖渔业的生产与销售.主要原因在于,水产加工业过多依赖日本、台湾的设备与技术,以及产品设计脱离了我国传统的消费习惯与饮食习惯.作者结合我国传统的消费习惯,提出了水产加工新的发展思路以及产品设计与营销理念.

简介：据新华社华盛顿电中国研究人员最近发现。一种叫BTG1的基因能够帮助小鼠预防脂肪肝，这为治疗脂肪肝提供了新思路。这项研究由中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所的郭非凡教授领导完成，论文发表在新一期美国《科学·信号传导》杂志上。

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简介：前几年。KA卖场之所以沦为很多进口葡萄酒商眼中的鸡肋．最重要的原因还是杂费繁多、结账困难以及关卡众多。“KA卖场以前太过于强势，双方合作没有任何诚意。很多进口葡萄酒商不愿意成为KA卖场的冤大头。”一位长期关注商超渠道的业内人士称。

简介：奥特莱斯是现代零售业态的重要形式,在中国有广阔的市场前景,但对目前的零售业格局形成一定的冲击。文章阐述了奥特莱斯的经营特点,分析了奥特莱斯的商业环境,指出了目前奥特莱斯零售业态面临的问题,并从宏观和微观层面探讨了奥特莱斯的经营思路。

简介：实现纯净酿造必须直面的问题就是有害微生物控制。酿造过程污染微生物，将会给产品带来异味、引起酒体混浊或沉淀、因粘度提高而丧失爽口性等众多严重缺陷。

简介：正常生产中，啤酒在杀菌机内热处理的PU值一般应该控制在15—25，过高的Pu值使啤酒失去新鲜口感．产生老化味。生产过程中，如果生产线上某一个环节发生故障，

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简介：今年吕月以来，国内的皮草无论是内销还是外销，都因奥运原因交易暂时停顿，生意受到不小影响。可是在皮草生产商和贸易商看来，最担心的还是天气的影响。其原因很简单：在国内市场买裘皮服装，图的就是皮草服装的保暖功能。也正因如此，皮草服装内销市场主要分布在冬季十分寒冷的东北三省，外销主要分布在俄罗斯。如果冬季气温较高，皮草的销售立马受到很大影响，“皮草行业是靠天吃饭的”。这已成为大家一贯的想法。这是币中原始的产品基本功能的买卖思维方式和销售方式。

简介：皮革制品质量是依据产品、方法标准对检验对象进行测试及符合性判定,在其执行过程中发现诸如标准体系性不强、标准中部分环节描述不清、标准滞后性严重、标准宣贯力度及范围明显不足等问题,这对第三方检验机构间数据的可比性影响较大;解决的根本之道是从源头梳理,把握好标准制修订的各个关键环节。归口机构应在完善相关标准制修订的必要性分析、试验验证、意见的征集、技术盲点的说明以及有效的沟通机制上发挥更大的作用。

简介：“十二五”期间．福建经济社会发展总的要求是：科学发展，加快建设，先行先试，全面提升，达到东部地区平均水平，海峡西岸经济区建设迈上新的台阶。为此，按照福建省食品工业发展现状和产业特点，提出福建省食品行业“十二五”发展思路，阐明“十二五”期间福建食品工业发展的目标任务、发展重点和采取的对策，以促进福建省食品工业持续、快速、健康的发展。

简介：1999年以来，我国坚持把加快发展龙头企业作为推进农业产业为化、带动农业结构调整、促进农民增收的重要手段，不断加大扶持引导力度，使农业龙头企业得到健康快速发展。培育了一批以农副产品加工为主的龙头企业，涌现了一批知名品牌或产品．促进了农业产业化经营的蓬勃发展。

简介：探讨功能性烘焙食品概念,并对市场进行明确细分,讨论和重视以健康为主题的新型烘焙产品开发倾向。

简介：新年伊始，我谨代表《中外食品》杂志社的全体员工向多年来支持我们工作的各界同仁表示衷心感谢和诚挚祝福!回顾2006年，食品业界到处功成名就，一片笑语欢歌：外资在中国食品行业的投资成效显着，甚至被部分经济学家质疑垄断：在食品行业中的国有企业经过大浪淘沙，留下来的都是精英：民营企业不断壮大，在诸多领域中依靠创新成为耀眼的新星；以食品行业为主的快速消费品行业在过去一两年里被评为国内薪资上升最快的行业。

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简介：近年来，我国乳业发展呈现“三快两多一大”度、增长速度、产品开发速度越来越快：生产、销的特点，即乳业发展速售同一种乳制品的厂商越来越多：买方市场已经形成，消费者选择品牌的余地越来越大。乳业的快速发展带动了整个产业链的发展，但也使乳业市场竞争日趋激烈，由此导致我国乳业开始进入了整体的发展整合期。

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简介：多年以来，食品安全有一个经典的定义，就是确保食品能按照正常情况被加工和消费，不对消费者的健康造成危害，也不影响生产商的公司业务。现在，社会和政府对食品安全都非常重视，消费者、零售商以及生产厂商对食品安全也予以极大的关注。

简介：本刊:克朗斯展示了哪些方案。宫喜德:我们不仅仅展示对水、啤酒、碳酸软饮料、果汁和乳制品的灌装、包装和流程技术的整体解决方案,参展者还体验到克朗斯为客户提供的一站式服务,不仅包括高性能机器,还包括小产能领域,数字化解决方案和小型组件。因为这些特色和优势,我们在高效可靠的生产方面也是大有建树。