简介:食品物性学在国内院校的食品专业里是一门开设不久的新课程。基于化学理论的传统教学模式和教学方法上存在着一些问题,教学效果不理想,本文针对食品物性学教学过程中存在的问题进行探讨,着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核方式上改革措施,从力学、热学、电学、光学四个方面系统探讨食品物性学,以充分提高学生学习本课程的兴趣和理解效果。
简介:本论文着重阐述了《食品工程原理》网络教学平台的构建原则及主要构建内容。网络课程教学是结合了课堂教学和网络教学优势的新教学模式,实践证明,通过网络教学平台的应用,有效地促使传统知识传授型教学向研究型教学转变,并提升了学生的综合素质与创新能力。
简介:北京市华食食品有限公司是中国食品工业(集团)公司的全资子公司,该公司成立于1998年11月。1999年1月开始设备安装,3月组织调试,到目前为止,设备运行良好,产品已批量上市。北京华食食品有限公司生产的“华食牌”豆制系列产品(清真)。采用目前
简介:生吃鸡蛋:生鸡蛋内含有“抗生素蛋白”和“抗胰蛋白酶”,前者能影响人体的吸收利用,后者能破坏人体的消化功能,所以鸡蛋应煮熟吃。豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合后,会形成一种不易被人体吸收的蛋白物质,故豆浆不宜冲鸡蛋吃。茶蛋:茶蛋对人...
简介:
简介:一场荣耀盛典,一次焕新亮相,让行业的目光再次聚焦到中国东北这座诞生了中国经典葡萄酒品牌——通化葡萄酒的北方“山城”通化。八十年岁月所凝聚的品牌影响力和号召力,在新的发展时期面临着更加复杂的市场考验,民族品牌的复兴,地方特色产业的规划和打造以及国产葡萄酒与外来品牌的分庭抗礼等,都将通化葡萄酒推向了竞争的最前沿。在这样的环境下,吉林通化市委市政府带领着通葡股份及相关产区企业,打响了时不我待的品牌突围战役。
简介:随着高等教育的国际化,传统的教学方法已不能满足食品专业高校教学的需要,为了适应应用型本科人才培养的需要,必须改革传统的“食品标准与法规”课程教学模式.本文研究探讨了食品标准与法规课程多元化教学模式的基础构建并总结了经验.实践结果表明,采用多元化教学模式,可以切实培养学生的专业科学素质和各方面能力.
简介:灰分是样品经灼烧后残留的物质,代表着样品中无机物的总量。灰分的测定是鉴定成品粮加工精度和品质优劣的有效手段。灰分测定新国标已经全面实施,通过列表形式归纳出新旧国标之间的差异,同时运用实验手段分别采用GB/T5505—2008中550℃灼烧法及GB5009.4—2016第一法规定的操作方法对13个粮食(或产品)样品进行灰分测定,结果显示两组实验数据非常吻合、接近,新国标的操作方法也得到充分确认。
简介:6月8日,“ARIA首度晋京品鉴会暨开瓶仪式”在中国大饭店举行,标志着来自法国波尔多AOC法定产区弗龙萨克的顶级红酒ARIA正式登陆京城。ARIA进入北京市场的首站花落中国大饭店阿丽雅餐厅。
简介:本文介绍了变性淀粉在酱料、乳化香精、糖果中的应用,并阐明了其在这些食品中的作用机理.
简介:由于传统面制品在品质和营养方面并非十分理想,如果在生产过程中适当添加一些酶,对提高产品的品质,合理利用食品资源是非常经济有效而且健康的。本文简要介绍焙烤食品和蒸煮食品中一些常用酶的种类、特点及应用。
简介:本文论述了均质机理、冰淇淋加工中均质的作用以及均质温度、均质压力的控制
简介:“招人难”是商贸公司面临的共同问题:从人才市场招回来的人,薪水要求高、工作能力却很低;说起来头头是道,实际上是个“半吊子”……对于大多数商贸公司而言,到哪里去招合适的人?怎么招到合适的人?的确是一门深奥的学问。
简介:目前,消费者对名酒的消费依然处于追捧状态,消费者几乎都是主动购买;而厂家对市场依然紧握话语权,无论是涨价还是控货,都是厂家说了算。因此,处于消费者和厂家之间的名酒经销商的作用很容易被忽视,只要手里有名酒。什么样的营销、什么样的渠道都变得不那么重要。
简介:不同品种和品质的小麦在加工过程中会产生不同程度的破损淀粉,通过实验,从多方面分析引起面粉产生破损淀粉的主要因素。
简介:随着人们生活节奏的加快,生活水平的提高和饮食结构的变化,人们对食品的需求有了明显的变化.减轻家务劳动,日常食用些既美味又营养的食品.在讲究高效的今天,已成为普遍现象.进入90年代速冻食品的消费出现了新的热点,一些传统的食品的行列,如:速冻汤圆、速冻包子、速冻春卷等备受青睐.
简介:建立一种更有效的水杨酸(SA)提取、测定方法是了解SA对采后果实成熟衰老生理影响和调控机理的基础。本文采用乙醚一步萃取法提取猕猴桃果实组织中内源SA,用高效液相色谱法(荧光检测器)测定其含量。结果显示,本方法回收率为(96.4±3.0)%,显著高于其它已报道的方法,最低检测限为0.9ng/g·FW。SA的荧光峰面积与浓度在0-2.0μg/mL范围内呈线性关系,达到极显著水平(r=0.9991^**),该方法简便易行,样品提取时间比以往报道的方法节省一半,因此可用于成熟果实组织中的内源SA萃取和测定。
简介:对食品企业员工中非正式组织的特征、形成因素进行了简单的分析,并以江西国鸿集团有限公司为样本,对员工中非正式组织的成因类别、存在问题进行了定性的分析,并提出了一些可行的管理方法。
食品物性学课程教学方法的探索
《食品工程原理》网络课程教学平台构建与实践
中食专栏
饮食中的误区
乳粉中水分的测定
食物中的“消毒高手”
从历史中走来,荣光不减;在竞争中蜕变,再奏凯歌
《食品标准与法规》课程多元化教学模式的实施途径初探
乳粉中糊精的检测方法
浅谈粮食中灰分的测定
ARIA 杯中咏叹调
变性淀粉在食品中的应用
酶在面制品中的应用
冰淇淋加工中的均质工序
招聘过程中的三大窍门
洛阳洛百 名酒销售 细中取胜
影响面粉中破损淀粉含量的因素
变性淀粉在速冻食品中的应用
猕猴桃果实中内源水杨酸的提取、测定及其在采后研究中的应用
浅谈食品企业中的非正式组织