简介:箭鱼(xiphiasgladiuslinnaeus)属大型深海鱼类,分布于大西洋、印度洋及太平洋海域,主要采用延绳钓方法捕获,所获个体大多在10~100kg之间,100kg以上的较少。箭鱼最大个体体长可达5m,重达400kg。
简介:我国传统食用的香肠,以猪肉为主要原料,而以鱼肉制成的香肠,在近年内始见于水产品市场,因其具有独特的风味和营养,已受到消费者的关注和欢迎。
简介:我国出产的经济鲀类较多,有暗纹东方鲀、星点东方鲀、条纹东方鲀、虫纹东方鲀、紫色东方鲀等。鲀类全身是宝,肉可食用,皮可制明胶、皮革,肝可熬油,肝和卵巢可提取制造镇静剂、农药的毒素。河鲀多以鲜食为主,其卵巢、肝脏、血液等均含剧毒,稍有不慎,则有中毒的危险,事关人命,所以有禁止销售、食用河鲀的规定。但由于河鲀味道实在腴美无比,引得食客“奋勇”食之,致
简介:“玻璃鱿鱼片”呈半透明状,似玻璃而得称。它具有肉质鲜美、爽滑可口。深受.日本、欧美等国际市场欢迎,经济价值高,一吨玻璃鱿鱼片干,比一般鱿鱼片干售价高66%,是一种创汇型产品。
简介:禾花鲤因长期在稻田放养、食水稻落花而得名。它体形粗短、个体小、鱼鳞细、皮薄透明,全身呈紫黑色,一般个体在50~250g之间。其肉质细腻、营养丰富、刺少油多、无腥味,无论清蒸、油炸、红烧或是炖汤等均鲜香味美。它主要产于广西桂北地区的全州、
简介:东宁县东宁镇大城子村养鱼户王样友,从事渔业生产17年,现拥有鱼种池15亩,商品鱼池35亩。2001年,他通过大面积开展名特优鱼类养殖,挣了“大钱”,真正实现了养鱼致富。
简介:近几年来,我市很多养鱼户开始进行养殖结构调整,主要着眼于名优品种养殖,以获得更高的效益。东风镇清和渔场的姜学友,经过两年的探索,在鳜鱼人工养殖方面获得了成功,积累了一定的经验,在名特优品种养殖方面走出了一条新路。
简介:斑点叉尾鲴(台湾称淡水鲶)自80年代从美国引进我国海峡两岸以来,经过十多年的生产实践表明,它是一个生长快、产量高、肉质鲜美,并能安全越冬的优良淡水养殖品种。目前,湖北省为全国斑点叉尾鲴的繁殖基地,每年繁殖数以亿计的鱼苗供应各地。
简介:野生红花鱿鱼是南方山沟河畔生长的小规格鱼,利用红花鱿鱼进行深加工是在鱿鱼体内装入糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等,既可当早点,又可切片熟食。笔者现将其深加工的生产工艺介绍如下:
简介:杂色鲍“东优1号”(审定编号:GS-02-004-2009),是以连续选育四代的高成活率日本群体为父本,连续选育四代快速生长的台湾群体为母本杂交而成。杂交优势明显,具有成活率高、生长速度快的特点,是适养在福建、广东、广西、海南和台湾等地区养殖的新品种。
简介:"之前资源短缺时,是生产决定消费。现在已到了消费决定生产的时代。"中国水产流通与加工协会会长崔和如此感慨。近年来,由于出口受阻,水产品内销市场越来越引起行业人士的重视。然而在渔业供给侧改革的形势下,消费者对水产品消费提出了安全、便捷、多元化和营养上的新要求,这也让行业人士加快探求消费升级的大环境下,水产品生产、加工、流通的应对之策。6月29日下午,
简介:卡特拉鱼原产恒河流域,以浮游生物为主要食料。人工繁殖的卡特拉鱼外型似鲫鱼,体高背厚。头、眼都较大。这种鱼生长快,耐低氧,抗病故强,易于饲养。6月份生产的鱼苗至10月5日约l00天,体长达20厘米,重210克,一般一年即上市(约1公斤)。这鱼肉质细嫩,爽滑鲜美,较接近加洲鲈鱼的品味。
简介:八宝鱿鱼是采用小规格鱿鱼(阿根廷的最好)开发的,在鱿鱼体内装上糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等既可当早点,又可切片作熟食。现将其加工工艺介绍如下:
简介:湖北有句遗传古语“四川的榷菜,湖北的腊鱼”,是闻名的畅销产品。近年来,随着人们生活节奏的加快,人们对食物的要求除了富有营养和消除污染外,还要求易于贮存,携带方便,也希望不需烹调即可直接食用。为此,笔者将鱼类食品加工技术介绍如下。
简介:粤西地区的水产品食俗与加工技艺是地域性饮食文化的组成部分。早期的经济社会中,粤西地区的养殖业尚未发达,内陆以淡水水产品为对象的加工制成品,存在于广大城乡千家万户之中的家庭制作,纯粹是作为家庭消费和少量的亲友馈赠。小型杂渔具甚至是“竭泽而渔”的生产方式,产量低,生产模式星散,几无商品交换可言。
简介:改革开放以来,广东省水产业取得了显著成绩。1989年全省水产品产量达189万t,渔业产值达60多亿元,人均占有水产品达31.5kg,1990年突破200万t,全省200万亩鱼塘平均亩产达345kg,比1985年248kg提高97kg。珠江三角洲主产区50万亩连片鱼塘平均亩产突破500kg,广州及附近城乡群众吃鱼难的问题已经得到解决。
简介:
简介:8月初,有广东肇庆封开养殖户忧心忡一忡地致电本刊记者,他从本地鱼贩口中得知,肇庆当地最大罗非鱼加工出口企业——高要市振业水产有限公司(下称振业水产)不收罗非鱼、
简介:五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料,经调味、烘干后的熟食品,其味道鲜美,营养丰富,既可作家庭餐桌小菜,又可进中高档饭店宾馆。通过加工可使低档小杂鱼便于贮运,增值数倍,是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。五香烤鱼的制作方法如下:
简介:本文总结了虹鳟鱼仔鱼开口饲料的配方、加工工艺和投喂技术的研究成果,提出了低水温条件下改进的开口饲料配方。
箭鱼加工技术
鱼肉香肠的加工技术
鲜食河鲀的加工技术
“玻璃鱿鱼片”加工技术简介
腊禾花鲤加工技术
名优鱼类养殖效益好
发展名优养殖 增加渔民收入
美国斑点叉尾鮰的加工技术
野生红花鱿的深加工技术
名优新品种杂色鲍“东优1号”
水产品内销势不可挡“名优品”成消费新需求
南亚次大陆名优淡水鱼——卡特拉鱼
八宝鱿鱼加工工艺技术
鱼香肠和腊鱼的加工新技术
粤西地区的水产品食俗与加工技艺
改善养殖结构 提高经济效益——珠江三角洲养殖名优鱼类简介
鱼产品加工设计新思路
加工厂不收罗非鱼?
五香烤鱼的加工
虹鳟稚鱼开口饲料配方加工工艺和投喂技术的研究