简介:试验选用45日龄杜长大三元杂种仔猪90头,随机分为3组:A中草药组(试验组)、B苜蓿草组(试验组)和C抗生素组(对照组)。每组设3个重复,每重复10头。试验组A饲料中添加中药,试验组B饲料中添加苜蓿草,试验组C饲料中添加抗生素。试验进行105d,体重达到90kg左右试验结束。进行试验各组胴体品质、猪肉风味和品质等指标的研究。结果表明:中草药组胴体品质和猪肉品质有了明显改善。眼肌面积、口感、嫩度、大理石坟评分、亚麻酸含量A组比B组和C组有明显提高,差异极显著(P〈0.01)。谷氨酸、脯氨酸含量A组比B组和C组有所提高,差异显著(P〈0.05)。膘厚A组比C组降低,差异极显著(P〈001)。肉豆寇酸含量A组比B组和C组低,差异显著(P〈0.05)。
简介:摘要:本文深入探讨了影响牛羊肉质量的关键因素,分析了遗传因素、饲养方法和屠宰技术在决定肉质方面的重要性。文章探讨了遗传优化如何通过选择性育种和先进的基因组工具提高肉质嫩度和大理石纹理等理想性状,讨论了饲养方法对肉类风味、质地和营养成分的影响,并对草饲和谷物饲养方法进行了比较。此外,文章还分析了改进屠宰流程以减少动物压力和保持肉质的重要意义,其中包括人性化处理和精确冷却技术。最后,文章分析了提高牛羊肉质量所需的多方面方法,这不仅能满足消费者对优质、道德生产的肉类的需求,还符合可持续和负责任的养殖实践。这一综合战略确保生产出满足现代消费者更高期望的优质肉类,为肉类行业创造一个可持续发展和符合道德规范的未来。
简介:利用微卫星(SSR)标记技术,从600对SSR引物中筛选86对扩增条带清晰的引物,检测了来自我国不同地区37个肉质不同颜色萝卜品种的遗传多样性。86对引物共扩增到976个条带,每对引物扩增出2~17个条带,平均为10.7个,其中多态性条带892个,多态性条带比例为91.39%;共检测出753个基因型,每对引物检测2—20个基因型,平均8.7个,其中有效基因型443.99,有效基因型比例为58.96%;Shannon多态性指数变幅为0.44~2.77,平均1.76。当相似系数为0.81时,可将供试萝卜分成3类,第1类包括6份白色肉质萝卜,第11类包括3份红色肉质萝卜和6份白色肉质萝卜,第1II类包括22份红色肉质萝卜。各红色肉质萝卜品种间的遗传相似系数有97%大于0.80,而各白色肉质萝β品种间的遗传相似系数有91%大于0.80。红色肉质萝卜遗传多样性略低于白色肉质萝卜,红色肉质萝p与白色肉质萝P间平均相似系数为O.83,说明不同肉色的萝卜间亲缘关系较密切,在分类上红色肉质萝卜可能是白色萝卜的一个变种。
简介:摘要:近年来,随着海洋环境的恶化,厄尔尼诺现象的频繁影响,使鱼粉价格不断攀升,鱼粉短缺已然成为全球性问题。中国是水产养殖大国,自改革开放以来,水产养殖业迅猛发展,现如今中国每年向全球供将近70%的水产品。同样,中国正面临着鱼粉短缺的现状,价格上涨,使鱼粉已成为水产养殖可持续发展的限制性因素,寻找合适的替代物成为亟待解决的问题。对于草食性鱼类,是否同样对不同蛋白源存在选择性摄食现象,需要进一步研究探索。水产动物的摄食问题是需要解决的首要问题。要解决不同食性鱼类对不同蛋白源饲料的选择性摄食现象,首先要研究养殖鱼类的摄食调控机制,为蛋白源替代的应用供理论基础。