简介：近期，随着西湖龙井维权事件的持续发酵，已引起了社会的广泛关注和茶行业的热议。5月31日，为维护行业稳定和加强茶企茶商的法律意识，广东省茶业行业协会、广东省茶文化促进会在广州联合举办主题为“地理标志的保护和行业秩序的规范——西湖龙井维权事件的反思”的研讨会，对“西湖龙井”维权事件进行全面剖析，

简介：生态茶园是指依据植物生态学和茶树栽培学的原理,因地制宜地开发和充分利用光、热、水、气和养分等自然资源,提高光能和生物能的利用率,有效、持续地促进茶园生态系统内物质和能量的循环,极大地提高生产能力,达到优质、高产、高效益的一种可持续发展的新种植模式以茶树为主要物种,遵循生态农业要求,通过选择适宜地段开园,科学规划,处理好树、草、病虫害防治关系等手段,人为地创造多物种并存的良好生态环境,使茶树生长与园地生态系统和谐统一,能降低茶园开垦对生态环境的影响,有利于绿色、生态茶叶生产.

简介：目的：阐述《六堡茶加工和感官审评术语》标准是一致共识的产物。方法：通过介绍制定该标准的原因、申报立项、起草单位等情况，及起草、征求意见、内部讨论、内容增删调整、送审、专家审定、报批等过程的修改情况。结果：《六堡茶加工和感官审评术语》标准共有8类37个术语，其中新创立的术语有10个、源于现行茶叶国标行标但对其定义进行了修改的术语有11个、源于以往六堡茶地方标准但对其定义进行了微调的术语有11个、源于现行六堡茶地方标准中未作修改而保留的术语有5个。结论：与此前的相关标准相比，《六堡茶加工和感官审评术语》标准有继承、有发展、有创新。表述了六堡茶的工艺特点和品质特色。彰显了六堡茶的个性。

简介：本文简介了良好农业规范（GAP）的基本概念、发展历程及国内外应用现状，并针对茶叶生产的质量安全控制问题，探讨了茶叶GAP质量控制体系的构建与应用。

简介：党的十一届三中全会后,农村经济体制进行了重大改革,建立了以户为主体的家庭联产承包责任制。作为长远经济作物的茶叶生产,其管理体制应实行何种形式?应怎样进行承包?各地都在总结经验、逐步改进、完善。在农业生产实行联产承包责任制的形势下,我县体制改革前的“公社、大队、生产

简介：目的：探讨自愿性产品认证对茶叶质量的保证作用.方法：通过分析我国茶叶相关标准对茶叶质量的规定是不全面的、有缺陷的,认为认证则是对其不足的必不可少的补充;比较四种茶叶自愿性产品认证在认证要求、执行标准、种植环节、生产管理、包装贮运等方面的差异;分析影响认证有效性的企业内、外因素.结果：总体上茶叶的无公害食品、绿色食品、有机产品、生态原产地产品等类别认证的条件依次加严,但其对茶叶质量的保证作用并不如此绝对,企业内部因素是影响认证有效性及其保证作用的决定性因素.结论：对茶叶类食品而言,无公害农产品、绿色食品两类自愿性产品认证的产品执行标准有值得改进的必要.

简介：茶叶是我国重要的经济作物,全国有茶园面积122万ha,茶叶产量2004年为79.0万吨,出口量2004年为28.99万吨,茶叶及与茶有关的产业总产值在350亿以上.茶也是全国人民的生活必需品,有6亿人口饮茶.尤其是茶与健康的研究取得很大进展,因此茶产业在新世纪中已经有很大发展并将继续以较大的速度发展.在新世纪中,茶产业仍然存在许多亟待解决的问题,如无性系的发展、茶叶的安全质量、茶叶的清洁化生产、茶叶产品的多样化、品牌问题、茶叶的出口价格问题等.本文主要从茶叶的安全质量和清洁化生产问题进行讨论.

简介：广东、福建、台湾用茶壶冲泡鸟龙茶时，习惯把第一泡水倒掉，称之为“洗茶”，有人已把“洗茶”列为茶艺规范。近年来，“洗茶”有扩展到绿茶冲泡程式之趋势。据考证，“洗茶”一词始于北宋，沿袭用于泡荼饮用程式。调查研究表明，“洗茶”一词既不科学，而且还贬低了中国茶的“关誉度”，影响到了茶叶的出口。提出了修正“洗茶”习俗的意见，建议将“洗茶”一词改为“温茶”成“温润荼”。

简介：壶因茶而生,茶与紫砂茶具在同店销售的现象越来越普遍.本文通过运用西方营销理论,从核心产品、外围产品和附加产品的三个层次对茶与紫砂茶具进行了剖析,并提出茶与紫砂茶具的营销策略.同时对当代茶产业发展模式进行了简要分析,认为大多数中国茶企业应做“地方特色个性化产品”,成为区域强势品牌,抛弃一味追求做大、做强的发展思路.

简介：本文在潮州红茶发酵工艺参数研究中,分别设置3个温度参数和3个时间参数,正交设计。感官审评和主要生化成分分析发现,不同发酵温度和时间对红茶的品质影响不同,并得出发酵温度和时间的最佳参数,即发酵温度30℃,时间6h。

简介：本研究对婺源茗眉采用不同材料进行包装，并在不同条件下进行贮藏，探讨包装材料和贮藏条件的保鲜效果。试验表明，锡罐包装在-10℃条件下贮藏效果最好，但成本较高；铝箔复合袋包装在5—10℃条件下贮藏经济实用效果较好聚乙烯袋、牛皮纸袋等材料包装在室温下贮藏效果差，不宜采用。

简介：治器是指泡茶前对茶具的预热处理,其作法是用热水烫洗茶具,包括茶壶、茶杯等直接接触泡茶和饮茶的茶具.表面看来,治器只是烫壶杯等而已,但在茶艺演示过程,却是一个十分重要的茶艺演示环节,热汽腾腾的热水,雅观的茶艺姿态,意味着美好的茶艺意境即将进入高潮.因此,重视治器过程茶艺水平的发挥,是提升茶艺意境的重要内容.

简介：近田间试验研究了淋施腐植酸液体肥对茶叶产量和品质的影响。结果表明淋施腐植酸液体肥茶青增产幅度为9.6%～14.8%,淋施腐植酸液体肥具有促进茶芽萌发、增加芽重的作用,对秋茶游离氨基酸和茶多酚含量有较明显的提升作用,并降低茶多酚/氨基酸比值,适宜使用浓度为600倍。

简介：润茶，其内容及技艺看起来较简单，但事实上既有历史渊源，又有现实意义，是茶艺表演或演示中不可忽视的环节之一。如何在理论上丰富其内容，在实践上充实其艺术表现形式，让顾客从中感受艺术，增添品茶情趣，尤其是加深对茶性茶理的认知，提升品茶意境，是值得我们深入探讨和充实提高的。

简介：韩信点兵成为茶艺表演的一个步骤,主要展现于工夫茶(或称功夫茶,下同)艺中,尤其是潮州工夫茶惯用,是工夫茶艺表演过程中斟分茶汤的最后步骤。经"关公巡城"之后,壶内所余茶汤只有数滴,从技术角度看,"韩信点兵"对茶汤斟分得均不均、匀不匀所起作用已很小,但从表演的艺术层面看,上下几次点滴的柔美姿态,却特别地引人注目。借此,笔者就工夫茶艺中的"韩信点兵"步骤及表演艺术谈谈有关设想和看法。

简介：丰顺县属山区县，在茶叶生产上具有较好的自然条件，近年来，该县茶园种植发展较快。但通过调查发现，许多茶农在农药使用上存在乱用药，滥用药现象，农药使用不合理，将导致有害残留物含量超标，直接影响到茶叶的品质和价值、下面就谈谈茶园使用农药应注意的几个问题：

简介：

简介：龙涓乡位于安溪县西南边陲,具有独特的地理位置和自然生态环境。龙涓山峦重叠,平均海拔600-700米,年平均气温16-18℃,年降雨量1800毫米左右,气候温和湿润,非常适宜茶树生长,全乡茶园面积6.5万亩,茶叶产量6千多吨。由于受人为开垦茶园等因素影响,生态系统自我更新能力较差,一旦遭到破坏,在较长时间内难以恢复。因此,防治茶树病虫害所需农药的科学使用在龙涓乡具有极其特殊和重要的地位。

简介：以“福云6号”单芽茶青为试材,经相同的萎凋、揉捻,然后进行不同时间、不同温度的发酵处理,设置三个发酵时间梯度3h、4h及5h,和三个发酵温度梯度24℃、26℃及28℃,后经相同干燥工序,得到成茶。对其成茶的化学组分进行测定,再对成茶品质进行感官审评,探讨不同的发酵处理对单芽红茶品质的影响。

简介：本文重点介绍了广东有机茶发展的基础、现状,提出现阶段我省有机茶的认识、生态建设、生产加工管理、病虫害管理贮存、包装管理以及企业内部质量管理中存在的问题.