简介：

简介：库尔勒香梨化学锈斑是库尔勒香梨果实在低温贮藏后期普遍发生的一种最严重的生理病害.该病主要症状表现在库尔勒香梨果皮表面(通常是绿色部分)出现不规则且平坦的褐色至深褐色病斑.发病初期病斑面积较小,皮下果肉组织正常,发病后期病斑可蔓延整个果面,部分果肉也随之变褐.病果易染菌而腐烂造成极大经济损失.近年来我国新疆库尔勒香梨年贮量逐年增加,为提高其贮藏品质,延长贮藏期,加强对库尔勒香梨化学锈斑的综合防治显得十分重要.现介绍以下几种防治措施供参考借鉴.

简介：分析了高职“食品生物化学”教学的现状,将微课应用于“食品生物化学”教学中,以解决目前教学存在的不足,综合应用各种教学手段和方法,以微课教学辅助课堂教学,发挥学生的主体作用,提高学生的学习兴趣和学习效果。

简介："天然产物化学"作为高校本科高年级和研究生开设的选修课程,具备了采用互动式教学法的条件。为落实深化高等教育教学改革发展的需要,探索"天然产物化学"互动式教学法恰逢及时。几年来的教学实践表明,互动式教学法能真正使学生成为教学主体,学生的自主性、创造性和交流能力等也可得到全面而有效地提高,教学效果显著提高,值得在本科高年级和研究生的教学中推广。

简介：介绍了无机及分析化学的课程特点、授课现状，及教学内容和教学方法上的改革实践，提出了在教学内容和教学方法上的改革与探索的想法。

简介：以提升食品专业学生核心能力为指引，在生物化学教学中，围绕大学生核心能力形成的3个重要因素：知识＋技能（方法）＋兴趣，合理构建课程内容体系，优化教学内容，不断改革教学方法，加强实践教学环节，调动学生学习的兴趣和积极主动性，培养学生的科学素养、实践能力、创新能力、团队合作能力等多种能力，提升学生的核心能力。

简介：围绕“食品生物化学”课程建设,进行了基于问题式学习、多位一体的改革,教学理念、教学内容、教学方法、教学资源焕然一新,成果不断应用推广.

简介：大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中的副产物。综述了大豆糖蜜中大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷和大豆磷脂等功能性成分的理化性质及其生理功能，并简述了大豆糖蜜在食品和饲料工业中的应用。

简介：纳豆菌接种于大豆豆渣可以增殖。在豆渣的发酵过程中添加一定的碳源，使其完全发酵，可以获得具有抑菌性的产物。通过抑菌实验可知，豆渣发酵产物具有一定的抑菌效果。

简介：以加工型金露桃、菊黄桃和晚黄桃品种为试材，在0～1℃，RH85％，90％条件下预冷24h，码垛后置于（1±0．5）℃、RH85％-90％条件下冷藏，研究其耐贮性。结果表明，金露桃营养物质代谢和硬度变化速度最快，果肉褐变程度最重，耐藏性最差，贮藏35天已没有加工价值；菊黄桃较耐贮藏，贮藏42天后仍有加工价值；晚黄桃贮藏效果最好，贮藏至第63天后仍适宜加工。

简介：为了给电子烟安全问题的进一步深入研究提供依据和参考,综述近年来国内外研究者在电子烟安全性方面的研究进展。结果表明,目前关于电子烟的研究大多是短期的、规模较小的研究,缺乏长期的跟踪调查和系统的理论指导,且许多研究者的研究结果大相径庭,所以电子烟是否安全目前仍无法下定论,关于电子烟是否安全的问题还需研究人员进行系统的和深入的研究。

简介：对人造肥牛脂肪的稳定性及贮藏性进行了研究。结果表明,肥牛脂肪在室温下6h内可以保持较高的乳化稳定性,在贮藏期内（温度为4℃,21d）,乳化稳定性保持在80%以上。对肥牛脂肪酸价、过氧化值、细菌总数进行分析。结果表明,肥牛脂肪在冷藏过程中酸价、氧化稳定性、微生物稳定性均有所下降,但仍符合食用标准。

简介：　　燕麦又称玉麦、铃铛麦,是禾本科燕麦属一年生草本植物,我国以裸燕麦(A.nudaL)为主要栽培品种,习惯上称莜麦.燕麦为抗逆性很强的谷物,适合于无霜期短、高海拔的冷寒山区生长,因而是中国北方和高山区居民主要的粮饲兼用作物,因产量小、消费少,因而称为小宗粮食,习惯上叫小杂粮.……

简介：对我国21个不同地区特色品种的小米淀粉进行研究,分析其颗粒特性与热特性之间的相关性。研究结果表明,利用扫描电子显微镜(SEM)显示淀粉小颗粒多为圆形,平均直径5.03~11.64μm;X-衍射仪(X-RD)显示为A型淀粉,结晶度28.2%~39.7%;差示扫描量热仪(DSC)表示起始温度58.59~71.49℃,峰值温度69.50~78.43℃,结束温度79.69~87.34℃,焓值6.97~26.93J/g。

简介：低聚木糖是一种较好的功能性低聚糖类，工业应用范围广泛。综述了用木质纤维材料制取低聚木糖的方法，重点介绍了低聚木糖的理化特性以及应用。

简介：12月1日启用的《塑料一次性餐饮具通用技术要求》，让长期身份尴尬的一次性塑料饭盒终于有了合法地位，但一次性餐具将不能乱标“可降解”字样。

简介：阐述了农业耕作技术的革命性发展，总结了机械化保护性耕作技术的科学价值，概括了机械化保护性耕作的技术体系和机具系统，论述了推进机械化保护性耕作技术推广的措施。

简介：利用乙醇抽提不同植物中的inositol类物质,将其抽提物中的水溶相部分依次通过ODS柱和阴离子交换柱后,用HPLC法进行分析。结果表明,D-pinitol含量多的植物有槐树叶、红花三叶草、白花三叶草、繁缕、银杏叶、婆婆指甲菜;D-chiro-inositol含量多的植物有蒲公英、白背;ononitol含量多的植物有槐树和婆婆指甲菜;myo-inositol含量多的植物有金银花、柿子叶、蒲公英、桑树叶。

简介：燕麦是我国重要农作物之一。它含有的β-葡聚糖,具有清肠,降胆固醇,调节血糖,提高免疫力等特殊生理功能,是一种非常理想的保健产品。综述了燕麦葡聚糖的提取纯化、功能性以及应用。

简介：卷烟生产主要的原料之一是烟用香精香料,香精香料配方是各个烟草企业核心技术之一,具有强化烟草香味、改善烟叶品质、提高烟叶使用率等作用,由于受到各种因素的影响其安全性研究报道不多。从香料本身和外界环境2个方面分析了影响烟用香精香料安全性因素,提出烟用香精香料安全评价面临的主要问题,并对烟用香精香料质量安全监控措施进行展望。