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芦荟酸乳饮料的生产工艺

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摘要芦葵酸乳饮料是一种新型的保健饮料。芦荟舍特有的芦荟素、芦荟大黄素及多糖蛋白等多种对人体有益的成分，具有杀菌消炎，促进血液循环，调节新陈代谢、防癌及增强人体免疫功能等作用。此饮料以药用植物芦荟和鲜牛奶为主要原料，采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵鲜牛奶，再加入一定比例制好的芦荟颗粒，最后研制出一种风味独特的兼具营养保健与疗效作用的芦荟酸奶。

DOI rj8vko0y40/416858

作者李勇;巩惠;刘冠卉

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2006年1期

关键词芦荟酸奶芦荟奶工艺研究

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2006年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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