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花生风味冰淇淋的试制与生产工艺研究报告

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摘要花生风味冰淇淋的试制与生产工艺研究报告张余诚（枣庄山旺食品科学研究所，枣庄，２７７１００）花生是一种很好的植物蛋白资源，在我国许多地区均有栽培，年产量居世界第二位。花生是一种重要的食品资源，是广大人民所喜爱的一种高营养食品，每百克含蛋白质２５～３６ｇ...

DOI g4qn5o1n48/1368700

作者张余诚

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1996年4期

关键词花生冰淇淋产品开发生产工艺配方质量标准

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1996年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

冷饮与速冻食品工业

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