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雪比生产工艺的研究与探讨

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摘要结合生产实际，对雪比的生产工艺及关键技术（如抗融性、稳定剂的选择等）进行了研究探讨。

DOI pd5emzymd7/1368723

作者王少武;韩志锦

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 1998年4期

关键词雪比生产工艺冷饮产品抗融性稳定剂产品配方

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 1998年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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