简介：摘要采用气相色谱法对白酒中丙酸乙酯的含量进行了测定分析，并对色谱条件进行了优化。应用这一方法可以使得相关系数保持在0.995以上，精密度试验的相对标准偏差（RSD）为0.51%，加标回收率为94.6%~96.9%。实验表明，用此方法可以较好地检测出白酒中的丙酸乙酯。

简介：摘要：酿酒原料较多，通常主要原料为高粱，根据实际情况搭配适量的其他粮食，如玉米、糯米及小麦等。酿酒原料的选择及搭配直接影响到白酒风味质量，有必要做好研究分析工作。文中分析白酒的酿造工艺，探讨酿酒原料对白酒风味质量的作用，最后给出提高白酒酿造风味质量的措施。

简介：连云港市消协前不久对在连云港市场上销售的、市区各大酒店常用的各品牌中档及中档偏上白酒进行了比较试验。样品由连云港市产品质量监督检验所检测。共抽检了四川、贵州、江苏、安徽、北京、湖北等10个省、市、地区10家企业生产的10种产品10个批次，它们分别是：郎酒（天宝洞洞藏9年陈酿45％）、贵酒（四星级46％）、洋河蓝色经典酒（46％）、百年迎驾酒（三星级42％）、

简介：通过沪深两市中白酒企业股票价格与财务指标和其他经济指标之间的回归分析,从实证角度分析市场法评估企业价值时,显著影响企业价值的因素,以期为市场法中的上市公司比较法评估企业价值时价值决定参数的选择提供参考依据。

简介：泱泱大国风,昊昊酒旗红.放眼望去,中国的白酒品牌可谓琳琅满目,但真正的高档品牌为数不多,而称得上超高档品牌的更是凤毛麟角.

简介：2013年．各种限酒政策成为白酒行业热议的话题。面对行业的巨大变化，不同的人有不同的解读方式，不同的企业有不同的应变方式。近日，新食品杂志社社长汪歌先生与上海国际酒业交易中心总裁李雯峰先生就白酒行业话题展开探讨。李雯峰先生与白酒打交道还不到两年时间，尽管他的看法有些另类．但是换一个角度看问题或许更有利于理解和反思目前白酒的状况。

简介：近十几年来，中国白酒企业高速发展，其缴纳的税费成为国家税收的重要来源。本文就白酒企业消费税税收筹划常用的方法讨论分析，指出税收筹划应遵循的原则、方法及操作要点，以降低涉税风险。

简介：胡永松教授，1964年毕业于四川大学生物学系，是全国知名微生物与发酵专家，川酒界权成之一。作为中国白酒协会理事、四川省酿酒协会专家组副组长、省食品发酵学会副理事长，他数十年投身于川酒的生产、科研、技改第一线，取得多项国家奖励和发明专利，为川酒的发展作出了巨大贡献。近年来，胡永松教授致力于食品工业技术可持续发展的研究和实践，在全国第一个提出了“食品工业生态学”的理念，并大力倡导兴办食品工业生态园，受到业界的关注.

简介：根据群众举报，黑龙江省萨区质监分局执法人员捣毁一处白酒黑加工点。该加工点生产设备简陋，卫生条件差，未取得营业执照、生产许可证等相关证照。经核实，该加工点尚未生产出成品。执法人员现场责令其停止生产，并拆除其用于生产的锅炉。

简介：摘要目的了解本地区农村小作坊生产白酒卫生质量，为加强农村小作坊生产白酒监督管理提供依据。方法对2005-2010年本单位监测的白酒卫生质量进行统计分析，评价标准按照GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》要求，进行了感官、乙醇浓度、甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰等指标的监测分析。结果2005-2010年共监测白酒425份，不合格95份，超标率达22.35%。其中，小作坊生产白酒395份，不合格95份，超标率为24.05%，也就是说不合格的全是小作坊生产样品。超标的项目有感官、甲醇、杂醇油。

简介：10月9日，四川全兴股份有限公司（原G全兴600779）发布公告称，公司简称变更为“四川水井坊股份有限公司”，股票简称变更为“水井坊”。此后股价扶摇直上，创下了一天市场升值3.4亿元的神话。

简介：摘要目前白酒行业进入深度调整期后，部分白酒企业预算管理意识和手段相对较差导致的问题逐步暴露出来，在当今的市场竞争中越来越表处于不利地位，但又束手无策。笔者通过对预算管理简要概述，针对白酒行业及其预算管理现状进行了分析，让大家基本认识和了解到企业中预算管理工作存在的普遍问题，结合白酒行业实际特点和自身实践工作经验，有针对性地提出了白酒企业加强预算管理的对策，为进一步加强自身预算管理工作，实施精细化管理，练好内功，提升市场竞争力提供了可操作的参考建议，具有较大的现实意义。

简介：摘要白酒从生产工艺上可分为蒸馏酒和配制酒。蒸馏酒是利用粮谷或代用原料，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的。配制型白酒是以发酵酒或蒸馏酒作酒基、经添加可食用的辅料配制而成的酒。白酒的主要成分是乙醇和水，另外还含有酸、醛、酯、酚、甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物等物质。有些成分含量过高对人体有害，如甲醇、杂醇油、铅、锰、氰化物。

简介：摘要：本次研究对浓香型大曲白酒生产工艺、工艺主要特点实行分析，对浓香型大曲白酒质量控制要点进行刍议，主要目的为明确浓香型大曲白酒主要生产工艺，比如：跑窖法工艺、老五甑法工艺、原窖法工艺等，然后合理运用相关工艺技术处理，以此确保浓香型大曲白酒的质量。

简介：冷凝器是白酒生产企业中最重要的酿酒设备之一。在白酒生产过程中，必须用它对刚蒸馏出的酒蒸汽进行冷凝，其性能的好坏，直接影响酒的质量和出酒率，因而对酿酒厂的经济效益有很大影响。如何从结构上对其进行改进设计，是摆在行业和相关人士面前的一大课题。下面就我公司目前所使用的冷凝器存在的缺陷，粗略地谈谈冷凝器的选用及改进设计问题。

简介：11月8日，香港2011年全球葡萄酒行业峰会的最后一天，大家翘首以盼的世界葡萄酒品鉴大师罗伯特·帕克带着20款波尔多2009年名庄酒登场亮相。此次大会吸引了帕克的许多粉丝，他们不’瞄花费840欧、1980欧购买银票、金票入场，就是为了-睹帕克的品酒风采。

简介：“五粮液·祝君一帆风顺”05款、“金榜题名”酒隆重上市8月1日下午，金榜题名酒业公司在杭州西子湖畔高调召开了“五粮液·祝君一帆风顺”、“金榜题名”酒新产品发布会，中国商业联合会会长何济海、中糖总公司总经理王新国、中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华、中国酒类商业协会秘书长刘员、

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简介：近来年，白酒市场上大打“情感”文化牌的白酒品牌难计其说，不得不让人感叹情感于人的魅力之大。产自酒乡四川古蔺，由深圳南方酒业有限公司操盘运作的“忘年交”系列酒，秉承着“中国式的情感”白酒理念，一路杀人酒海战场。

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