简介：一、现状与分析南丰县是一个传统的农业大县,资源丰富,具有发展食品工业得天独厚的优势条件.近几年来,该县始终把发展食品工业作为振兴县域经济的突破口和主项工业的切入点来抓,取得了一定的成效.一是初步形成了食品工业体系.全县国有及年产值500万元以上的非国有食品工业企业12家,约占工业总户数的28%,近三年总产值平均年递增15%,高于工业经济发展速度.

简介：

简介：传统食品工业主要使用单糖和非功能性双糖作为甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖和果糖等。这些糖类物质含有较多的热量，如摄入量过多，易引进肥胖症、糖尿病、心血管病、高血压、龋齿等疾病，不利于身体健康。因此，开发、利用新型甜味剂有着广阔的前景。近年来，食品工作者已开发研制出许多新型甜味剂，按性质和作用可分为两大类，一是功能性新型甜味剂；二是高甜度的新型甜味剂。这两类新型甜味剂，都是低热值、不会引起龋齿和血糖升高，弥补了传统甜味剂的不足，有些产品已在食品工业中得到了广泛的应用。

简介：中粮航母的品牌食品编队中，虽然有几款不足以代表该领域的尖端技术，然而还是有几款代表了该领域的尖端技术．甚至代表了中国民族食品工业的“尖端技术”．例如福临门食用油。长城葡萄酒，金帝巧克力等。和那些昙花一现、大起大落的民族品牌不同。

简介：介绍了纤维素酶的来源、制备方法。重点论述了纤维素酶在食品加工、发酵，以及其他方面的应用，展望了该酶在食品工业中的潜在应用价值。

简介：新中国成立后,在首届政务院组成部门中,编制了一个新单位——食品工业部.经政务院总理周恩来提名,军委总后勤部部长杨立三被毛泽东主席任命为国家食品工业部首任部长.于是,杨立三开始了筹建国家食品工业部的工作.

简介：食品工业作为农产品面向市场的主要后续加工产业,是关系国计民生及关联工业、农业和流通领域的大产业,具有极为广阔的发展前景.加快食品工业的发展,是贯彻"三个代表"重要思想的体现,对全面提高人民的生活质量与水平,实现人民生活向更加富裕的小康生活过渡有着积极的意义.

简介：几丁质、几丁聚搪通称为甲壳质,因其有抗菌、降压、降胆固醇,提高人体的免疫调节和促进伤口愈合等生物保健功能,在国际几丁聚搪学术研讨会上,被誉为"人体的免疫卫士"、"21世纪有希望的健康食品"、"当今人体必需的第六健康生命要素"等.本文将对其化学结构、生物合成以及应用等进行论述,重点论述在食品工业上的应用.

简介：摘要：随着粉末油脂开发技术的发展，它受到很多食品生产商的信赖。粉末油脂是将改性淀粉、胶体或者是蛋白质作为乳化材料和油脂材料，将其干燥之后得到的产品。粉末油脂的生产利用食品高新技术和现代生物工程技术制作，为包囊壁材包埋产品，有很多新的特性，在食品工业中的应用非常广泛，本文对此进行研究。

简介：摘要：近年来，酶工程研究和产业应用发展迅速，对人们的生活和生产方式产生了很大影响。酶工程一般指酶的生产和应用，通过预先设计，经过人工操作获得大量所需要的酶，它是研究酶的生产和应用的一门新兴学科，广泛应用于工业、食品、农业、环保、能源开发和生命科学等领域。本文通过查阅大量文献资料，对酶工程的研究进展及其在食品工业中的应用进行简述。

简介：目前,中国食品工业已成为国民经济最重要的支柱产业,其总产值居国民经济各部门之首。进入九十年代以来,据不完全统计,有15个省、市、自治区在制定“九五”国民经济规划时,把食品工业列为支柱产业或重要产业。近20年来,食品工业在“面向两个市场”的发展中,已发生了新的变化,出现了新的特点。食品产业结构调整趋于合理在食品工业四大产业中,以1993年为基数,1997年食品加工业产值2078亿元,比基数增长36.89％,占食品工业总产值的比重由44.27％降为39.48％;食品制造业产值

简介：本刊讯4月2日下午,上海国家会展中心。中国洗协工业与公共设施清洁分会（以下简称I＆I清洁分会）举办了一场别开生面的食品行业与工业清洁行业面对面的技术交流会,近70多位来自食品行业、清洁领域的技术代表参加了会议。在会上,清洁企业向食品企业集中展示了食品生产工艺及配套清洁解决方案,为提升食品行业清洁水平提了供技术及产品信息,受到了食品企业的广泛好评。

简介：一、“十五”发展回顾“十五”期间，我省食品行业认真贯彻省委、省政府关于“以工业崛起实现江西在中部地区崛起”和“三个基地，一个后花园”的战略思想，紧紧抓住国家给予农副产品深加工的扶持政策和我省把食品工业作为六大支柱产业来建设的有利机遇，开拓创新，加快发展。促使全省食品工业进入了持续快速发展的轨道，产业结构优化、经济效益提高，主要经济指标取得了翻一番的良好成绩。

简介：本文综述了萃取温度、萃取压力、萃取时间、夹带剂对亚临界水萃取效果的影响及其在食品工业、农残检测前处理、植物精油提取的研究进展。最后对其在食品工业方面的应用前景进行展望。

简介：在广泛调查、收集我省闽南地区巨桉、尾叶桉、巨尾桉等桉树新品种引种现状的基础上，通过研究现有林分的生长情况、经济效益和速生丰产栽培技术，提出我省闽南地区建设桉树短轮伐期工业原料林基地面临的问题与对策，为基地建设服务。

简介：周君记火锅食品工业园是国内首家调味品工业旅游示范点，也是重庆市首家民营企业开展工业旅游的企业。工业园前身为重庆三九火锅底料上，创建于1993年，工业园创建于2003年，座落于九龙坡区九龙工业园区内。

简介：摘要:食品工业废弃物产生量大且含有丰富的有机物质和其他有价值的化合物，但往往被视为污染源和环境负担。资源化利用是解决食品工业废弃物管理问题的有效途径。本文综述了食品工业废弃物资源化利用技术的研究进展，包括生物转化、化学转化和物理转化等方面。通过对不同废弃物的处理和转化过程，可以获得可再利用的材料、能源和其他有用产品，以实现资源的最大化利用。此外，也介绍了该领域的挑战和未来发展的方向，如技术创新、政策支持和可持续性发展等。通过食品工业废弃物资源化利用技术的研究和应用，可以实现废弃物的减量化、无害化和资源化，为食品工业的可持续发展做出贡献。

简介：摘要：随着社会的发展与进步，食品种类越来越丰富。食品工程的主要任务是通过提供必要论证，为食品工业生产的科学、优化提供保障，食品生产中过程以及典型设备之间存在的共性、特性、肌理是食品工程的主要研究对象。食品工业的门类非常多，而且制造方法、设备大小、结构形式等均有所差异，为进一步提升食品加工质量，推动食品工程发展，有必要在应用传统生物技术的同时，积极引入更多先进技术手段，通过改良、开发新品种的方式，最大程度满足消费者个性化需求。

简介：摘 要：赖氨酸是人和动物自身不能合成的一种氨基酸，在促进人体生长发育、增强机体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面都具有积极的营养学意义。

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