简介:摘要:随着人们生活水平的提高,食品工程包括食品研发、食品生产加工和食品检测等多个环节,这些环节比较复杂,如何利用现代科技优势强化食品工程成果,确保食品安全、开发出更多优质食品、满足人民群众的需求,是当前应当重点思考的问题。伴随社会经济的迅猛发展,食品生产和加工行业也获得了迅速发展,食品种类的丰富多彩,能够满足不同人民群众对食品的需求,但也提高了产生食品安全隐患的概率。例如,加入到食品里的添加剂愈来愈多。为了确保广大人民群众身心健康,必须对食品生产和加工之中的食品添加剂情况进行研究,根据对食品添加剂的摄入量与种类开展精确控制,充分保证食品安全性。
简介:摘要:现如今,我国经济发展十分迅速,随着现代科学技术体系的不断完善,食品工业也发生了一定变革,并且和现代生物技术之间的结合日渐密切。现代生物学手段较传统生物学手段更具科学性以及高效性,不管是对食品工程学发展还是食品工业发展,都有着非常重要的影响。在食品工程中,现代化生物技术有利于新商品的开发,也有利于食品来源的拓展,为食品工程科学研究予以理论层面的支持。在民生工程中,食品工程极为关键,并且近几年来人们对食品的要求逐渐提高,主要包括食品的安全性、个性化以及多样化需求等。在食品安全中,现代生物技术能够使人们的需求获得极大满足。生物技术在食品生产中的有效应用,对食品工程发展有着一定的促进作用,有利于完善民生工程。