简介：摘要：果蔬在贮藏过程中，仓储的环境要素会直接影响到果蔬的新鲜程度。文章结合果蔬采后特性对仓储环境进行了分析，分别阐述了温度、湿度、气体等对果蔬贮藏的影响，由此提出了要提升仓储、搬运设备的质量，规范管理模式，加强人员培训等建议。

简介：摘要：柑橘类水果是广受欢迎的水果之一，但其贮藏和保鲜一直是一个具有挑战性的问题。本文对柑橘类水果贮藏保鲜技术的研究进展进行了综述。重点介绍了不同贮藏方法和技术对柑橘类水果品质和保鲜效果的影响，包括温度控制、湿度管理、气体调控、包装材料和贮藏剂等。此外，还对目前存在的问题和未来研究方向进行了讨论，以促进柑橘类水果贮藏保鲜技术的进一步发展。

简介：摘要：本文探讨了水果保鲜的科学原理及其对食用期限的影响。保鲜技术的核心在于通过控制温度、湿度、气体成分等手段，抑制水果的腐败过程,这些原理的应用不仅延长了水果的保质期，还确保了水果的品质和营养价值,文中详细分析了冷藏、气调保鲜、真空预冷等保鲜技术的原理及其对食用期限的延长效果，并讨论了保鲜技术在实际应用中的挑战与前景。

简介：摘要：采后的葡萄果实在成熟期间，其生理生化会产生一系列的变化。大部分果实成熟后，最主要的现象是果实质地的软化以及其果实硬度的下降，造成这些变化的原因是果实内部的细胞结构发生的改变引起的，可间接地反应果实的状态。本文主要研究采后葡萄在贮藏的过程中受不同环境因素影响，导致其生理品质发生的变化，并对其提出相应的解决方法,为评价葡萄果实贮藏期间的品质提供参考。

简介：

简介：通过对稻草覆盖和客土措施（Ⅰ和Ⅱ）建立荔枝果园14年后严重侵蚀赤红壤理化性质进行研究。结果表明：①建立荔枝园后，采取措施的果园土壤的物理性质有明显改善，表层土壤容重和结构体破坏率呈措施Ⅰ〈措施Ⅱ〈对照的变化趋势。措施Ⅰ和措施Ⅱ表层土壤最大持水量分别是对照的1．75倍和1．65倍，措施Ⅰ和Ⅱ〉0．25mm水稳性团聚体含量分别比对照增加51．88％和42．52％。②措施Ⅰ和措施Ⅱ表层土壤有机质、全N、全P、全K和土壤速效性养分含量明显提高，其中土壤速效K含量增加幅度最大。③利用灰色关联法对土壤肥力进行综合评价，果园不同治理措施土壤物理、化学性质排列顺序为：措施Ⅰ（1．000）〉措施Ⅱ（0．782）〉对照Ⅰ（0．333），措施Ⅰ（0．923）〉措施Ⅱ（0．801）〉对照Ⅰ（0．333），表明果园覆苹措施是改良侵蚀退化赤红壤的有效途径之一。

简介：摘要：本文旨在探讨无核荔枝果实抗病虫害与生长调控技术的研究。通过分析无核荔枝果实在病虫害防控和生长调控方面的技术应用，探讨其在农业生产中的重要性和潜在效益。

简介：2010年5月30-31日,农产品贮运保鲜产业技术创新战略联盟成立大会暨农产品贮运保鲜产业创新研讨会在天津举行。联盟成员单位及特邀专家近百名代表参加了会议。此次会议的圆满举行,标志着我国农产品贮运保鲜产业技术创新战略联盟的正式成立。

简介：<正>l-MCP是最新的乙烯抑制剂。到目前为止,国外关于其应用情况的报道很多,也开始引起国内学术界和商业界的高度重视。l-MCP在自然状态下为气态,属于植物生长调节剂类物质。开发本药品的公司(Floralife)考虑到药品使用及推广的方便,将其制成粉剂,商品名被定为Ethylbloc,暂时译为“乙烯克”。

简介：摘要：微波辐射技术作为一种新型的食品杀菌与保鲜方法，具有快速、高效、无化学残留等优势。本研究从微波辐射技术的原理及特点出发，探索了其在食品杀菌与保鲜中的应用。

简介：以花王菜等6种蔬菜和苹果为试材，研究减压冷藏技术对鲜切果蔬的保鲜效果。结果表明．减压冷藏处理技术是可应用于鲜切果蔬保鲜的新技术。将果蔬原材料经减压冷藏处理（压力范围为600～3200Pa），再清洗切割加工成鲜切产品，可比普通冷藏有效减缓山药、土豆和苹果等鲜切产品的褐变：明显减少鲜切花王菜、鸡毛菜和空心菜的萎蔫、黄叶与腐烂，保持鲜切绿叶菜的新鲜品质；切割前的减压冷藏结合真空预冷，可大大减轻鲜切西兰花的黄化、萎蔫、花粒变大、脱落及切面的褐变与腐烂．显著延长鲜切果蔬的冷藏货架期及冷链断链保鲜期。

简介：果品蔬菜营养丰富，是人们生活中不可缺少的食品，但易腐烂损失，因此果蔬保鲜尤显重要。综述了国内外微生物拮抗保鲜菌、天然提取物质、基因工程生物保鲜技术在果蔬保鲜中的研究进展。

简介：本文筛选溶菌酶、双乙酸钠、乳酸链球菌素、乳酸钠组成红烧牛肉复合防腐保鲜剂,研究其对红烧牛肉贮藏保鲜的作用。结果表明,经溶菌酶（0.05%）、双乙酸钠（0.1%）、乳酸链球菌素（0.05%）、乳酸钠（3%）复合保鲜剂处理,使红烧牛肉的微生物生长繁殖得到有效抑制,产品的品质变化延缓,在5℃贮藏条件下,红烧牛肉的保质期可达20～25天。

简介：气调保鲜冷藏库库体气密性能的好坏．直接关系到整个气调冷藏库的质量及后期运行中是否节约能源，本文针对影响库体气密性能的因素进行分析研究，找出几个关键因素．并制定相应对策，从而使彩色组合板式气调保鲜库的气密性能得到保证．并缩短了工期．

简介：12月1日，《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标正式实施。新标准规定，保鲜膜应标明净卷重公称值和“食品用”字样；如可用于微波炉加热，应注明“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度等。业内专家表示，新标准不但对各类保鲜膜的使用方法作出了明确要求。在产品材质、规格上的标注要求也更为严格。

简介：以新鲜菠菜和生菜为试材,使用低温加湿保鲜柜,研究了叶菜类蔬菜低温加湿方式贮藏期间叶片VC含量、失重率和色差值的变化。结果表明：低温加湿方式贮藏叶菜类蔬菜能够较好地保持叶片水分和叶片组织的活性,贮藏5d后,叶菜中VC含量损失率低于30%,明显低于其他贮藏方式,叶片日均失重率为4%左右,而低温贮藏为10%左右,此外,叶片色差变化最小,很好地保持了蔬菜的新鲜度。

简介：以4％氯化钠水溶液和蒸馏水作为蓄冷介质，采用二种不同的介质载体，利用蓄冷剂的相变潜热来维持低温．探讨其在油麦菜贮藏保鲜中的应用效果。试验结果表明，应用蓄冷剂可以延长泡沫箱内油麦菜的保冷时间，提高贮藏保鲜效果；其中以吸水海绵一蒸馏水系统保鲜效果最佳；盐蓄冷剂没有显示出比冰蓄冷剂优越的保冷效果。

简介：美食是人生的一大享受。但如果食物烹调不合理,很多营养素就会被破坏,这时我们所品尝到的所谓＂美食＂可就成了＂美中不足之食＂了。那么,日常生活中如何在兼顾美味的同时,不让营养偷偷溜走呢？淘米别太勤,面食蒸烙最好米、面中的水溶性维生素最容易受到损失。做米饭淘米时,随淘米次数、浸泡时间的增加,营养素的损失就会增加。

简介：

简介：乳熟期的甜糯玉米棒,营养丰富,香甜可口,深受城乡消费者的喜爱.