简介：介绍了鲜切叶菜外观品质及营养成分下降的原因，并对其生理生化反应机理，包括伤乙烯的生成、呼吸作用增强、酶及微生物的变化原因进行了深入地分析。综述了目前国内外鲜切叶菜低温贮藏、化学保鲜、气调包装以及涂膜等保鲜技术的研究进展与存在的问题，对生物保鲜、减压贮藏等新型保鲜技术在鲜切叶菜上的应用进行了探讨，并展望了鲜切叶菜保鲜技术未来的发展方向。

简介：将鲜丝瓜叶洗净，研细。用细末在皮肤患处搓摩至局部潮红，每七天一次，一般半个月左右可以治愈。

简介：通过单因素实验和正交试验,以鲜切慈姑贮藏中的褐变值的改变为主要依据,结合感官评分结果,得到最佳护色工艺,以达到长期保存的目的.实验表明,用0.4%的柠檬酸在80℃下烫漂60s后,用0.20%的亚硫酸氢钠（NaHSO_3）、0.02%的醋酸锌（Zn（CH_3COO）_2）、0.08%植酸（PA）浸泡25min后能达到理想的防褐变及护色效果.

简介：介绍了以竹笋为原料,采用过氧化氢(H2O2)溶液浸泡、添加保鲜剂、气调包装等工艺过程制成鲜切竹笋的方法.研究得到的最佳工艺为:将鲜切竹笋用5%的过氧化氢溶液在35℃条件下浸渍10min,再在保鲜液中浸泡,然后用体积分数为12%的氧和4%的二氧化碳混合气体气调包装,在4℃条件下贮藏可放置1周以上.

简介：如果不是应付宴席，格外讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C非常容易流失，而这种营养又在别的食物中含量较少。

简介：通过对鲜切甘蓝的切分、前处理、蒸烫、添加剂溶液浸泡、离心脱水、包装、贮藏等工艺点的调控，研究其对鲜切甘蓝品质的影响，并通过测定呼吸强度、多酚氧化酶（ppo）活力、褐变度等指标观察鲜切甘蓝质量变化，以确定最佳保鲜工艺条件。试验结果表明，经优化工艺处理的鲜切甘蓝保鲜期可达到10天以上。

简介：绿叶菜很容易变质，不仅会使原本新鲜的叶子发黄、腐烂的绿菜叶还容易产生硝酸盐，影响人们的健康。此外，绿菜叶中的氧化钠能使维生素C氧化而遭破坏，造成营养物质的流失。因此，绿菜叶最好不要放进冰箱保存。

简介：每到秋季银杏叶黄了的时候，就会有人去捡银杏叶泡水喝，以为这种自制的“药茶”能有这样那样的保健作用。殊不知，银杏叶虽然确有保健功效，但新鲜叶子泡水喝不但不能发挥保健作用，反而有损害健康的危险。

简介：

简介：论述了新鲜水果切分后的生理特性及变化，揭示了这些变化产生的危害，阐述了控制这些不良变化发生的有效途径和方法。

简介：为了研究鲜苎麻叶中总酚酸的提取分离工艺，以惰性气体饱和的氢氧化钠溶液为溶剂，提取鲜苎麻叶中的总酚酸，以AB-8大孔树脂进行分离纯化，并采用均匀设计法优化提取工艺。惰性气体保护提取分离苎麻叶中总酚酸工艺的适宜条件为，采用闪蒸提取器提取，提取次数2次，提取时间Imin，碱液浓度1．0mol·L^-1，料液比1：8，提取液调节pH3．5，取上清液用大孔树脂AB-8柱层析分离，每100ml大孔树脂上样量为2g，洗脱液为80％乙醇溶液。总酚酸粗品得率（占干燥叶片百分比）为4．225％；总酚酸在干燥叶片中的含量为0．3681％。结果显示，该工艺采用碱水提取，避免使用有机溶剂，有效降低了提取成本；同时采用惰性气体保护，避免了提取过程中酚酸类成分的氧化，简便可行。

简介：这是获得"首届四省二市亿利达青少年发明奖"一等奖的作品。作者来自苏北农村,他怀着对事物探索的好奇心情,偶然发现个别被钻心虫钻去心叶的菜头,反而比正常的大头菜长得大的现象,促使他去寻找原因,进行试验……

简介：采用分光光度法对尾叶香茶菜不同部位的黄酮和多糖进行测定分析。实验表明，尾叶香茶菜不同部位的总黄酮和多糖含量差异较大，该植物的黄酮类化合物主要存在于叶中，而多糖主要存在于根部；同时采用原子吸收分光光度法和原子荧光分光光度法测定尾叶香茶菜中无机元素含量，结果表明：尾叶香茶菜中存在多种无机元素，各元素的相对含量各有不同。

简介：在南美洲的热带森林里，生活着一种会种植蘑菇的蚂蚁——切叶蚁，当地人又叫它蘑菇蚁。

简介：摘要： 农业领域的发展对我国经济社会的发展有巨大的影响，在不同地区的农业发展中，对各类农作物的种植、品种选择、种植要求等等都存在着差异性，为确保各地区农业的可持续发展，还需要相关部门能够加大对各地区农业发展的监管力度，尤其是对叶类菜的种植，可选择的种植品种比较多，为提高蔬菜种植产量，还需要对栽培技术的合理选择，制定完善的种植方案与管理制度，全面落实到农业种植环节中，增强农作物的生命力，又提高农作物的产量与质量，从而促进我国现代化农业的可持续发展。

简介：目的：研究圆叶节节菜的化学成分。方法：运用硅胶柱色谱技术分离、光谱技术鉴定结构。结果：从其地上部分分离得到两个Megastigmane类型化合物。结论：化合物1（RotundifolineA）是一个新化合物。

简介：介绍了一种叶菜土下铲根收获机的机具结构、主要技术指标及关键部位设计方法。该收获机可一次性完成振动铲菜、菜土分离、输送、分流、装筐作业,适用于菠菜、青菜等叶菜收获。

简介：以花王菜等6种蔬菜和苹果为试材，研究减压冷藏技术对鲜切果蔬的保鲜效果。结果表明．减压冷藏处理技术是可应用于鲜切果蔬保鲜的新技术。将果蔬原材料经减压冷藏处理（压力范围为600～3200Pa），再清洗切割加工成鲜切产品，可比普通冷藏有效减缓山药、土豆和苹果等鲜切产品的褐变：明显减少鲜切花王菜、鸡毛菜和空心菜的萎蔫、黄叶与腐烂，保持鲜切绿叶菜的新鲜品质；切割前的减压冷藏结合真空预冷，可大大减轻鲜切西兰花的黄化、萎蔫、花粒变大、脱落及切面的褐变与腐烂．显著延长鲜切果蔬的冷藏货架期及冷链断链保鲜期。

简介：褐变是影响鲜切果蔬外观品质的一个重要因素。本文介绍了抑制鲜切果蔬酶促褐变的物理、化学等方法。旨在为以后的研究提供一定的依据。

简介：摘要： 鲜切果蔬又称最少加工果蔬、轻度加工果蔬等，它是指以新鲜果蔬为原料，经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等一系列处理后，再经过低温运输进入冷拒销售的即食或即用果蔬制品。鲜切果蔬既保持了果蔬原有的新鲜状态，又经过加工使产品清洁卫生，属于净菜范畴，天然、营养、新鲜、方便以及可利用度高，可满足人们追求天然、营养、快节奏的生活方式等方面的需求。但是在保鲜中也存在很多问题，如揭变、产生异味、失重失鲜变软等。这些问题由微生物引起的腐败变质及食源性疾病造成，控制鲜切果蔬的微生物污染能够促进鲜切果蔬加工业健康稳定的发展。气调包装 (MAP)技术能有效控制致病微生物繁殖，延长其货架期。本文对气体比例及果蔬包装材料对果蔬保鲜效果的影响做了简单的分析，以便为气调包装技术的良好应用提供依据。