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试论食品专用粉的生产

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摘要本文着重讨论面粉后处理和在面粉中使用改良剂来生产高品质食品专用粉的加工工艺。

DOI ojz78qmy45/1408070

作者朱珠

机构地区不详

出处《吉林商业高等专科学校学报》 2002年1期

关键词小麦粉改良剂专用粉加工工艺营养强化处理食用纤维

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2002年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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小麦粉改良剂专用粉加工工艺营养强化处理食用纤维

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