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简介：苹果品种是影响苹果酒质量的重要因素,本文介绍了酿酒用苹果的分类,酿酒用苹果汁的成分含量,酿酒用苹果品种特性.

简介：生活在海南岛的黎族是我国五十六个少数民族中一朵绚丽的奇葩,热带的地理环境与富饶的自然资源孕育着独具特色的民族文化.饮食文化是人类物质文化的一个重要组成部分.酒是人类社会生活中主要的饮品之一.对于黎族人来说,最好的饮料莫过于酒了.下面从黎族的酿酒技术及酒器来探讨特有的民族风俗.

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简介：通过对引进的100我个国内、外酿酒葡萄品种生长特性的观察，及单品种酿酒试验，从中筛选出适宜我区干旱炎热生态条件的酿制优质葡萄酒品种6个。酿制优良干白葡萄酒品种为：保加利亚红玫瑰，科维丁卡，和田红。酿制优良干红葡萄酒品种为卡玛特，黑多内，黑麦道克。

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简介：一、酿酒葡萄和葡萄酒生产应成为宁夏支柱产品（一）宁夏发展酿酒葡萄生产，与外国、外省（区）相比，具有得天独厚的优势。葡萄适宜生产的条件是；土壤表面透气好，下层土质紧密松软；天气干旱少雨，日照充足，昼夜温差大；需水时灌溉便捷。我区贺兰山东麓地区充分具备以上条件。1．宁夏贺兰山东麓地区（以玉泉营为例），比之世界著名葡萄酒产区法国的波尔多，在种植葡萄上有更佳的生态条件。玉泉营地区种植葡萄无病虫害，是一个绿色食品基地。2．与国内三个著名葡萄酒厂（张裕、长城、王朝）的葡萄生产基地相比，玉泉营地区不仅在以上这些生态指标上处于优势，生产出的葡萄含糖量在1820％，高出沿海地区3－－6个百分点，酸量适中，而且基

简介：<正>美国亿万富翁哈默是资本主义世界最先同苏联做生意的商人,被誉为“红色商人”。当他从莫斯科回到美国后不几年,第二次世界大战爆发,战争造成市面谷物紧张,美国政府下令,不准酿酒厂用谷物酿酒。哈默知道这个消息后,预测到威士忌马上要成为缺门货,当时美国酿酒厂的股票为每股90元,而且以一桶烈性威士忌酒作为股息,哈默立即买下了5500股,因而得到了作为股

简介：中法合营王朝葡萄酿酒，有限公司始建于1980年，是我国最早成立的中外合资企业之一，也是天津市第一家中外合资企业。主要生产王朝牌高档系列葡萄酒。经过20年的奋斗，企业取得了长足的发展。由建厂初期公司

简介：把陈化技术运用到酿酒工业中的发明问世。发明者上海华东食品饮料工业研究所葛大行所长介绍，在传统制酒过程中，除制成乙醇外，还通常伴有甲醇、总醛、杂醇油等物质的产生。由于这些杂质的存在，使酒形成了很重的苦涩味。过去只能自然醇化。现在科学陈化技术采用特制材料，对原料酒中不同的杂质成分设置不同的温度参数，

简介：<正>罗老师:我们这里盛产玉米,听说玉米芯可以利用,不知有没有好的利用办法。黑龙江省绥化市五一村盛兴2队老李老李您好:玉米芯除用于生产糖醛外,少数用于栽培食用菌,但大部分作柴草烧掉了,实为可惜。如用于制糖和酿酒,不但能提高其综合经济效益,也是农民增收的一条切实可行的致富之路。

简介：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，系中外合资企业，合资外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易英得利有限公司。

简介：在玉米价格下跌的情况下，江苏省滨海县城东农民杨锋探索出一套致富新方法，即用玉米酿酒、酒糟发酵喂猪。1999年取得了年出栏猪52头，获利1.6万元的良好经济效益。主要技术措施是：　　一、制好酿酒设备建30平方米厂房，搭建一抽风灶，上置蒸锅和蒸馏冷凝设备，购置酒和发酵用大缸几口、粉碎机一台，全部设备投资2500元左右。　　二、制酒工艺流程先把玉米用粉碎机粉碎成饲料状碎渣，装缸，按4％的比例加入糖化酶和少量酵母，加水搅拌均匀，用塑料薄膜封严并发酵5～7天，最后上烧锅进行蒸馏，其蒸汽经过冷却凝聚后即为白酒。　　三、选用优良猪种为了增加育肥效果，选用大约克夏或杜洛克等纯种公猪与本地

简介：运用现代科技探寻历史迷雾的科学家们称，在现今中国境内生活的人类早在9000年前就开始饮用酿造饮料了——这种饮料很可能就是酒。这是宾夕法尼亚考古与人类学博物馆的帕特里克·麦戈尔领导的研究小组的新发现。

简介：明清时期,广东的酿酒技术有了很大的提高,酿出了很多名酒。据成书于清代雍正年间的《粤中见闻》记载,开建旧有酒井,其泉如澧。阳江之南,泉甘而香,以为酿,曰“阳江

简介：本文主要利用北方渔猎民族采集业的资料,并结合文献资料及其他民族学资料来论证人类酿酒的起源.认为人类最初是以野生果实及野生植物为原料来酿制果酒.酿酒的起源与人类采集经济密切相关,是采集经济发展的必然结果.酿酒起源于人类的采集渔猎时代,是采集渔猎民族的发明和创造,是采集渔猎民族留给人类的最宝贵的物质财富之一.

简介：　　"世事洞明皆学问,人情练达即文章."这幅对联曾惹得少年贾宝玉反感,又因在越剧《红楼梦》中被编剧挪用为贾政的唱词,一直以来颇爱负面评价,仿佛帘(联)子里当真充斥着俗不可耐的世故气息.……

简介：2004年，酿酒行业产品产量继续增加，稳步增长；产品质量不断提高，中高档产品占有相当比例；酒类产品继续向低度化发展，低度产品占有率己上升到80％以上，低酒精度、高营养的啤酒、黄酒、干型葡萄酒已占饮料酒总数的90％以上；新品种、新风味的酒类产品已成为行业的增长点，继续向多样化发展；产品结构进一步调整，品牌已成为企业获取竞争优势的有力武器；