简介：通过对引进的100我个国内、外酿酒葡萄品种生长特性的观察，及单品种酿酒试验，从中筛选出适宜我区干旱炎热生态条件的酿制优质葡萄酒品种6个。酿制优良干白葡萄酒品种为：保加利亚红玫瑰，科维丁卡，和田红。酿制优良干红葡萄酒品种为卡玛特，黑多内，黑麦道克。

简介：酿酒葡萄新品种“新北醇”由“北醇”芽变选种而来。2013年通过北京市林木品种审定委员会审定。

简介：葡萄新品种‘北玫’由中国科学院植物研究所以‘玫瑰香’为母本，‘山葡萄’为父本杂交选育而成。1954年杂交，1956年开始对杂种实生苗进行抗寒试验，1960年选出抗寒单株，开始酿酒试验，1965年选出并定名。2003年开始进行区域试验及品种对比试验。多年的试栽、生产试验和酿酒试验表明其优良性状表现突出。2008年12月通过北京市林木品种审定委员会审定。

简介：‘北红’葡萄新品种为中国科学院植物研究所1954年利用欧亚种栽培品种‘玫瑰香’为母本,‘山葡萄’为父本杂交选育而成。1959年初果，1960年开始酿酒试验并进行抗寒、抗病筛选，1965年选出并定名。根据我国葡萄酒生产现状，从2003年开始重新对其酿酒特性、抗逆性及栽培性状进行研究，并于2006年开始进行区试及品比试验,优良性状表现突出,

简介：摘要：高粱是一种富含淀粉、蛋白质和微量单宁的植物，是一种很好的固体酿造原料。近几年来，我国酿酒高粱的种植面积在不断扩大。现就该品种的主要种植技术进行综述。

简介：摘要：中国新疆处干旱地区，其地域广阔，日照时间长，昼夜温差大，是我国最大的鲜食、酿酒葡萄栽培区。本文介绍了新疆天山北麓产区酿酒红葡萄研究现状，概括了影响酿酒葡萄品质的各方面因素，并对影响葡萄酒色泽的花色苷物质进行了归纳分析，最后对葡萄酒色泽稳定性问题进行了总结。

简介：调查研究了首次引进的13个美国酿酒葡萄品种在北京地区栽培后的植物学性状、果实品质和抗寒及抗霜霉病能力,并与传统的欧亚种酿酒葡萄及砧木品种进行了比较与分析,总结了它们之间的植物学性状与抗逆性的差异。本试验选出了在抗寒及抗霜霉病方面表现优良的美国酿酒葡萄品种,为这些品种在我国的实际栽培推广提供科学依据。

简介：高粱富含淀粉、蛋白质，并含有少量的单宁，是固态法酿酒的优质原料。近年来，酿酒高粱种植面积逐渐扩大。现将其栽培关键技术介绍如下：

简介：苹果品种是影响苹果酒质量的重要因素,本文介绍了酿酒用苹果的分类,酿酒用苹果汁的成分含量,酿酒用苹果品种特性.

简介：日常生活中，人们经常用葡萄酿酒，其大致原理是葡萄汁在酵母菌作用下将果汁中的葡萄糖发酵生成酒精，并且产生二氧化碳，生成的酒精在继续陈酿的过程中再与酒中含有的其他有机酸进一步反应，形成具有特殊芳香的酯类物质。这样不但使酒质更加清晰透明、色泽美观而且滋味醇和、芳香适口。

简介：摘要葡萄酒质量的评价是研究葡萄酒的一个重要领域，目前葡萄酒的质量主要由品酒师感官评定。由于感官评定存在人为因素，所以尝试用葡萄的理化指标或者葡萄酒的的理化指标定量评价葡萄酒质量。本文用SPSS软件通过pearson相关系数处理葡萄酒和酿酒葡萄指标之间的相关性。

简介：一、酿酒葡萄和葡萄酒生产应成为宁夏支柱产品（一）宁夏发展酿酒葡萄生产，与外国、外省（区）相比，具有得天独厚的优势。葡萄适宜生产的条件是；土壤表面透气好，下层土质紧密松软；天气干旱少雨，日照充足，昼夜温差大；需水时灌溉便捷。我区贺兰山东麓地区充分具备以上条件。1．宁夏贺兰山东麓地区（以玉泉营为例），比之世界著名葡萄酒产区法国的波尔多，在种植葡萄上有更佳的生态条件。玉泉营地区种植葡萄无病虫害，是一个绿色食品基地。2．与国内三个著名葡萄酒厂（张裕、长城、王朝）的葡萄生产基地相比，玉泉营地区不仅在以上这些生态指标上处于优势，生产出的葡萄含糖量在1820％，高出沿海地区3－－6个百分点，酸量适中，而且基

简介：中法合营王朝葡萄酿酒，有限公司始建于1980年，是我国最早成立的中外合资企业之一，也是天津市第一家中外合资企业。主要生产王朝牌高档系列葡萄酒。经过20年的奋斗，企业取得了长足的发展。由建厂初期公司

简介：吐鲁番具有悠久的葡萄种植历史,具备酿造优质、特色葡萄酒得天独厚的光热和气候条件。近年来,当地政府充分发挥资源优势,大力发展葡萄酒产业,已新建酿酒葡萄种植基地5万亩。在基地建设过程中,这里针对当地极端干旱等气候特点,大力推广酿酒葡萄限根栽培技术,取得了良好效果。1品种选择红葡萄酒品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳美、玫瑰香等。

简介：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，系中外合资企业，合资外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易英得利有限公司。

简介：本文阐述了葡萄砧木研究的历史、目的和意义，总结了国内外不同抗逆性葡萄砧木品种，以及葡萄砧木对葡萄生长发育和果实品质的影响，最后指出在我国开展葡萄砧木研究具有重要的意义。

简介：酿酒葡萄是新疆巴州大力发展的四大特色林果树种之一,分布于焉耆盆地。焉耆盆地光照充足,昼夜温差大,海拔高,空气湿度小,与＂红酒之都＂法国的波尔多地处同一纬度,加之焉耆盆地地理位置相对独立,远离工厂等污染源,栽培环境良好,是种植优质酿酒葡萄的理想区域,生产的葡萄糖度高,糖酸比协调,色泽深,品质好。截至2016年,全州酿酒葡萄面积为21.95万亩,年产量3.59万t。

简介：以酿酒专用为育种目标，从广东桑杂交组合后代筛选果多果大，单株经系统选育及酿酒试验，初步选育出酿酒果桑品种粤椹74。该品种长势旺，果大果多，口感好，品质佳。盛产期座果率95．3～98．7％，平均单芽座果数4．7～53粒／芽，平均单果重4．6—4．7g，米条产果量476．2～548．0g。出汁率73．0～81．5％，鲜榨果汁可溶性固形物7．5～12．6％，总糖64．6g／L，总酸7．90g／L，糖酸比8．2，花青素1395．68mg／L。原汁发酵成酒乙醇10．5％，总酸6．78g／L，总挥发酯0．093g／L，花青素369．38mg／L，pH3．54。

简介：新疆焉耆盆地具有光热资源丰富、降水量少、昼夜温差大等自然优势,地处种植酿酒葡萄的“黄金纬度”,也是未来我国最优葡萄酒原料生产基地之一。截至2016年,焉耆盆地酿酒葡萄面积已达1.39万hm2。但该地区属于戈壁砾石区,存在冬季低温冻害和土壤有机质缺乏、保水保肥能力差等问题,造成葡萄苗木成活率和保存率低、园相不整齐、长势弱、产量低、经济效益不高。笔者通过3年的研究与试验,

简介：1品种来源'桃太郎'葡萄是我所通过中日友好交流,从日本冈山县引进的特大粒鲜食葡萄优良品种.冈山县葡萄的主要品种是康拜尔,从1965年初开始因市场需求改变导致效益下跌.为了寻求可以替代它的优良品种,他们从海内外搜集到250多个品种进行试种、观察.1979年通过育种调查,从两个实生苗群中选择出绿色、特大粒、味甜、口感好的个体进行交配.最终选育出了'桃太郎'葡萄品种.