简介：又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分。游离的葡萄糖存在于某些植物的果实（如葡萄）和动物血液中，是生物体中的主要能源物质。人体血液中的葡萄（血糖）含量相对恒定，正常人空腹和安静时血糖浓度为80-120毫克%。

简介：

简介：描述面包老化的原因,探讨麦芽糖淀粉酶Novamyl的作用机理及其抗淀粉老化的模型。由于麦芽糖淀粉酶Novamyl特殊的温度耐受性和作用于支链淀粉的独特模式,在面包的烘焙过程中,给其作用于支链淀粉创造了机会,产生相应的水解作用,干扰了面包瓤中淀粉的重结晶以及淀粉与面筋蛋白质的交联和缠绕,减缓面包中淀粉的老化回生,从而在柔软性、湿润度和良好的弹性三个维度改善了面包的品质。同时,举例说明了麦芽糖淀粉酶Novamyl在中国烘焙制品的实际应用。

简介：摘要体液中葡萄糖含量的高低是标志着人体健康状况的重要指标，尤其是糖尿病人的血液葡萄糖监控。葡萄糖浓度的突然升高与降低都预示着一种异常情况的发生。许多葡萄糖测定的电化学和光化学方法已经被报道并应用于不同样品的分析。

简介：本文对α-淀粉酶的动力学性质、结构及酶活力测定等作了概述,同时还对其生产工艺及在各个领域的用途作了介绍.

简介：摘要目的讨论淀粉酶测定。方法对患者进行生化检测并做出诊断。结论淀粉酶测定是临床上诊断胰腺疾病常用的方法。

简介：摘要目的讨论淀粉酶检验。方法测定血清淀粉酶方法很多，目前提倡采用EPS-PNPG7法，即P硝基苯酚-麦芽7糖淀粉酶法。结论血清淀粉酶在血中8～12h开始升高，48h后下降，3～5d后恢复正常。持续高至l周以上者，常表示病变的继续、扩大、进展或复发。病程中数值波动很大，在早期进行多次测定甚为重要。

简介：摘要：目的：液体葡萄糖生产工艺及酶作用；方法：淀粉与水比例1:3，温度50℃，加入30U/gα-淀粉酶，边加入边搅拌，酶解20min后加热至沸保持5min，冷却至55℃，调pH值为4.5，再加入50U/g的糖化酶糖化3d~4d，加入淀粉量0.5%的活性炭，加热至沸保持10min，浓缩至固形物含量为84.1%~88.0%，即为DE值为42~48的液体葡萄糖。结果：研究了液化、糖化条件对液体葡萄糖DE值、过滤性质的影响，考察了液化酶、糖化酶之间的相互作用，确定了液体葡萄糖的最佳生产工艺。结论：DE值42~48液体葡萄糖的生产工艺，考察酶用量、液化时间、糖化时间对液体葡萄糖DE值、过滤性质等参数的影响，研究淀粉酶、糖化酶的相互作用，为工业化大生产提供理论依据。

简介：摘要：目的：研究玉米淀粉制备结晶葡萄糖中糖化影响因素；方法：糖化温度60℃，pH值4.5，糖化时间48h，葡萄糖淀粉酶用量250U/g淀粉、普鲁兰酶用量0.10ASPU/g淀粉。结果：确定玉米淀粉糖化最佳水平组合为:F3G3H3I2J3，即糖化温度60℃，pH值4.5，糖化时间48h，葡萄糖淀粉酶用量250U/g淀粉，普鲁兰酶用量0.10ASPU/g淀粉。结论：玉米淀粉制备结晶葡萄糖中，利用普鲁兰酶与葡萄糖淀粉酶协同作用进行糖化，可以提高糖化DE值，缩短糖化时间。

简介：随着传感器发展的不断翻新,第四代无酶葡萄糖传感器因其特定的优势已经成为现在葡萄糖传感器研究的热点之一。如今对于无酶葡萄糖的各种优化也随着新型材料的横空出世取得了很大的进展。该文总结了历年来关于无酶葡萄糖传感器的各项主流研究成果和进展,其中包括基于各种常规材料（金属/金属氧化物/合金/贵金属等）无酶葡萄糖传感器的特点,并重点阐述了基于纳米材料等各种新型结构材料在无酶葡萄糖传感器中的应用,最后对无酶葡萄糖传感器的发展应用趋势及方向做出了展望。

简介：以金鱼肠及肝胰脏为材料，匀浆抽提离心得粗酶液并对酶性质做初步研究．结果表明：肠淀粉酶与肝胰脏淀粉酶催化淀粉水解的最适pH值分别是6．8，6．2；最适底物浓度分别是0．02％，0．03%最适温度分别是35℃，30℃．并进一步研究一、二价金属离子和重金屑离子对该鱼淀粉酶活力的影响，结果显示。一价金属离子K^＋、Na^＋对酶活力没有影响;二价金属离子Mg^2＋、Ba^2＋对酶活力具有抑制作用，但Ca^2＋对酶活力具有促进作用l重金属离子Hg^2＋、Cd^2＋有明显的抑制作用．

简介：摘要目的观察血清淀粉酶和尿淀粉酶联合检测对早期急性胰腺炎的诊断价值。方法随机选取我院2017年2月至2018年2月接收的66例疑诊早期急性胰腺炎患者为本次实验研究对象，按照临床检测方式不同将所有患者分为A、B、C组，其中A组22例患者单纯给予血清淀粉酶检测，B组22例患者单纯给予尿淀粉酶检测，C组22例患者给予血清淀粉酶和尿淀粉酶联合检测，比较三组患者早期急性胰腺炎临床检出情况。结果C组早期急性胰腺炎患者检出率、准确率均明显高于A组与B组，三组患者数据具有统计学意义（P<0.O5）。结论对于早期急性胰腺炎患者给予血清淀粉酶和尿淀粉酶联合检测其准确率高，检出率明显高于单纯给予血清淀粉酶检测与尿淀粉酶检测。

简介：聚葡萄糖概述聚葡萄糖是HansRennbard博士在美国发明的,它是由食品级的葡萄糖以及少量的山梨醇和柠檬酸经熔融缩聚而成。在反应过程中,柠檬酸既充当催化剂,又能与山梨醇一起结合到葡萄糖的聚合物中、构成聚葡萄糖的巨大骨架。反应获得的聚合物是没有甜味、微酸并且水溶性很好的粉末。当然,随着用聚葡萄糖开发的食品种类的增多,人们对聚葡萄糖的加工性能有了更高的要求,目前以Litesse为商标的初级改良产品改性聚葡萄糖和无色无味

简介：身体因为关节才能灵活运动。如果因为年纪大了或者过度运动感到关节疼痛，可以试一下“氨基葡萄糖盐酸盐”。它能抑制软骨分解，减轻疼痛。

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简介：富含脂肪的食品曾经被认为是肥胖、心血管疾病和癌症的罪魁祸首，但最近的研究认为，这些疾病真正的罪魁祸首是碳水化合物，而且碳水化合物还有好坏之分。

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简介：中图分类号Ｒ４５３文献标识码Ａ文章编号１６７２－３７８３（２０１５）０７－０５００－０１摘要目的探讨参芎葡萄糖注射液联合中药治疗皮肤淀粉样变的疗效观察。方法３０例患者治疗前后的皮疹的变化情况。结果芎葡萄糖联合中药治疗皮肤淀粉样变效果明显。

简介：患者男，64岁。因慢性支气管炎、肺气肿入院。入院后给予常规血生化检查提示：血淀粉酶2061U／L，但患者无腹痛、腹胀等消化道症状。进一步查尿淀粉酶为252U／L，在正常范围（200～1000U／L）。行胰腺CT检查提示：未见异常。按AP治疗（禁食、水及滴注奥美拉唑抑制胃酸、静脉泵入奥曲肽等）。1周后，复查血淀粉酶为2516U／L。

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