简介：摘 要

简介：　　 [摘要 ] 目的 研究分析测试片法（ test piece method， TP）、计数琼脂平板法（ counting Agar plate method ， CAP）及琼脂倾注 TTC平板法（ 2， 3， 5- chloride three phenyl tetrazole， TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法 此次研究的对象是选取 70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果 TTC法菌落总数超标检出率为 24.3%，显著高于测试片法（ 7.1%）及计数琼脂平板法（ 11.4%）， P<0.05。结论 与 TP及 CAP相比， TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。  

简介：摘要：实验结果的是否可疑需要运用不确定度来表示。测定实验中的不确定度可以减少检测实验的误差，使检测准确度得到提高。本文依照GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》建立了一种豆制品中菌落总数的不确定度数学模型，并根据此模型对分散性的重复测量带来的扩展不确定度与合成标准的不确定度，且描述了检测测量的结果，提供了该检验测定方法的不确定度评定参考。

简介：摘要目的考察不同的培养基、培养温度、培养时间对透析液和透析用水细菌菌落数监测结果的影响。方法每月采集一次两家三甲医院血液透析液和透析用水，分别接种胰化蛋白胨葡萄糖(TGEA)培养基、胰酪大豆胨琼脂(TSA)培养基、R2A琼脂(R2A)培养基，置于20℃和35℃分别培养3、5和7 d，统计细菌菌落生长情况并计数。结果培养时间、培养基种类对透析液细菌菌落数有显著影响(P<0.05)，培养温度对透析液细菌菌落数无显著影响(P>0.05)，培养时间、培养基、培养温度对透析用水细菌菌落数均无显著影响(P>0.05)。结论透析液的最优培养条件是R2A培养基置于20℃培养7 d，透析用水的最优培养条件是TGEA培养基置于20℃培养7 d，TGEA培养基与R2A培养基之间无显著差异。考虑实验的实操性，建议透析液和透析用水的培养条件统一为R2A培养基置于20℃培养7 d。

简介：　　 [摘要 ] 目的 研究分析测试片法（ test piece method， TP）、计数琼脂平板法（ counting Agar plate method ， CAP）及琼脂倾注 TTC平板法（ 2， 3， 5- chloride three phenyl tetrazole， TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法 此次研究的对象是选取 70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果 TTC法菌落总数超标检出率为 24.3%，显著高于测试片法（ 7.1%）及计数琼脂平板法（ 11.4%）， P<0.05。结论 与 TP及 CAP相比， TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。  

简介：摘要：随着当今社会地不断发展和进步，人们对于生活的要求也在不断地提高之中，而作为当今社会中非常重要的食品行业来说同样也是如此。如今人们对于食品的要求在不断地提高，因此食品中微生物的测定就变得越来越重要，在制作各类食品 中的微生物都需要得到有效控制。本文就侧重于对当前影响微生物菌落总数测定准确度的因素进行分析和探讨，在此基础上， 本文还列举了一系列的解决 方案，希望通过这些方案能够帮助到有需要的人。

简介：摘要目的探讨三级管理体系防控对手术室物体表面清洁质量及空气菌落的影响。方法以2017年7～12月的常规管理干预期间为对照组，2018年1～6月的三级管理体系防控干预期间为观察组。比较两组的墙面、地面、器械车及手术床合格率、不同时间的空气菌落数、患者满意率。结果观察组墙面、地面、器械车及手术床合格率均高于对照组，手术期间的空气菌落数低于对照组，患者满意率高于对照组，差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论三级管理体系防控对手术室物体表面清洁质量及空气菌落的影响相对更好。