简介：精酿啤酒酿造设备在20世纪80年代初从国外引进，国内一些厂家消化吸收后，陆续生产，目前一般用于教学、实验、酒店和家庭自酿。有蝗大型啤酒企业，也购置或自制小型酿酒设备，供实验研究人员开发新品。但装备技术理念、制造水平等均未能超越模仿的层次。

简介：4百年前,法国探险者在浩瀚的圣劳伦斯河沿岸发现了广阔无垠的荒野,后来法国移民陆续到来。这里就是今天加拿大魁北克省。现代魁北克人在选择酒精饮料时偏爱法国红酒,但是这里啤酒的发展也很繁荣,精酿啤酒发展迅速,越来越受欢迎,获得了不少国际啤酒大赛的奖牌。加拿大魁北克省居民820万,目前有140多家啤酒工厂,平均不到6万人就有一家。魁北克省成为人们选择大量独具特色、别出心裁啤酒的目的地。这里不像加拿大其它省份或美国南部的精

简介：麦克和戴维酷爱音乐，不想受朝九晚五固定工作的限制，因此他们俩决定以酿造啤酒做为自己的生活方式。1997年，他们在密歇根州大溪城成立了芳德（Founders）啤酒公司。

简介：一、概况1994年，小田良志（RyoujiOda）创办日本精酿啤酒协会，游说政府将进入啤酒行业的门槛，从年产2000千升降到了60千升。此举很快催生出了310家微型啤酒企业，到1998年精酿啤酒总产量15，000千升。经济形势的不景气影响了整个啤酒市场的消费，另外一些人抵制精酿酿酒的啤酒花、麦芽味、苦涩口感，迫于种种原因，100来家微型酿酒厂先后关门。

简介：2012年年底以来，美国业界的协会专家、研究学者、企业商人利用会议、报纸、博客、声明等，持续展开关于精酿啤酒的激烈辩论和自我反省。一、乐观近二三十年，美国啤酒总消费量，基本稳定在两千二三百万千升，或略有涨落，但是美国人口一直在增长，说明人均消费量已从二三十年前顶峰时期的100升，下降到目前不足80升。但是这期间，美国精酿啤酒行业的发展速度让其他国家的同行艳羡不已。

简介：1993年,亚当·埃弗里与他的父亲劳瑞·埃弗里在科罗拉多州一个汽车车库内,创建了艾利精酿啤酒厂,那时是用800升的糖化设备酿造棕色艾尔和世涛类啤酒。1996年,产量达到140千升。艾利是科罗拉多州第一家生产印度淡色艾尔啤酒的厂家,啤酒命名为'AveryIPA'。亚当说,我们是首批酿造IPA啤酒的厂家,已经酿造20多年。当初一些啤酒爱好者在归还木桶时,对我们说饮用起来太苦,总体上有一种怪怪的香味。好在消费者最终

简介：近些年，中国啤酒业发展迅猛，品种多样化。精酿啤酒以高端形象，满足人们对高品质生活的追求，

简介：加工巨头BerryGlobal公司(美国印第安纳州埃文斯维尔)和陶氏包装与特种塑料业务部合作,为一家美国精酿啤酒制造商生产了第一款全PE印刷整理收缩薄膜包装。这家啤酒制造商OskarBlues公司在其24罐为一组的产品中采用了这种新型包装,以替代原来的瓦楞纸板包装。该公司表示,这一转变使其

简介：摘要：精酿啤酒作为一种在市场上越来越受欢迎的啤酒类型，其独特的风味和精细的制作工艺吸引了越来越多的消费者。然而，对于精酿啤酒风味的研究相对较少，尤其是关于不同添加物对其风味的影响方面的研究更是罕见。因此，本研究旨在通过比较试验，探究不同添加物对精酿啤酒风味的影响，为啤酒生产者和消费者提供更多关于精酿啤酒的信息。

简介：摘要：随着人们对品质和口味的要求不断提升，精酿啤酒在啤酒市场中逐渐崭露头角，其独特的风味、丰富的口感以及创新的配方备受消费者青睐。精酿啤酒的迅速发展不仅带动了啤酒产业的变革，也为科研人员提供了探索的机会。本文将对精酿啤酒风味及功能性方面的研究进展进行梳理，旨在全面了解精酿啤酒在风味和功能性方面的最新发现和趋势。

简介：近年来啤酒精酿蓬勃发展，市场份额迅速提高，涌现了一批万吨级的啤酒精酿工厂，同时国内一些大的啤酒厂商也开始新建改建精酿啤酒生产线，以满足市场需求。

简介：日日陷身于水泥的森林,浮游在车水马龙之中,能否找到自己的根基和方位?天天浑茫于芜杂的事务,奔走在网一样的关系中,能否锻造自己的思想和精神?怎样酌取山的野性、水的柔情,萃集生命的精血,发酵一种文化,酿一颗关爱之心,煮一段喷薄的人生?……

简介：在美国啤酒业高度集团化和工厂人型化基本定型的大背景下，一大批小型精酿啤酒企业，近二三十年来，却蓬勃发展，从几乎空白发展到近1700家，总产量约100万千升，占比美国啤酒总产量的5％。萨利啤酒厂（SurlyBrewer）就是其中发展最好的精酿啤酒厂之一。

简介：摘要：微生物在精酿啤酒酿造中起着关键作用，既参与发酵过程，又对精酿啤酒的风味和质量产生影响。为确保获得新鲜、纯净、风味稳定的精酿啤酒，对发酵过程中的微生物进行有效控制至关重要。本文将探讨啤酒有害菌的危害，以及如何防止和控制精酿啤酒生产过程中的微生物污染。

简介：

简介：天渐渐热了起来,吃晚饭的时候屋里已经有些闷了,宇和弟弟不想受黄昏余热的煎熬,便把饭菜搬到了院子里。院子里有水泥瓷砖砌的台子,还有几株枝繁叶茂的梨树——这个季节总给他们无尽的凉爽。'这醋哪里买的?怎么这么酸,一点也不好吃。'宇摇晃着醋瓶,抱怨起来。'就是,除了酸得倒牙什么味道也没有。'弟弟在旁边附和着,边往嘴里送着饭菜,发出擦擦咀嚼的声音。

简介：二月二，龙抬头，喝罢冬酒酿春酒。蒸锅糯米香喷喷，舀胍春水甜悠悠；春酒酿在光景里，乐得灶火笑开口。三月三，春光游，酿好春酒出门走。采茶妹子喝一碗，美了茶山小背篓；插秧大哥喝一壶，醉得禾苗绿油油。酿春酒，喝春酒，一年之计开了头。喝罢春酒不用问，梦里又酿丰收酒。

简介：准备材料：1000克五花肉、500克炸好的油豆腐（外黄，内空，个儿大）、4个鸡蛋、10克生粉。

简介：摘要：随着人们生活水平和消费观念的提高，水果啤酒和多功能啤酒可能会促进未来国产啤酒的快速发展。在发酵过程中添加果汁可以显著提高啤酒的抗氧化活性。精制啤酒和水果啤酒不仅可以在水果酿造前保存各种营养成分，而且由于酵母在酿造过程中的代谢和酶作用，可以溶解一些大分子物质，使水果啤酒含有更丰富的营养成分和挥发性风味成分。

简介：入选理由作为国产精酿啤酒中的新晋势力,辛巴赫OAK橡木桶精酿啤酒是在2016年比利时精酿啤酒挑战赛上获得金奖的珠峰艾尔啤酒基础上,经过法国橡木桶陈酿精心研发,在品质端拥有较高话语权。