简介：摘要：本文研究的目的是分析男性跆拳道运动员在平时、赛前一周和赛后的营养摄入和水分摄入情况，研究对象为大学男跆拳道运动员和普通大学生，通过24小时回忆法和用餐记录法对营养摄入和饮料摄入进行对比分析，分析跆拳道运动员各时期的营养摄入情况。参考《中国居民膳食摄入量Chinese DRIS》标准，利用营养分析程序 CAN-Pro3.0 测量每个人的营养摄入量，寻找改善运动员饮食行和饮水量的方法与方向。

简介：摘要食物过敏发生率正逐年升高，其不仅可导致婴幼儿湿疹，还可以引起严重过敏反应，甚至导致死亡。然而，当前针对食物过敏还缺乏特效的治疗方法，仍以回避过敏食物为主。因此，如何预防食物过敏成为越来越被关注的议题。近年来，学者们相继开展高质量的临床研究以评价婴幼儿食物早期摄入对于预防食物过敏的作用，取得了令人振奋的结果，并且由此改变了婴幼儿喂养指南的相关内容。本文对近年来开展的常见食物（例如花生、鸡蛋、牛奶等）的早期摄入预防食物过敏的最新研究进行分析，以期可为预防食物过敏带来新的思路和视角。

简介：摘要目的系统评价限制液体摄入对心力衰竭患者预后的影响。方法计算机检索PubMed、The Cochrane Library、CINAHL、Embase、Web of Science、CNKI、万方数据库、维普网、中国生物医学文献服务系统关于液体摄入对心力衰竭患者影响的RCT，检索时限为建库至2021年3月31日。由2名研究者独立提取资料、评价纳入文献质量，采用RevMan 5.3软件进行Meta分析，同时采用试验序贯分析方法评价研究结果的可靠性及真实性，应用Egger's检验发表偏倚。结果共纳入7篇文献，样本量867例。Meta分析显示，心力衰竭慢性期限制液体摄入组的体重[MD=-3.04，95%CI（-4.70，-1.38），P<0.001]、B型利钠肽[MD=-249.32，95%CI（-305.00，-193.63），P<0.001]、血肌酐[MD=-22.03，95%CI（-24.98，-19.09），P<0.001]、再入院率[OR=0.30，95%CI（0.20，0.45），P<0.001]低于对照组；急性期限制液体摄入组的体重[MD=1.41，95%CI（-3.73，6.55），P=0.59]、B型利钠肽[MD=64.52，95%CI（-50.01，179.06），P=0.27]、血肌酐[MD=3.83，95%CI（-9.69，17.36），P=0.58]、再入院率[OR=1.21，95%CI（0.65，2.27），P=0.55]与对照组比较差异无统计学意义。结论心力衰竭慢性期限制液体摄入可有效改善患者的心、肾功能和疾病的预后，心力衰竭急性期可能需联合多种治疗方式使患者保持最佳的容量状态。

简介：摘要目的建立小鼠长期酒精注射中毒模型，探讨长期酒精摄入对小鼠小脑皮层苔藓纤维-颗粒细胞感觉信息突触传递的影响机制。方法20只6～8周龄的健康雄性ICR小鼠按照随机数字表法分为生理盐水组(对照组)和酒精摄入组(酒精组)，每组10只。酒精摄入组每日腹腔注射浓度为20%的酒精，对照组则注射同等剂量的生理盐水，注射周期均为28 d。注射结束后，在小脑的Crus Ⅱ区清除头皮及肌肉组织，去除颅骨，剥离硬脑膜，利用气体喷射装置在同侧触须垫30 mm处给予吹风刺激，寻找最大反应部位后，在小鼠脑表面灌流NMDA受体阻断剂[D-(-)-2-amino-5-phosphono-valerate，D-APV]、代谢性谷氨酸受体1阻断剂(JNJ16259685)及N-甲基-D-天冬氨酸(N-Methyl-D-aspartic acid，NMDA)，每种药物灌流20 min，两种药物之间用人工脑脊液充分灌流直到波形恢复，期间通过膜片钳技术，记录小鼠小脑颗粒层电位波形的变化特点。采用Clampfit 10.3软件和SPSS 22.0软件对所有实验数据进行统计分析。结果给予吹风刺激后酒精组小鼠颗粒层场电位反应的潜伏期(11.8±0.7)ms较对照组(10.1±0.2)ms显著延长(t＝-8.041，P<0.05)，N1的振幅(1.2±0.1)mV明显小于对照组(0.6±0.1)mV(t＝-12.728，P<0.05)。与对照组比较，酒精组小鼠颗粒层场电位反应抑制性成分P1波形上升时间[(4.4±0.2)ms，(3.2±0.2)ms]、持续时间[(12.1±0.5)ms，(10.3±0.2)ms]、消退时间[(7.8±0.2)ms, (6.9±0.2)ms]、波形下面积[(7.3±0.2)ms，(4.3±0.2)ms]均显著升高(t＝16.100，-11.840，-11.673，-35.576，均P<0.05)。而两组小鼠刺激结束反应波形Roff波的振幅、波形半宽值、波形上升时间和衰减时间均差异无统计学意义(t＝-1.909，-0.910，-0.789，1.462；均P>0.05)。当酒精组小鼠脑表面灌流JNJ16259685时，给予的5个吹风刺激诱发场电位的振幅较给药前均差异无统计学意义(P>0.05)。酒精组小鼠脑表面灌流D-APV后，吹风刺激诱发的场电位P1的振幅[(42.3±1.5)mV]较给药前[(101.1±0.9)mV]及洗脱后[(100.1±2.2)mV]均显著降低(t＝106.762，-69.605；均P<0.05)，P1的波形下面积[(42.6±1.3)%]较给药前[(100.6±1.6)%]与洗脱后[(97.6±2.2)%]也显著减小(t＝88.862，-67.791；均P<0.05)，且N2/N1比值(0.3±0.1)较给药前(0.4±0.1)与洗脱后(0.3±0.1)也明显降低(t＝2.242，2.121；均P<0.05)。对照组小鼠脑表面灌流NMDA后，P1的振幅[(110.7±3.2)mV]较给药前[(100.1±0.9)mV]与洗脱后[(102.0±1.7)mV]显著增加(t＝-10.173，7.669，均P<0.05)，P1的波形下面积[(127.9±3.5)%]较给药前[(100.0±3.1)%]与洗脱后[(115.0±5.3)%]显著升高(t＝-18.698，6.447，均P<0.05)，而且N2/N1比值(0.5±0.1)较给药前(0.3±0.1)与洗脱后(0.3±0.1)也明显增高(t＝-5.669，5.669，均P<0.05)。对照组小鼠脑表面灌流NMDA受体阻断剂D-APV后，面部吹风刺激诱发的场电位与给药前及洗脱后差异无统计学意义(P>0.05)。结论长期酒精摄入显著压制MF-GC兴奋性谷氨酸能突触传递，增强小脑皮层GABAA受体介导的抑制性反应，抑制性成分的增强依赖于NMDA受体，但不依赖于1型代谢性谷氨酸受体。

简介：摘要目的利用2019年安徽省高血压和钠盐摄入监测基线调查数据，估算盐摄入量。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法，选取18~69岁居民进行问卷调查和相关指标检测。通过问卷询问获得调查对象的人口学特征、吸烟、饮酒和身体活动等信息；通过身体测量获取BMI、腰围和血压值。采集24 h尿液，检测尿钠、尿钾、尿肌酐和尿微量白蛋白。使用复杂样本基于设计的泰勒级数线性化法估算不同特征居民的盐摄入量，分析盐摄入量与血压值、腰围和BMI的相关性。结果共纳入1 500人，成年居民盐摄入量为9.14 g/d，男性盐摄入量（9.84 g/d）高于女性（8.47 g/d），差异有统计学意义（P<0.05）。不同亚组居民的盐摄入量差异有统计学意义（P<0.05）。单因素线性回归分析结果显示，平均盐摄入量与SBP、DBP、腰围和BMI均呈正相关（P<0.05）。调整后的多因素线性回归分析结果显示，平均盐摄入量仅与BMI呈正相关（β=0.053，95%CI：0.028~0.078，P<0.05）。结论安徽省成年居民膳食的盐摄入量高于WHO的建议，需采取公共卫生措施减少盐的摄入。

简介：摘要目的探讨鱼类摄入量与老年人认知功能的相关性。方法利用2015年中国居民健康与营养调查湖北地区的数据资料，纳入60岁及以上的老年人，采用面对面认知筛查项目进行认知功能评价，将鱼类摄入量转换为四分类变量，分别为0 g/d、0 g/d<摄入量≤50 g/d、50 g/d<摄入量≤100 g/d、>100 g/d。采用多重线性回归模型分析老年人鱼类摄入量与认知功能的关联性。结果共纳入335例研究对象，其中男性142例(42.4%)，女性193例(57.6%)，在总人群(F＝4.19，P＝0.006)和女性(F＝2.30，P＝0.079)中，老年人认知得分随着鱼类摄入量的增加而有所升高，在男性无这一趋势(F＝1.99，P＝0.119)。在调整年龄、性别、城乡、受教育程度、婚姻状况、吸烟、饮酒、每日总能量摄入、脂肪供能比、体质指数(BMI)、高血压史和脑卒中史等混杂因素后，与鱼类摄入量最低组(0 g/d)相比，老年人鱼类摄入量>100 g/d与认知功能得分呈正相关(β＝2.68，95%CI：0.38~4.98)；女性鱼类摄入量>100 g/d与认知得分的关联更强(β＝4.26，95%CI：1.23~7.30)，而男性中无这一关联(β＝1.70，95%CI：-1.76~5.15)。结论较高的鱼类摄入量与老年女性的认知功能呈正相关，而在老年男性中未发现关联。增加鱼类的摄入量可能对预防老年女性的认知功能下降有益。

简介：摘要目的分析高龄老年人肌少症发生的相关影响因素，为高龄老年人肌少症防治提供思路和依据。方法回顾分析，入选2014年12月至2017年7月就诊于北京医院营养科的高龄老年人167例根据2014年亚洲少肌症工作组肌少症诊断标准分为肌少症组(46例，27.5%)与非肌少症组(121例)，分析不同性别患者身体成分与膳食摄入能量及三大营养素量和比例的差异，采用多元线性回归的方法分析与高龄肌少症发生相关的影响因素。结果与高龄非肌少症组比较，高龄肌少症患者体质指数、腰臀比、脂肪量、饮食摄入总能量、蛋白质较低(均P<0.05)，年龄及脂肪摄入量较高(均P<0.05)；高龄老年人中，女性的左手和右手握力、骨骼肌量、骨骼肌指数、矫正体质指数的骨骼肌量、肌酐、饮食摄入总能量、碳水化合物、脂肪及蛋白质低于男性(均P<0.05)，体脂百分比高于男性(P<0.05)。多元Logistic回归结果显示，高龄患者肌少症发生与蛋白摄入不足(β＝-0.290，OR＝0.748，95%CI：0.569~0.984，P<0.05)和脂肪量减少(β＝-2.673，OR＝0.069，95%CI：0.010~0.488，P<0.05)，而内脏脂肪偏多(β＝0.739，OR＝2.094，95%CI：1.219~3.597，P<0.01)有关。结论高龄老年人肌少症发生率较高，与蛋白摄入不足、脂肪分布异常有关。对高龄肌少症患者应及早进行个体化的营养评价及支持。

简介：无

简介：摘要目的探讨蛋白质摄入量对头颈肿瘤患者根治性放化疗期间黏膜损伤和营养状况的影响。方法选取2018年7月至2019年12月南京大学医学院附属鼓楼医院收治的72例头颈肿瘤患者的临床资料进行前瞻性研究。采用数字随机表法将患者分为2组，根据剔除标准，最终干预组纳入患者32例[男性27例、女性5例，年龄（51.67±12.92）岁]、对照组29例[男性23例、女性6例，年龄（56.03±8.26）岁]。干预组在常规膳食基础上接受在院蛋白质补充方案[补充乳清蛋白粉50 g/d，使总蛋白质摄入量达1.5~2.0 g/（kg·d）]；对照组采用在院常规膳食方案[蛋白质摄入量为1.0~1.2 g/（kg·d）]。所有患者均采用根治性同步放化疗方案。比较治疗前后2组患者的黏膜损伤程度、营养指标变化、治疗疗效和相关并发症。计数资料的比较采用四格表χ2检验；两样本均数的比较采用成组t检验。结果2组患者在年龄、身高、血压、心率（t=-1.59~1.26）、性别、学历和病种（鼻咽癌与其他疾病）（χ2=0.01~0.45）方面的差异均无统计学意义（均P>0.05）。在口腔黏膜损伤方面，干预组患者的损伤程度低于对照组[16%（5/32）对38%（11/29）]，且差异有统计学意义（χ2=3.913，P=0.04）；在营养指标方面，干预组与对照组比较，除了骨骼肌、体脂肪和血红蛋白外，干预组在体重[（-2.80±2.66） kg对（-4.85±2.35） kg，t=3.18，P<0.01]、体重指数[（-1.00±0.95） kg/m2对（-1.81±0.89） kg/m2，t=3.38，P<0.01]、握力[（5.59±4.20） kg对（2.59±5.32） kg，t=2.46，P=0.02]和血清白蛋白[（-1.40±3.37）g/L对（-3.07± 2.92） g/L，t=2.06，P=0.04]指标的维持上均优于对照组。2组在疗效评价、腹泻、便秘和发热指标上的差异均无统计学意义（χ2=0.24~1.30，均P>0.05）。结论在头颈肿瘤根治性放化疗中，补充蛋白质有缓解患者放射性黏膜损伤程度的作用，在保持患者营养指标上也具有优势。

简介：摘要目的研究慢性酒精摄入对小脑分子层感觉信息传递的影响，揭示慢性酒精中毒对小脑皮质感觉信息传递与信息整合影响的机制。方法50只6～8周龄健康雄性ICR小鼠按照随机数字表法分为生理盐水组(对照组)和酒精摄入组(酒精组)，每组25只，酒精组每日腹腔注射体积分数为20%酒精，对照组则注射同等剂量的生理盐水，所有小鼠每天腹腔注射一次，连续注射28 d。通过电生理技术运用膜片钳放大器及数据采集软件记录感觉刺激诱发酒精组及对照组小鼠小脑分子层场电位变化。采用Clampfit 10.3软件对电生理数据进行记录分析，采用SPSS 22.0软件对数据进行统计分析，使用配对t检验和单因素方差分析比较用药前后的差异。结果给予吹风刺激后，酒精组小鼠的P1振幅较对照组显著增高[(121.3±3.5)%，(97.2±2.7)% ；t＝26.08，P<0.05)，P1曲线下面积较对照组明显增大[(127.1±4.2)% ，(102.2±3.5)%；t＝22.95，P<0.05]。酒精组N1的平均振幅与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05)。小鼠脑表面灌流一氧化氮合酶抑制剂L-NNA后，吹风刺激诱发的酒精组小鼠P1振幅(76.2±4.8)%较给药前(103.5±3.6)%显著降低(t＝22.60，P<0.05)，但洗脱后(101.5±4.6)%与给药前相比差异无统计学意义(t＝1.70，P>0.05)，P1曲线下面积(72.4±5.6)%较给药前(102.7±2.6)%显著降低(t＝24.58，P<0.05)，洗脱后(100.6±3.5)%与给药前差异无统计学意义(t＝1.81，P>0.05)。小鼠脑表面灌流一氧化氮合酶抑制剂L-NNA后，对照组小鼠的P1振幅(104.3±1.6)%与给药后(102.2±5.6)%(t＝1.84，P>0.05)及洗脱后(102.5±4.5)%(t＝1.92，P>0.05)比较，均差异无统计学意义；P1曲线下面积(103.5±2.6)%较给药后(102.5±4.6)%(t＝0.99，P>0.05)及洗脱后(101.9±3.7)%(t＝1.81，P>0.05)差异无统计学意义。对照组小鼠脑表面灌流一氧化氮供体SNAP后，吹风刺激诱发分子层场电位P1振幅(128.2±3.4)%较给药前(103.5±2.6)%显著增加(t＝28.89，P<0.05)，洗脱后(105.4±4.2)%较给药前差异无统计学意义(t＝1.93，P>0.05)，P1曲线下面积(125.4±4.4)%较给药前(104.3±4.6)%显著增加(t＝16.60，P<0.05)，而给药前与洗脱后(103.5±4.2)%差异无统计学意义(t＝0.65，P>0.05)。结论慢性酒精摄入显著增强抑制性反应，抑制性成分的增强源于NO信号通路的激活。

简介：摘要：目的：针对碘摄入量变化带给甲亢发病率的影响开展具体评价。方法：将碘摄入改变的客观指标定为学龄儿童的尿碘水平,针对某大型企业食盐加碘前2年以及后3年共5年间的甲亢发病率进行有效对比。结果：在食盐中加入碘后，发现经过检测的尿碘中位数从64.5μg/ L变为231.0μg/ L。在食盐中加碘之前的2年中，对甲亢的发病率进行调查发现数值分别为11.8以及8.2/10万人年，而在加碘之后的3年中，对总体甲亢的发病率进行分析，数值分别为22.2、34.2以及31.4/万人年，发现在食盐加碘之后，甲亢发病对应的相对危险度有所增加。结论：食盐中碘的含量增多，甲亢的实际发病率有一定升高。虽然在多数食盐加碘的应用地区中，碘的整体摄入状况均处于安全范围内，没有超出国家的规定标准，但是需要针对一些特殊个体对碘的摄入量加强控制，避免产生负面影响。

简介：摘要利用中国居民健康与营养调查（CHNS）数据，选取1989—2015年间具有初潮信息且在初潮发生前1~5年内至少参与了一次膳食调查的840名6~15岁女童作为研究对象。840名研究对象的年龄M（P25，P75）为10（9，11）岁，初潮年龄M（P25，P75）为13（12，14）岁。调整出生年代、居住地、体重指数Z评分、体力活动水平、家庭人均年收入后，初潮前脂肪日均摄入量每增加10 g，初潮年龄平均提前0.036（95%CI：-0.068，-0.004）岁；初潮前脂肪日均供能比每增加1%，初潮年龄平均提前0.008（95%CI：-0.014，-0.001）岁。

简介：摘要目的探讨老年少肌性肥胖患者肌肉质量情况及少肌性肥胖发生的影响因素。方法回顾性分析，696例老年人中少肌性肥胖(55例)、单纯肌少症(8例)、单纯肥胖(481例)及非少肌非肥胖对照组(152例)间身体成分、膳食摄入能量及三大营养素量和比例组间差异，采用多元线性回归分析与老年少肌性肥胖发生相关的影响因素。结果与对照组比较，老年少肌性肥胖组患者年龄、体质指数、腰臀比、脂肪、体脂百分比、内脏脂肪面积、空腹血糖、估算肾小球滤过率较高(均P<0.01或P<0.05)，而握力、骨骼肌、骨骼肌指数、肌肉质量(握力/四肢骨骼肌)、摄入的能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、矫正体重能量、矫正体重蛋白质、矫正理想体重能量、矫正理想体重蛋白质均较低(P<0.01)。老年人少肌性肥胖检出率为7.90%(55例)，其中男性为7.60%(48例)，女性为11.48%(7例)。少肌性肥胖检出率60～69岁为0.07%(2/287)，70～79岁为4.94%(12/243)，≥80岁为24.70%(41/166)，少肌性肥胖检出率随增龄而增加(χ2＝87.76，P<0.01)。以握力/四肢骨骼肌量中位数为切点，老年人肌肉质量(肌质)降低率为12.36%(86/696)。对照组(2.63%，4/152)、单纯肥胖组(11.64%，86/635)、单纯肌少症组(37.50%，3/8)、少肌性肥胖组(41.82%，23 /55)，肌质降低者逐步增加，差异有统计学意义(χ2＝62.25，P<0.01)。多因素Logistic回归分析结果显示，少肌性肥胖发生的影响因素为增龄、内脏脂肪面积偏多、摄入蛋白质不足、基础代谢降低(P<0.01或P<0.05)。结论老年少肌性肥胖患者肌质降低者高于其他人群。老年少肌性肥胖的发生与增龄、摄入蛋白质不足、基础代谢降低、内脏脂肪面积增加有关，对老年少肌性肥胖患者应及早进行个性化评估和干预。

简介：摘要目的调查慢性心力衰竭患者的日常膳食纤维摄入情况、随访期间的主要不良心血管事件及心脏无事件生存时间的现状；分析该人群膳食纤维摄入与心脏无事件生存时间的关系。方法该前瞻性调查研究采用一般资料调查表、3 d饮食日记调查苏州三家三甲医院的慢性心力衰竭(简称心衰)患者，随访患者出院6个月内的主要不良心血管事件发生情况及心脏无事件生存时间，并分析心衰患者膳食纤维摄入情况与患者心脏无事件生存时间的关系。结果调查的122例心衰患者6个月主要心血管不良事件发生率为27.9%；膳食纤维摄入量为8.1(5.8～10.9)g/d，低于推荐摄入量(25～30)g/d；与膳食纤维摄入量<6 g/d的患者相比，摄入量≥6 g/d的患者，出院后6个月心脏无事件生存时间明显延长(P＝0.043)，发生主要不良心血管事件风险降低(HR＝0.422；95% CI＝0.189～0.942；P＝0.035)。结论该研究调查的心衰患者膳食纤维摄入明显不足，膳食纤维摄入量与心衰患者出院后6个月内发生主要不良心血管事件风险及心脏无事件生存时间相关。综上，心衰患者在饮食管理的同时，可适当增加膳食纤维的摄入，以期改善其预后。

简介：摘要目的调查慢性心力衰竭患者的日常膳食纤维摄入情况、随访期间的主要不良心血管事件及心脏无事件生存时间的现状；分析该人群膳食纤维摄入与心脏无事件生存时间的关系。方法该前瞻性调查研究采用一般资料调查表、3 d饮食日记调查苏州三家三甲医院的慢性心力衰竭(简称心衰)患者，随访患者出院6个月内的主要不良心血管事件发生情况及心脏无事件生存时间，并分析心衰患者膳食纤维摄入情况与患者心脏无事件生存时间的关系。结果调查的122例心衰患者6个月主要心血管不良事件发生率为27.9%；膳食纤维摄入量为8.1(5.8～10.9)g/d，低于推荐摄入量(25～30)g/d；与膳食纤维摄入量<6 g/d的患者相比，摄入量≥6 g/d的患者，出院后6个月心脏无事件生存时间明显延长(P＝0.043)，发生主要不良心血管事件风险降低(HR＝0.422；95% CI＝0.189～0.942；P＝0.035)。结论该研究调查的心衰患者膳食纤维摄入明显不足，膳食纤维摄入量与心衰患者出院后6个月内发生主要不良心血管事件风险及心脏无事件生存时间相关。综上，心衰患者在饮食管理的同时，可适当增加膳食纤维的摄入，以期改善其预后。

简介：摘要目的探讨一次果糖摄入对健康青年人血尿酸、血糖、胰岛素水平的影响。方法纳入青年健康受试者64名，以随机数字表法随机分为25 g、50 g、75 g果糖组和75 g葡萄糖组，每组16名。采集人体学指标、血压、心率。测隔夜空腹及服用果糖或葡萄糖后30、60、120、180 min时血尿酸、血糖、胰岛素、总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平。结果(1)服糖后，果糖组3 h内的血尿酸水平明显升高，以60 min时升高最为明显。25 g、50 g、75 g果糖组60 min尿酸增幅及3 h尿酸曲线下面积均显著高于75 g葡萄糖组，随着果糖剂量的增加，60 min尿酸增长率逐斩升高，差异有统计学意义(60 min尿酸增幅中位数：9.33%、13.11%、17.69%对0.75%；3 h时尿酸曲线下面积：1 674.1±410.38、1 598.3±417.03、1 504.6±292.46对1 434.8±328.94，均P<0.01)。(2)各组血糖、胰岛素均有不同程度的升高，在30 min升高最为显著，120 min开始回落，180 min恢复到空腹水平，以75 g葡萄糖组升高最为明显(P<0.01)，其次为75 g果糖组。75 g葡萄糖组的胰岛素曲线下面积明显高于果糖组(P<0.01)，各果糖组组间差异无统计学意义；而随着果糖剂量的增加，60 min血糖、胰岛素增长率呈现显著升高趋势，以75 g果糖组升高最为明显(25 g、50 g、75 g果糖及75 g葡萄糖组的60 min血糖和胰岛素增长率中位数分别为7.40%、8.29%、13.74%、28.22%和54.29%、115.25%、185.58%、730.31%，均P<0.01)。(3)服糖后，各组总胆固醇、三酰甘油、LDL-C的变化无明显差别(P>0.05)。结论一次果糖摄入可导致健康青年血尿酸、血糖、胰岛素升高，其增长幅度呈剂量依赖性。

简介：摘要目的探讨基于盐味觉的限盐策略对慢性心力衰竭患者盐味偏好和钠摄入量的影响。方法采用便利抽样法，选取2020年4—9月在江苏省南京市某三级甲等医院心内科住院的166例慢性心力衰竭患者为研究对象。将患者随机分为试验组（83例）和对照组（83例）。两组患者均给予规范化的慢性心力衰竭治疗方案与健康教育，试验组在此基础上根据患者不同的盐味偏好值给予每天5.0、6.0、7.5 g的低盐营养餐。采用24 h尿钠值、盐味偏好值（STP）、限钠饮食问卷（DSRQ）评估干预效果。结果干预后两组患者STP比较差异有统计学意义（P<0.05）。试验组干预后的24 h尿钠值低于对照组，差异有统计学意义（P<0.01）。干预后试验组的DSRQ得分高于对照组，差异有统计学意义（P<0.01）。结论基于盐味觉的限盐策略可降低慢性心力衰竭患者的盐味偏好和尿钠值，改善限钠饮食的执行现状。

简介：摘要目的探讨严格膳食干预下不同钙摄入量对中国健康成年人机体代谢的影响。方法于2015年9—10月，在哈尔滨医科大学公共卫生学院招募64名大学生（男、女性均为32名），采用双盲、随机、对照的试验设计，对研究对象进行持续35 d的膳食干预研究。将64名对象随机分为补钙组和对照组，每天给予相同的饮食，同时分别给予补钙组和对照组400 mg/d的钙补充剂和安慰剂，并在干预研究的第1、3、5周采集血液和尿液样本，检测血液中钙代谢相关激素［甲状旁腺素和1，25（OH）2D3］、生化指标及其代谢产物。采用主成分分析和偏最小二乘判别分析比较两组对象血液和尿液样本中代谢产物的差异，采用重复测量方差分析比较两组对象钙代谢相关激素和生化指标的差异。结果64名对象的年龄为23~28岁，男、女性均为32名；干预前补钙组和对照组的基线特征均衡。补钙组和对照组的血液和尿液中的代谢产物、钙代谢相关激素［甲状旁腺素、1，25（OH）2D3］水平和生化指标（血清钙、血清磷、糖脂代谢和肝肾功能指标）的差异均无统计学意义（P值均>0.05）。结论中国健康成年人300~400 mg/d的钙摄入量短期内不会导致机体产生钙缺乏所致的健康危害。

简介：摘要David S Ludwig及其同事调查了不同类型的碳水化合物和健康之间的联系。

简介：摘要： 通过对医科大学一至四年级学生运动前后饮食习惯的调查发现，一些学生因未能将运动与饮食良好结合，在进行运动前后存在着营养摄入不足或者过量的情况。本文从学生对运动前后营养摄入认知的缺失着手，分析造成这一现象的原因，并结合营养学提出相应的建议。