简介：酥面包、黄油面包、奶油蛋糕、油炸薯条……这些甜蜜可口的美味,对人们总有着难以抵挡的诱惑。于是端一杯咖啡、品几块甜点,然后优哉游哉地读书、看电视,就成了许多人内心向往的时尚生活方式,然而这也使他们成为了反式脂肪酸摄入的高危人群。

简介：我刊曾在2007年第3期上介绍过反式脂肪酸的危害，但几年来发现，身边的大多数人仍然不知道什么是反式脂肪酸（它们又被称为植物末、氢化植物油、植物奶油、起酥油、精炼或精制植物油等），很多人还把富含反式脂肪酸的食品当成有营养的好东西给病人、孕妇及儿童吃。为提高大众对健康食品的认识，我们再次刊登反式脂肪酸的资料，希望更多人能远离有害食品。

简介：蛋糕上的奶油盼星星，盼月亮，“洋葱头”终于等来了自己的生日。过生日好开心呀，礼物、贺卡、祝福……还有大大的生日蛋糕!它可是“洋葱头”的最爱。

简介：美国食品药品监督管理局近期宣布，美国将在3年内禁止在食品中添加人造反式脂肪。消息传出，引起全球瞩目。那么，什么是“反式脂肪”？为什么要禁止呢？对于这个问题，应该从有机化学说起。人体脂肪组织中的脂肪一般是由甘油与脂肪酸结合而成。甘油有3个羟基，所以绝大部分是结合了3个脂肪酸，也因此被称为甘油三酯。平素体检，检测甘油三酯高不高，就是看脂肪含量超不超标。

简介：1．反式脂肪酸是什么东西，既然它对人体有害，为什么很多食品中会用到它？20世纪80年代，由于担心存在于动物油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁，植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题，科学家通过植物油加氢将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。由于氢化后的油脂具有熔点高、氧化稳定性好、货架期长、风味独特、口感更佳等优点，且成本上更占据优势，

简介：认识反式脂肪酸食物的香味往往来自脂肪。有时候，人们一顿饭只吃了米饭、馒头和蔬菜，肚子虽然感觉饱了可仍没有进食的满足感。其原因就是这顿饭少了脂肪。脂肪不仅能给人带来满足感，同时也是人体所需的七大类苻养素中的一种，属于生热营养素。

简介：三江并流奇观是怎样形成的呢？那得回溯到两三亿年前地壳运动、海陆重组的洪荒时代。根据大陆漂移说、板块碰撞说、地带缝合说，大致可以理出一个三江并流、群山聚会的历程。远古时代的泛大陆是拼装的联合体，周围由泛大洋包围。联合古陆一分为二：赤道之北为劳亚古陆，包括北美板块与欧亚板块；赤道之南为冈瓦纳古陆，包括南极洲、太洋洲、印巴次大陆板块。

简介：2010年11月，国内外多家媒体相继报道了反式脂肪酸对人体健康存在的风险。其后，在中央电视台“经济半小时”栏目中，再次播报了以反式脂肪酸为主题的社会调查。一石激起千层浪，

简介：西班牙研究人员发现,多吃富含反式脂肪和饱和脂肪的食物可能使人罹患抑郁症概率提高近五成。这项研究结果进一步证明多吃＂垃圾食品＂容易诱发抑郁症。

简介：“反”与“正”相对,反式命题,意在拓宽命题的思维空间。反式命题,概括起来,就是从事物的矛盾中求差,强化显著性;从矛盾冲突中求尖,达到人木三分,鲜明深刻。反式命题方法很多,试举十法。一、反差式。运用反差制作标题,能揭示其低与高、反与正、劣与优、寡与众、新与旧等矛盾性,以增强标题的新鲜性、重要性、显著性,达到化平为曲、化浅为深、化轻为重之效果。如《“泥腿子”成了中国“爱迪生”》,“泥眼子”,普通

简介：最近查阅了许多近几年发表的研究报告和书，颇有感触：我们究竟应该研究什么？什么叫疾病？试着清理我们的思路，才能有助于人类健康的研究。

简介：《小苹果》保持了曲调顺口、余音绕梁的优良传统,被人们奉之为新一代＂神曲＂。除了耳虫作祟,那一整套舞步也是《小苹果》爆红的原因之一。这套舞步识别度极高,据说是由《江南Style》演唱者鸟叔的御用编舞亲自操刀,怪不得觉得如此神似。话说回来,既然简单易学能成为流行因素之一,那是不是表明,很多动作只要看一看试一试就能学会呢？其实不然,不信各位回忆一下有没有这样的亲身体验：看得真真切切的动作,自己做一下就完全走了样,而且有时自己还浑然不知。

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简介：反式体高效氯氰菊酯英文通用名称为Thetacypermethrin,它的化学结构为IR-trans,α-S/IR-trans,α-R对外消旋体.

简介：食品中反式脂肪酸（TransFattyAcids,简称TFA）包括单不饱和反式脂肪酸和多不饱和反式脂肪酸，在氢化的植物油中大量存在，大量食用容易导致心血管等疾病发病率的上升，已成为近年来关注的焦点。

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简介：近日,印度国立食品科学技术研究院的科学家研究发现,油脂-胶体混合物能够在不影响产品质量的前提下减少反式脂肪酸。