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简介：摘要：食物烹饪过程是将食物原料经过烹制加工后制作成色香味俱全的食物，在满足人们对饮食方面享受的同时，通过食物补充人体内营养，以促进人体健康成长。但食物原料中营养素通常被食物组织包裹，通过加热烹制，食物中的营养素会发生水解，如淀粉经过加热后会成为糊精，而部分淀粉则会被分解为双糖。因此，分析食物原料烹饪过程中营养素损失途径和方式，对减少营养素损失、提高食物营养价值、促进人体对食物营养物质的吸收具有重要意义。

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简介：摘要维生素A与人体健康密切相关，对于维持正常的视力、生长发育、免疫功能、生殖和基因表达等方面均起到重要作用，其缺乏和过量均会影响人体健康。维生素A营养状况分为缺乏、边缘型缺乏、充足、过量和中毒5类。维生素A缺乏仍是许多发展中国家的主要公共卫生问题之一，婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率远高于成人。维生素A缺乏可出现眼部症状、皮肤损害、食欲降低、血红蛋白合成代谢障碍、免疫功能低下、儿童生长发育迟缓等症状。维生素A的营养状况应根据个人疾病史、膳食摄入情况、生化指标，结合临床表现综合判定。维生素A水平正常人群，应预防维生素A缺乏；维生素A边缘型缺乏及缺乏者应进行相应补充。本共识对国内外关于维生素A的基础与临床研究进行全面回顾与分析，结合我国国情，对维生素A营养现状、缺乏原因及健康风险、评估意义与方法、防治措施等方面展开充分讨论，基于现有研究成果，达成专家共识，对于推动在基层和健康体检（管理）机构开展维生素A营养状况评价和干预具有一定指导意义。

简介：摘要：目的：分析肥胖儿童血清维生素A、D营养评价及相关性。方法：研究对象是光福镇的儿童800例，研究时间2021年5月～2022年5月。所有儿童来院后均完成体重、身高的测量，准确计算BMI指数，同时根据BMI指数对所有儿童进行分组，帮助所有儿童进行血清维生素A、D水平检测。对测量、计算和检测结果进行对比分析。结果：经测量、计算和分组。800例儿童中正常体重248例（31.00%），超重280例（35.00%），肥胖272例（34.00%）。肥胖组儿童的血清维生素A、D水平在三组中最低，组间比较有统计学差异，P＜0.05。结论：血清维生素A、D在肥胖儿童中水平偏低，血清维生素A、D缺乏和肥胖发生有一定相关性。

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简介：摘要：目的：探究DR中医证型和主要证素分布。方法：选取我院在2022年1月至2023年1月接受治疗的52例DR患者，由两名人员进行信息采集，信息采集工具使用《信息釆集表》和《症状轻中重等级划分表》，意见不统一者请示主任医师进行采集。根据证候辨证素量表，将四诊信息输入“中医智能 （辅助） 诊疗软件”提取证素，以100作为通用阈值，依照《证素辩证学》中评分标准，将所有证素分成0-3级。通过excel软件进行整理，计数资料的描述方式为例数和百分比，依据频数情况进行大小排序分析并整理为表格。结果：中医证型分布从多到少分别是气阴两虚，络脉瘀阻证（61.54%），其次的证型为肝肾亏虚，目络失养证（30.77%），最少的是阴阳两虚，血瘀痰凝证（7.69%）。病位证素从高到低分别为络脉（30.77%）、肾（25.00%）、肝（15.38%）、目（13.46%）、脾（9.62%）、心（3.85%）、肺（1.92%），，病性证素证素从高到低分别为瘀（21.15%）、阴虚（19.23%）、气虚（15.38%）、痰（11.54%）、阳虚（11.54%）、热（9.62%）、湿（3.85%）、燥（3.85%）、津亏（1.92%）、气郁（0.69%）。结论：DR患者中医证型主要是气阴两虚，络脉瘀阻证，其次为肝肾亏虚，目络失养证、阴阳两虚，血瘀痰凝证，常见病位证素主要为络脉、肾、肝、目，病性证素以瘀和阴虚证为主。

简介：摘要：乳剂型全营养食品是一种以乳液为基质，加入多种营养成分的全营养食品，具有良好的口感和稳定性，易于消化吸收。而水溶性维生素是人体必需的营养成分，但在加工过程中易受热和氧化的影响，降低了其稳定性和营养价值。因此，研究乳剂型全营养食品的配方和制备工艺，以及水溶性维生素的稳定性，对于提高全营养食品的营养价值和质量具有重要意义。

简介：摘要：食品营养是指食物中所含营养物质的种类和含量。人类需要摄取多种营养物质才能保持身体的正常功能和健康状态。营养食品是指经过科学配方和加工制作，能够提供一定营养物质的食品。本文主要介绍了食品营养与营养食品的相关研究，希望为相关研究提供参考。

简介：【摘要】目的：研究维生素D联合饮食营养干预在儿童保健身高促进治疗中的临床价值。方法：选则2021年3月-2021年11月期间我院接收治疗的60例儿童进行研究，将其分成研究组与对照组，研究组儿童采用维生素D联合营养饮食干预、对照组儿童采用常规儿童保健治疗，治疗后对比两组儿童的身高、生长速度以及治疗有效率。结果：研究组儿童经过维生素D联合饮食干预后，身高明显增长、生长速度与同龄人比也而明显增长，治疗效果明显，研究组优于对照组（P

简介：【摘要】目的 研究碘营养与左甲状腺素治疗妊娠糖尿病合并甲状腺功能减退的综合效果。方法 选取我院2021年5月至2022年5月收治的66例妊娠糖尿病合并甲状腺功能减退患者，采取随机分组法，将其分为A组与B组，每组各33例。A组患者给予左甲状腺素治疗，B组患者在其基础上，给予碘营养治疗，对比两组患者甲状腺功能与血糖指标。结果 A组患者治疗后，甲状腺功能指标较B组相比明显更高，血糖水平较对照组相比明显更低，差异有统计学意义（P＜0.05）。结论  碘营养与左甲状腺素能够有效治疗妊娠糖尿病合并甲状腺功能减退，有效改善患者甲状腺功能指标与血糖指标，使得患者的妊娠结局得以优化，进而优化产妇与婴儿的预后。

简介：肠外营养是一种通过静脉输入营养物质来维持身体功能的方法。它通常被用于那些不能通过口服进食或通过肠道摄入足够营养物质的患者，例如胃肠手术后、严重烧伤患者、消化系统疾病患者等。肠外营养的主要成分包括葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂等。这些成分会被混合在一起，然后通过静脉输注到患者体内，如图一所示。通常，肠外营养是通过中心静脉导管输注的，因为这种管路可以输注大量的营养物质，并且能够保持长期的输注。

简介：【摘要】 目的 分析实施孕期营养指导是否对孕妇血清维生素D水平和妊娠并发症风险有效果。方法 将我院2021年2月23日至20230年6月20日接受孕期保健的150例孕妇，按照随机抽签法分为观察组（常规孕期保健）、研究组（孕期营养指导），各组均75例，对两组孕妇干预前后血清维生素D水平和妊娠并发生发生情况进行记录比较。结果 实施孕期营养干预后研究组孕妇血清维生素D水平相比于观察组更高，P＜0.05。观察组妊娠并发症发生率显著高于研究组，P＜0.05。结论 孕妇接受孕期营养指导能改善血清维生素D水平，降低妊娠并发症发生风险。

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简介：摘要：目的 探究临床营养处方管理系统设计与应用的效果。方法 选择本院临床营养科2022年开具营养处方的患者202例进行研究。随机数字表法设计两组。对照组101例，常规管理营养处方。观察组101例，设计临床营养处方管理系统并应用。比较两组营养处方制订效率、不良反应发生率以及营养干预满意度。结果 观察组处方制订、审核、配置、运送耗时均较对照组短（P<0.05）。观察组不良反应率较对照组低（P<0.05）。观察组营养干预满意度较对照组高（P<0.05）。结论 通过设计临床营养处方管理系统，可极大提升营养处方的制作效率，减少患者营养处方的不良反应，提高营养干预满意度，值得推广。

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