简介:上一期谈到印度佛经中的乳和醍醐,也谈到了我国本草文献中的醍醐。从现代的乳制品技术立场来看,苏敬的制法也好,忽思慧的制法也好,都是对乳脂肪的一种原始的分级分离手段。如所周知,乳脂肪是由各种脂肪酸甘油酯所构成,依其熔点之不同,在常温下凝固者和不凝固者加以分开。这一操作看似简单,但实际上是很复杂的,乳脂肪受其熔点的温度范围、脂肪结晶的生长、多晶型性和混晶的生成等许多因素的影响,要很好地取得分级分离是很困难的。在隋唐、元代等那个时代能够获得那样的结果,很不简单。醍醐在现代乳制品技术上来看,是等于在常温下呈透明、淡黄色的纯乳脂肪,具美妙的乳脂肪香味,含有丰富的视黄醇和酯,即维生素A。古代视为“醍醐最上,若有服者,众病皆除,所有诸药,悉入其中”,又被认为“补虚去诸痹、添髓补中,久服增年”等等,就在于它是最好的维生素A药物。
简介:借鉴ISO9000质量管理体系的有关内容,高职教育的顾客应是高职教育教学服务的最终接受者和使用者,高职教育必须强化顾客意识,充分了解并努力满足顾客需求,在服务顾客的过程中,必须重视学生在高职教育中的地位和作用。
简介:结合全国职业院校服装技能大赛的理念和特征,以江苏工程职业技术学院为例,以工作室模式、“前店中校后厂”模式、校企合作模式为基础,探索大赛选手的选拔和备赛机制,赛前集训的教学考核和激励机制以及循环持续的大赛长效机制。