简介:前言啤酒工厂制冷耗电占整个工厂耗电量的40%左右。因此制冷系统节能重点是节电。特别是啤酒工厂高浓稀释的推广使用,使得冷冻水(麦汁冷却水和高浓稀释水)耗电占比增大。下面从设备选型、运行参数设定等几个方面,阐述提高制冷机能效比/降低电耗的措施,供同行们参考。
简介:冰淇淋的低温稳定性韩春梁编译(上海大昌儿童食品厂有限公司,200000.上海)1概述冰淇淋的品质在贮存过程中有时会随着冷冻温度的降低,温度变动的加剧和贮存时间的延长而恶化。一般地,在冰淇淋中加入象刺槐豆胶(Locustbeangum),瓜耳胶(gua...
简介:确定了耐低温冻藏果酱的配方及生产工艺,从而为增加冰淇淋花色品种创造了条件.
简介:
简介:采用差示扫描量热法(DSC)研究了几种助发泡剂对PVC(聚氯乙烯)人造革生产过程中常用发泡剂偶氮二甲酰胺(AC)的分解温度、峰宽和焓变的影响。结果显示,在锌类化合物和碳酸氢钠(NaHCO3)的共同作用下,AC的分解温度降低,分解温度区间变宽,发气量均衡,基本满足PVC人造革低温发泡技术要求。
简介:低温粉碎和一般称作深冷粉碎(亦称低温粉碎或冻结粉碎,为了区别,下文均称之为冻结粉碎)技术,已在食品工业、塑料工业、橡胶工业等多种产业中得到应用。本文所述低温粉碎应用的冷源与冻结粉碎一样,是沸点为-196℃的液氮(以下简称LN2).二者的区别在于:冻结粉碎是将粉碎物先行脆化,然后加以粉碎,而低温粉碎是将LN2向粉碎室内喷雾,使之冷却并保持在-20~50℃范围内进行粉碎,粉碎过程中产生的热量被LN2吸收,粉碎物由气化后的N2气流输送至分离器,
简介:谈制冷装置改造的合理性张丽萍程宏(吉林职业师范学院,长春130052)0前言近年来,冷饮业发展十分迅速,肉类、水产等大中型冷藏企业为适应消费市场需要,凭借得天独厚的有利条件,纷纷上马生产冷饮。他们把原有制冷设施改造成可以生产冷饮。不过有些企业由于盲目...
简介:从确定设计参数、控制方式的选择,压缩机与附属设备、管路的选择及布置,介绍了氨制冷系统中的节能;并从防止蒸发温度过低、防止冷凝压力、排气温度过高、压缩机的运行及检修、蒸发器的融霜等方面介绍了氨制冷系统运行中的节能,并提出可以利用热氨实现节能。
简介:由浙江大学制冷与低温研究所陈光明教授主持的“自行复叠吸收制冷循环”项目通过了由浙江省科技厅组织的科技成果鉴定。鉴定结果显示.该项新成果利用余热吸收,实现了-50℃以下制冷温度,属于国内首创,在低温吸收式制冷循环研究领域达到了国际领先水平。
简介:本技术的科学领先性:采用多种单体的生物制剂,经合理、科学复配,其抑菌范围广谱,具有很强的抑制酵母菌、霉菌和细菌发育的作用,尤其是对常易引起食品腐败变质的细菌、酵母菌、霉菌等作用最强。其保鲜效果在国内一流,国际领先。
简介:随着食品行业的快速发展,食品企业规模越来越大,卫生要求越来越高,正在向集约化方向发展,面粉采购采用散装接收,面粉物流装备更加先进,这就要求面粉企业采用粉仓储存用于发放.目前新建的企业大多建设了面粉后处理系统,具备面粉散存散发条件,但是散装面粉进出仓输送的产气设备一般采用罗茨风机。
简介:制冷系统能效低和能源浪费问题的存在,使得生产成本不能降低,直接影响了企业的经济效益,也使冻品质量得不到保障。笔者根据环渤海沿岸一带水产品冷冻厂存在的能源浪费的实际情况,指出存在的问题,提出见解以供探讨。
简介:要生产优质的啤酒就必须有优质的原料做保证,要保证优质的啤酒原料,储藏是关键。1.原料储藏对啤酒质量的影响1.1原大麦的储藏大麦是活的植物组织,在一定的水分和温度下,有呼吸作用。水分越大,温度越高,呼吸作用越强烈,物质的消耗就越多,产生的热量也越多,继而将积累醇、酸、酮、醛等。在影响大麦劣变速度的各种因素中,水分是最主要的因素。当大麦水分超过临
简介:食用甜味剂陈娇编译无锡轻工大学在现代饮料加工过程中,生产者要用多功能成分来满足消费者的需求。由于甜味剂的性能对产生优良感官品质非常有利,所以在饮品中大量使用。淀粉水解制成的甜味剂是甜味剂中独特的一族,影响着食品的许多特性。它们使产品在加工过程中具有柔...
简介:甜味剂的国际动向──高甜度甜味剂甜味是人类最易接受的味道,人们对甜味的欲求是一种本能,也表明了生理学方面的需要,可以认为是与作为营养源、能量源的碳水化合物的作用紧密相关的结果。从古代开始就已有了利用蜂蜜和甘甜水果等甜味资源的经验。产业革命以后,以热带...
简介:本文简要介绍了该企业增白剂的应用情况,并就怎样看待增白剂的使用问题提出了意见。
简介:对红麻应低温NaOH-AQ浆常规多殷漂白(CEH)及少氯短序漂白(EpHP、HAP)工艺进行了对比研究。采用CEH漂白,总用氯量8%,可漂至84.4%的白度,采用EpHP漂白,用氯量4%,总H2O2用量1.3%,可漂至85.3%的白度,漂白得率较高,污染负荷较低,漂白浆的各项物理指标均接近漂白术浆的水平,比cEH漂白具有明显的优越性。
简介:水产品独特的生物学特性使其极易腐烂变质。低温保鲜技术是使用最早、应用最广泛的技术。该技术的完善,对于推动整个水产品行业的发展有着重要的理论和现实意义。本文从我国水产品发展现状、水产品品质变化本质、现有低温保鲜技术、水产制品低温保鲜过程中冰晶形成机理以及抗冻蛋白研究5个方面,综述水产品低温保鲜技术的国内外研究进展,并对今后发展趋势进行展望。
啤酒生产制冷节电改造介绍
冰淇淋的低温稳定性
冰淇淋中耐低温果酱的研制
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低温气流膨化红薯脆片初探
一种新型低温粉碎装置
谈制冷装置改造的合理性
浅谈氨制冷系统中的节能
浙大新型制冷循环系统问世
关于低温肉制品的常温保鲜技术
一项低温散装面粉输送技术
制冷系统的能效和能耗问题
机械制冷在啤酒原料储藏中的应用
食用甜味剂
甜味剂的国际动向——高甜度甜味剂
合理使用面粉改良剂反对添加面粉增白剂
低温油炸方便食品加工设备的新突破
红麻皮低温NaOH-AQ浆EpHP漂白
水产品低温保鲜技术研究现状