简介：摘要：猪肉是人们日常餐桌上不可或缺的重要食物，其安全直接关系到公众的身体健康，由于生猪屠宰检疫涉及多个环节，存在一系列影响肉品安全的因素，包括疫情防控不力、屠宰环节管理不善以及检测技术的滞后等。本文综合分析了生猪屠宰检疫中影响肉品安全的因素，并在此基础上提出了生猪屠宰检疫中肉品安全因素的防控策略，旨在为全面加强生猪屠宰检疫标准以及猪肉健康提供建设性意见。

简介：摘要：基于消费者对食品安全问题的重视程度不断加深，对猪肉检疫工作要求愈发严苛。猪肉检疫是确保猪肉制品质量的关键，通过完善的猪肉检疫工作可以有效规避冒充正常猪肉的病死猪肉流入市场，威胁消费者生命健康。但随着猪肉检疫工作不断发展，相关误检问题日益突出，严重影响养殖者经济效益，为此本文主要对现阶段猪肉检疫中存在的误检问题进行分析，并提出相应解决对策，以期为相关学者研究提供参考。

简介：摘要：现阶段，随着人们生活水平的不断提升，对于食品的追求逐渐多样化。其中乌龙茶风味猪肉脯产生将乌龙茶粉和传统猪肉脯结合，有效改善传统产品口味单一、高脂肪缺陷。本文通过实验的方式对乌龙茶风味猪肉脯加工工艺问题进行探析。

简介：摘要：现阶段，随着人们生活水平的不断提升，对于食品的追求逐渐多样化。其中乌龙茶风味猪肉脯产生将乌龙茶粉和传统猪肉脯结合，有效改善传统产品口味单一、高脂肪缺陷。本文通过实验的方式对乌龙茶风味猪肉脯加工工艺问题进行探析。

简介：摘要：自非洲猪瘟爆发以来，我国生猪产业受到巨大冲击，供给水平大幅降低给猪肉消费带来不利影响。本文从猪瘟疫情对国内猪肉市场供应带来的冲击影响出发，基于城乡居民消费视角，采用灰色关联分析法进一步比较分析猪瘟疫情期间国内猪肉价格、猪肉替代品消费、居民可支配收入等因素与居民猪肉消费行为的关联度，最后提出恢复猪肉产能、保障消费等方面的政策建议。

简介：摘要：在非洲猪瘟爆发之后，这对于我国整个猪肉市场所造成的冲击相对较大，对猪肉的主销区而言，猪肉的供需关系组主要是借助市场流通来实现，所以，非洲猪瘟爆发情况下，尤其会影响到猪肉市场的流通模式，致使流通模式出现变化。鉴于此，本文主要以非洲猪瘟为背景探讨猪肉市场的流通模式实际变化和影响情况，可供业内相关人士参考。

简介：摘要：生猪检疫是养猪场或屠宰场必须要进行的工作，是一个不可忽视的流程，生猪在生长过程中难以避免会发生一些疾病，如果不及时检疫处理，会导致病情蔓延，其他生猪被传染后会导致出现病猪或死亡的危险，给养殖户造成巨大的损失，且威胁食品安全。近些年，随着各地区养猪规模的扩大，部分地区发生零散的生猪疫病，若处理不当，疫病大面积扩散就易导致生猪死亡等，因此必须强化生猪检疫工作。鉴于此，文章将针对生猪定点屠宰检疫期间常见的病害猪肉检疫与处理展开探讨，旨在可以为行业人士提供有价值的参考和借鉴，进而更好的为行业的稳定健康发展助力。

简介：摘要：生猪是人们日常饮食中重要的肉类来源，保证生猪及其肉制品的安全对公众健康具有重要意义。为此，生猪定点屠宰的检疫工作至关重要。生猪定点屠宰的检疫要求严格，以确保生猪肉的质量和安全。同时，病害猪肉的处理措施也是保障公众健康的重要环节。本文将重点介绍生猪定点屠宰检疫的程序和要求，以及病害猪肉的处理措施，为相关从业人员和公众提供参考。

简介：

简介：摘要：经过复合微生物发酵处理的沙棘果渣具有更高的蛋白质含量、有机硒含量和有机酸含量。饲料中的硒含量满足富硒猪肉的标准，而猪肉的风味达到了散养猪肉的标准，不含异味和腥味。这不仅充分利用废弃的沙棘果渣资源，提高了猪肉产品的附加值，还促进了当地养殖业的发展，有力推动了地区经济的增长，并支持了乡村振兴战略的实施，为饲料产业的稳步可持续发展和生猪产业的安全健康发展提供了新的途径。

简介：摘要： 2019年国内猪肉价格畸形增长，是否与当前中美贸易战关税政策有关？本文选取 2015-2019年 5年的月度数据，考虑居民消费指数（ CPI）、生产价格指数 (PPI)、关税 (TAR)和猪肉价格 (PRICE)之间的传导机制，构建 VAR模型，通过脉冲响应函数，量化两者关系。

简介：摘 要：目的 对采用液相色谱-质谱/质谱法测定猪肉中磺胺二甲氧嘧啶残留量的不确定度进行评定。结果 本次评定不确定度主要来源于标准溶液配制引入的不确定度、样品称量引入的不确定度、样品测定重复性引入的不确定度、样品定容引入的不确定度、标准曲线拟合引入的不确定度以及回收率引入的不确定度。当猪肉中磺胺二甲嘧啶含量为450.36 μg/kg时，其扩展不确定度为31 μg/kg（k=2） 。结论 试验的不确定度主要由测量重复性、标准溶液的配制和标准曲线拟合引入。

简介：

简介：摘要：实施乡村振兴战略，要坚持农业农村优先发展，饲养业、电子商务、大数据、乡村旅游、设施农业……等农村新产业新业态异军突起、方兴未艾，但用地问题成为反映比较集中的一个需求“痛点”。新产业新业态的出现不意味着要大量新增建设用地，……牧原实业集团有限公司“生猪肉食产业综合体”在这方面做了有益的探索。